香香厨房 2010

香儿

楼主MM，我还有个问题，生煎包用的是什么面？我用半发面做过一次，煎完之后还是觉得皮厚，这个有什么技巧能 ...
$ U) }. y6 |9 x海鲜豆腐饭 发表于 12.6.2010 09:49

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/ I" m- X# t" L) }! r0 t/ ]! ]% ^. l  r
$ u7 w1 Q$ h8 O+ @7 i0 l  w我一般就用405的面粉，Hefe通常放一般量的一半，譬如一包Hefe（5 g）适合500g面粉的话，做生煎的话就放一半（2.5 g）。
) `+ }! T* y7 [' D1 l至于皮的问题，你包之前用擀面杖擀的薄点就可以了吧。

baobaoma

搂住，是否可以向你拜师学艺啊。。。。。
, l9 Y7 U! i4 B3 ]& B3 e我的口水已经流了一大堆拉。。。

海鲜豆腐饭

我一般就用405的面粉，Hefe通常放一般量的一半，譬如一包Hefe（5 g）适合500g面粉的话，做生煎的话就放 ...
& h  m  `- j1 d+ c3 W( E  T香儿 发表于 12.6.2010 17:56

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, N" _0 v+ d7 y我上次用的是新鲜酵母，下次改用干酵母，少放点试试，多谢

wangtianhao

好久没吃到这些菜了，楼主好厉害

pigsister

楼主我可以买你的肉包不。。。口水ing

汤小兔

这手艺真好~~~~~~~·

汤小兔

lzmm。糖醋小排的小排是要自己切吗。。。？偶木有见过小块的排骨卖T...T

休息休息

会有外卖吗？……不抱希望但还是问一句吧

香儿

搂住，是否可以向你拜师学艺啊。。。。。
. p. d. c& E8 U' f! B2 }我的口水已经流了一大堆拉。。。 ...
/ c; k4 y3 V2 C6 X9 I% Sbaobaoma 发表于 14.6.2010 00:39

1 K. E7 A7 [& w; e) i$ [2 z

拜师谈不上啦，不过，你如果对某个菜谱感兴趣，我很愿意跟你分享我的心得。：

香儿

楼主我可以买你的肉包不。。。口水ing
3 p' Q; L  k! [pigsister 发表于 14.6.2010 18:07

  ^3 `# S3 |* r+ ?, \介个，，