香香厨房 2010

香儿

楼主MM，我还有个问题，生煎包用的是什么面？我用半发面做过一次，煎完之后还是觉得皮厚，这个有什么技巧能 ...
海鲜豆腐饭 发表于 12.6.2010 09:49

3 y, i  O$ g, N: w5 I* o

8 @/ |) y2 @% r* Q* x我一般就用405的面粉，Hefe通常放一般量的一半，譬如一包Hefe（5 g）适合500g面粉的话，做生煎的话就放一半（2.5 g）。
& g( J# I6 I9 w7 @0 A% T至于皮的问题，你包之前用擀面杖擀的薄点就可以了吧。

baobaoma

搂住，是否可以向你拜师学艺啊。。。。。
我的口水已经流了一大堆拉。。。

海鲜豆腐饭

我一般就用405的面粉，Hefe通常放一般量的一半，譬如一包Hefe（5 g）适合500g面粉的话，做生煎的话就放 ...
香儿 发表于 12.6.2010 17:56

+ e8 `* y4 W% ?# B; e  `我上次用的是新鲜酵母，下次改用干酵母，少放点试试，多谢

wangtianhao

好久没吃到这些菜了，楼主好厉害

pigsister

楼主我可以买你的肉包不。。。口水ing

汤小兔

这手艺真好~~~~~~~·

汤小兔

lzmm。糖醋小排的小排是要自己切吗。。。？偶木有见过小块的排骨卖T...T

休息休息

会有外卖吗？……不抱希望但还是问一句吧

香儿

搂住，是否可以向你拜师学艺啊。。。。。
; L( U/ e6 M4 p$ G% a我的口水已经流了一大堆拉。。。 ...
baobaoma 发表于 14.6.2010 00:39

  V, R* C! S7 Y8 o3 W2 U+ _
; i# ^. F: S% J3 k6 h
拜师谈不上啦，不过，你如果对某个菜谱感兴趣，我很愿意跟你分享我的心得。：

香儿

楼主我可以买你的肉包不。。。口水ing
6 o' J) V& ?/ H. a/ a/ D& tpigsister 发表于 14.6.2010 18:07

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6 B, d  \: y! {
介个，，