市中心百合花饭店推出云南过桥米线

会飞的猫008

百合花饭店推出云南地方小吃-过桥米线，有喜欢的朋友欢迎来品尝，没吃过的也可以来试试看
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下面是关于过桥米线的介绍，

过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如盖盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、童子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。
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　　还有一种说法是：传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之"过桥米线"。 麻辣鸭过桥米线


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如果想吃的人比较多，为了确保去了能有的吃，不让你失望，最好能提前打个电话，因为这个骨头汤要提前煮，现煮是不可能的，如果当天卖光了，就没得吃了哦。

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* p  G# \/ L: m, h. A& H/ |. e饭店的具体地址和开业时间，见
http://forum.kaiyuan.de/viewthread.php?tid=397437&extra=page%3D2

puppen

帮顶

Eros

“……上覆厚厚鸡油……”想在肚子上装游泳圈的女生请去吧

会飞的猫008

回复 4# Eros
  d; d- U2 W& ~" [- p
2 T- F# ~: ~4 D$ e3 g, f这个汤是用很多排骨，熬很久，上面的黄油是骨髓汁，不是你想像的，这个汤比较补钙倒是真的

会飞的猫008

' u  W3 ?3 a+ @9 W# S2 u2 }7 G
* F# b7 ?0 A  j! {, m5 k忘记写餐馆电话
09112165915

% a0 I5 G$ N: @% u8 p& ~" BJosephsplatz 10, 90403

lika

我也来顶。

yorckpan

好，本周去尝尝！

绿叶

我也想去尝尝......

战火又起

顶起,下次来搀~,
这次食品展会有订餐吗?

绿豆芽

昨天和老公去吃过了，挺好吃的！
  H7 [8 o, T% _; p7 X老板把汤上的一层油去掉了，不会肥的，哈哈～下次再去。