广府美食

大长今

        要说世界美食，首推中国，而中华美食大省肯定是首推广东了，无论是粤菜还是小吃都会让人忍不住馋意。比如这米浆做的拉肠粉，最常见的有鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉等等，加上熟油使其口感更嫩滑。它是广式茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。

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        鸡仔饼，原名“小凤饼”，据说是清咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制，其成为名饼却在半个世纪之后，广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销，制饼师傅急中生智，把制月饼的原料按小凤饼的方法制作，并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料，再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐，制作出甜中带咸、甘香酥脆的新品种“成珠小凤饼”来，因其异味香脆而受到顾客青睐。小凤饼形状像雏鸡，故又称鸡仔饼。

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        晚清时期，依靠中国海关的垄断机构十三行，上下九一带区域的商业活动兴盛。现存的主干道旧建筑以骑楼为主，多为清代建成，在吸收欧洲和北方满洲的建筑风格同时，又保留了西关的传统建筑风格。其结构为下面商铺，上面住宅。商铺有二楼的阳台遮蔽，方便购物的路人经过。

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        新年里的上下九步行街，人群摩肩接踵，充分展示了华南第一大城市的繁荣兴旺。

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        早上起来，却发现下九路的人气异常冷清。

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        条叫“星泉里”的小巷，之所以有如此美丽的名字，是因为这里曾经有过一眼可以望见星星的井。根据《新唐书·地理志》的记载：唐代都督刘巨麟，为官清廉，且乐善好施，深受百姓喜爱。当年适逢大旱，居民饮水困难，于是他在城中一口气开凿四个水井，按照清代《南海百咏续篇》说，四井分别是日泉井、月泉井、星泉井、干明井。

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        利用码头、仓库等地方，广州黄沙水产交易市场生意兴隆，当然也有些商铺经营名贵药材。

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        以那里为起点，坐地铁一号线到西朗换乘广佛地铁去佛山祖庙，它和陈家祠一样也是岭南园林三大瑰宝之一。

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        现在买门票的地方在清代重修的新正门，走进去就能看见麒麟-瑞兽琉璃双龙照壁，由于正门直冲大路，因此必须修建照壁遮挡视线，以免里面被一览无余，这是中国传统建筑格局的讲究。原建于1958年，后被毁，于1981年初重修。“双龙争珠”栩栩如生，是石湾陶塑艺人的精心杰作。

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        双龙壁两侧，竖立着一对高五米多，用花岗岩石雕成的龙柱。柱顶雄狮盘踞，底部鲤鱼戏水，柱身上双龙戏珠的浮雕鬼斧神工，出神入化，令人叹为观止。佛山人相信双龙能报雨，关于它一直传诵着这样一个故事：

　　清朝，佛山文昌沙有个石堂会馆，在建筑行中有两师徒，师傅50开外，徒弟是一个20多岁的孤儿。一天老板临门，告诉他师徒俩：“如今要建药王庙，庙前要做两条双龙柱，老爷们愿出高价，但时间要在一年半内完成，工钱可先支付四分之一。他俩暗忖，要做这样的龙柱，一般要三年，现在削了一半时间，那就非拼命不可。

　　老板把两条坚硬的又粗又长的花岗岩石运到工地，师徒两人分工一人打一条。一晃十个月过去了，他们的手磨出血泡，眼睛深陷，布满红丝，身上和脸上都布满被碎石飞打成的伤痕。周围的碎石已可堆成小山，两条龙柱的雏形呈现眼前，一天凌晨，老板凶狠的声音把他们惊醒了：“喂！起来！建庙时间要提前三个月，这两条龙柱也要提前完成！”师徒俩惊慌得说：“更改合约时间，无法完成！”老板横蛮无理：“你们嫌命长了，如无法完成就要倒赔两倍钱！”说完就怒气冲冲的走了。师徒俩满腔怒火，但在那个吃人的社会又能怎样呢？

        从那天起，师徒俩更是不分日夜的干。这样又过了三个月，一天上午，师傅醒来，感到四周寂静得出奇，为何听不见徒弟的凿石声，他艰难地爬起来，看见徒弟躺在石龙柱的旁边，手上还紧握铁锤，眼睛睁得大大的，脸色似黄蜡，原来已是一具僵硬的尸体。师傅顿时感到天旋地转，口里的鲜血像喷泉水，跌倒在徒弟的身旁，永远闭上了眼睛。第二天就是期限，老板大摇大摆来到了工地，见状大喜，因为他可以把他们的劳动工钱夺为已有，于是匆匆命人把两具尸体丢到荒郊，将两条石龙柱抬走了。这一天，天色阴暗，双龙柱像罩上一层露水，湿润得很。

　　药王庙开庙那天，鼓乐喧天，烟雾弥漫，参拜的人成千上万，老板夹在人群中威风凛凛。突然，电光在龙柱中闪过，两条石龙飞腾上天，翻动在云海之中，随着狂风大作，雷电交加，下起倾盆大雨，老板被烧成焦炭，被暴风雨冲去了。以后，凡是天色转暗或是乌云翻滚的时候，双龙柱都出现同样的现象。人们都说，这是双龙满腔悲愤，它在哀悼两个辛勤劳动而有艺术造诣的师徒呢！