开元食味
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1#
发表于 9.9.2007 20:23:43 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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过期删除,谢谢 y5 ]7 m5 q0 [& I8 g# G% e, j 8 G7 a- n0 W: J) d2 t( H[ 本帖最后由 benben72 于 16.3.2008 00:01 编辑 ]
2#
发表于 9.9.2007 20:37:53 | 只看该作者
开个小门脸吧 . r! e; m- B0 n有了国内的经验
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3#
发表于 9.9.2007 20:57:42 | 只看该作者
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4#
发表于 9.9.2007 21:38:31 | 只看该作者
是啊,开个小店吧,这样就可以直接去吃新鲜的了。
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5#
发表于 9.9.2007 21:41:47 | 只看该作者
还有肉圆就是肉丸子吗?还是另有什么特殊做法?
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6#
发表于 9.9.2007 22:46:29 | 只看该作者
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发表于 9.9.2007 22:47:29 | 只看该作者
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8#
发表于 10.9.2007 08:52:55 | 只看该作者
这价格不是一般的贵,尤其是炸好的肉圆,因为我自己经常做这个。6 o ?- _- d" c+ J- j- p% j8 }6 Z ! c! L& n0 ?+ Y( V8 _# H 500克纯肉馅即便做小肉圆,因为自己吃所以不加面粉,最多也就40个,稍微做大点,就只能30个了。这么做一次,从拿出没开封的肉馅盒子,到最后所有碗筷用具清洗干净,我从来不超过半小时。 ) ]9 n5 d& j$ X0 {9 R9 K5 n+ b/ C( ]. a! w. ?( L- R( _, a 楼主500克肉馅,居然要做50个肉圆,那肉圆只能咪咪小了,而且共卖20欧元,太贵了。大家可以算算成本,肉馅,不知是否掺面粉,佐料,油,电费,剩下就是人工了。这小时工资也太高了点。别误会,提到掺面粉,不是说楼主偷工减料,做过的人都知道掺点面粉做起来更方便,当然,如果面粉加多了,那就。。。。。。。好吃嘛,当然是不加面粉的。 * |! J1 A& C/ D! e7 A. f* f6 n' M. v 我不是故意坏楼主的生意,我自己也不做这个生意。只是希望写出来,大家看了,如果还是愿意买楼主的冬冬,那楼主赚钱也赚在明里,也赚的坦荡荡。' C# Y( B U! X" ?; t9 i4 d- V) Z ; R, E5 P4 M5 F9 q" @6 m[ 本帖最后由 hasecui 于 10.9.2007 10:00 编辑 ]
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9#
发表于 10.9.2007 09:09:33 | 只看该作者
另外说说面食。家里有厨房加工机和摇面机的都知道,手工面,饺子皮,包子皮,都不是问题。机器和面最多两分钟,然后用摇面机摇出面皮,再用碗或者杯子刻出饺子皮或者包子皮,很快很快的。至于包饺子,常做的很快的。这么算下来,楼主做面食的小时工资也非常高。2 V k% j1 o% i5 _; n' P6 ?; k 0 a" V8 e; M% \" j( d& P+ B! M( f3 _本人包混沌的最高纪录是,从肉馅菜混沌皮全部没拆封开始,到全部包完,一公斤混沌陷,一小时完成,其中500克肉馅,500克菜。
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10#
 楼主| 发表于 10.9.2007 09:25:45 | 只看该作者

回复 #5 蓝藻儿 的帖子

肉圆就是精瘦肉做的馅,加鸡蛋(一斤加3-4个鸡蛋),葱,生姜和调味品,1斤肉馅通常做30-35个,然后再炸好。 u( H6 t$ s+ F5 D" I' G {& c " U5 D$ i: I8 d0 Y4 J 所有面皮等都是手工制的,肉馅和白菜都是自己用刀剁碎,比较耗费时间。 1 v$ `5 Q0 s6 I7 g' Z6 w+ h / Y5 {8 G& B0 H& ]$ Y4 P" @现在还没条件开店,先自己试试吧,欢迎大家品尝比较。
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