开元食味
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1#
发表于 9.9.2007 20:23:43 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
过期删除,谢谢 2 H( o4 r& O" l& A0 s) C) _1 \, n7 x; {8 }" D. w7 G [ 本帖最后由 benben72 于 16.3.2008 00:01 编辑 ]
2#
发表于 9.9.2007 20:37:53 | 只看该作者
开个小门脸吧 - `" F8 U# W1 w# w$ H) G有了国内的经验
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3#
发表于 9.9.2007 20:57:42 | 只看该作者
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4#
发表于 9.9.2007 21:38:31 | 只看该作者
是啊,开个小店吧,这样就可以直接去吃新鲜的了。
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5#
发表于 9.9.2007 21:41:47 | 只看该作者
还有肉圆就是肉丸子吗?还是另有什么特殊做法?
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发表于 9.9.2007 22:46:29 | 只看该作者
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发表于 9.9.2007 22:47:29 | 只看该作者
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8#
发表于 10.9.2007 08:52:55 | 只看该作者
这价格不是一般的贵,尤其是炸好的肉圆,因为我自己经常做这个。. R; @6 }0 g0 d v" k " L* m2 B5 [( ~( C9 ? 500克纯肉馅即便做小肉圆,因为自己吃所以不加面粉,最多也就40个,稍微做大点,就只能30个了。这么做一次,从拿出没开封的肉馅盒子,到最后所有碗筷用具清洗干净,我从来不超过半小时。8 K) |; B! {! x$ S - K" ?& W3 V* j楼主500克肉馅,居然要做50个肉圆,那肉圆只能咪咪小了,而且共卖20欧元,太贵了。大家可以算算成本,肉馅,不知是否掺面粉,佐料,油,电费,剩下就是人工了。这小时工资也太高了点。别误会,提到掺面粉,不是说楼主偷工减料,做过的人都知道掺点面粉做起来更方便,当然,如果面粉加多了,那就。。。。。。。好吃嘛,当然是不加面粉的。 6 n4 \, t: b1 B `; C' ^* f: F/ n1 O( T. \2 h4 X! d我不是故意坏楼主的生意,我自己也不做这个生意。只是希望写出来,大家看了,如果还是愿意买楼主的冬冬,那楼主赚钱也赚在明里,也赚的坦荡荡。 ( z, k5 v1 z5 m% c, V/ `3 j6 h; S 2 X9 l2 n1 q% \0 k9 ]! L[ 本帖最后由 hasecui 于 10.9.2007 10:00 编辑 ]
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9#
发表于 10.9.2007 09:09:33 | 只看该作者
另外说说面食。家里有厨房加工机和摇面机的都知道,手工面,饺子皮,包子皮,都不是问题。机器和面最多两分钟,然后用摇面机摇出面皮,再用碗或者杯子刻出饺子皮或者包子皮,很快很快的。至于包饺子,常做的很快的。这么算下来,楼主做面食的小时工资也非常高。% E+ z/ v e% A' D/ ] ; d- E6 ^2 Q. |8 ~本人包混沌的最高纪录是,从肉馅菜混沌皮全部没拆封开始,到全部包完,一公斤混沌陷,一小时完成,其中500克肉馅,500克菜。
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10#
 楼主| 发表于 10.9.2007 09:25:45 | 只看该作者

回复 #5 蓝藻儿 的帖子

肉圆就是精瘦肉做的馅,加鸡蛋(一斤加3-4个鸡蛋),葱,生姜和调味品,1斤肉馅通常做30-35个,然后再炸好。 9 {/ o3 t8 I9 ? ^& m& y$ b z2 m 所有面皮等都是手工制的,肉馅和白菜都是自己用刀剁碎,比较耗费时间。 2 W/ G4 y1 j. T9 r2 x0 N E* Z$ P( {% ^1 {9 h/ a. _: x 现在还没条件开店,先自己试试吧,欢迎大家品尝比较。
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