香香厨房 2010

香儿

楼主MM，我还有个问题，生煎包用的是什么面？我用半发面做过一次，煎完之后还是觉得皮厚，这个有什么技巧能 ...
海鲜豆腐饭 发表于 12.6.2010 09:49

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5 p  S& P0 t' |/ J我一般就用405的面粉，Hefe通常放一般量的一半，譬如一包Hefe（5 g）适合500g面粉的话，做生煎的话就放一半（2.5 g）。
* {) a% _- f% Y, z2 }2 }至于皮的问题，你包之前用擀面杖擀的薄点就可以了吧。

baobaoma

搂住，是否可以向你拜师学艺啊。。。。。
) V) X' x. X, G% J我的口水已经流了一大堆拉。。。

海鲜豆腐饭

我一般就用405的面粉，Hefe通常放一般量的一半，譬如一包Hefe（5 g）适合500g面粉的话，做生煎的话就放 ...
香儿 发表于 12.6.2010 17:56

/ e3 [/ D2 z4 @5 {) m我上次用的是新鲜酵母，下次改用干酵母，少放点试试，多谢

wangtianhao

好久没吃到这些菜了，楼主好厉害

pigsister

楼主我可以买你的肉包不。。。口水ing

汤小兔

这手艺真好~~~~~~~·

汤小兔

lzmm。糖醋小排的小排是要自己切吗。。。？偶木有见过小块的排骨卖T...T

休息休息

会有外卖吗？……不抱希望但还是问一句吧

香儿

搂住，是否可以向你拜师学艺啊。。。。。
我的口水已经流了一大堆拉。。。 ...
9 t$ w" j0 I5 S2 ?% Xbaobaoma 发表于 14.6.2010 00:39

9 e7 s: f! ]! O. z; ~3 a, @
0 V3 D8 s% o2 h
拜师谈不上啦，不过，你如果对某个菜谱感兴趣，我很愿意跟你分享我的心得。：

香儿

楼主我可以买你的肉包不。。。口水ing
# W& r: U& L0 R( `2 P7 u0 ?pigsister 发表于 14.6.2010 18:07

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介个，，