香香厨房 2010

香儿

楼主MM，我还有个问题，生煎包用的是什么面？我用半发面做过一次，煎完之后还是觉得皮厚，这个有什么技巧能 ...
7 B3 Q( A# V3 [* l海鲜豆腐饭 发表于 12.6.2010 09:49

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! b3 ]! c/ B' g/ ^/ V! y( W
; G( Q1 b7 R& ?; S2 r我一般就用405的面粉，Hefe通常放一般量的一半，譬如一包Hefe（5 g）适合500g面粉的话，做生煎的话就放一半（2.5 g）。
至于皮的问题，你包之前用擀面杖擀的薄点就可以了吧。

baobaoma

搂住，是否可以向你拜师学艺啊。。。。。
我的口水已经流了一大堆拉。。。

海鲜豆腐饭

我一般就用405的面粉，Hefe通常放一般量的一半，譬如一包Hefe（5 g）适合500g面粉的话，做生煎的话就放 ...
香儿 发表于 12.6.2010 17:56

8 ^, d2 S- ~) f' H$ R5 c
9 N; w! v+ G( n1 Y
) c! V9 o" U4 K& n8 g6 D  z1 k/ V我上次用的是新鲜酵母，下次改用干酵母，少放点试试，多谢

wangtianhao

好久没吃到这些菜了，楼主好厉害

pigsister

楼主我可以买你的肉包不。。。口水ing

汤小兔

这手艺真好~~~~~~~·

汤小兔

lzmm。糖醋小排的小排是要自己切吗。。。？偶木有见过小块的排骨卖T...T

休息休息

会有外卖吗？……不抱希望但还是问一句吧

香儿

搂住，是否可以向你拜师学艺啊。。。。。
1 `- j9 E3 h7 s' p! }我的口水已经流了一大堆拉。。。 ...
baobaoma 发表于 14.6.2010 00:39

拜师谈不上啦，不过，你如果对某个菜谱感兴趣，我很愿意跟你分享我的心得。：

香儿

楼主我可以买你的肉包不。。。口水ing
pigsister 发表于 14.6.2010 18:07

# K# G# S2 j, b; c) T/ y. c( s9 ], B
+ G& z' U. s: i, X5 }) y介个，，