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[原创] 周日的午饭-新疆大盘鸡,更新了皮带面的做法

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发表于 5.7.2009 20:39:55 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
即时机票
本帖最后由 collboy 于 7.7.2009 22:07 编辑 1 \8 O- E/ R1 {0 L/ @" K
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好久没来这里了,今天在家琢磨了半天,学会了做大盘鸡。
' d6 }1 u7 w& B; @发几张照片和大家分享一下- `9 T$ j( I8 Y3 Y1 I! R0 Y& _
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1. 5个鸡腿,剁碎,用少徐盐和酒腌20分钟
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2. 土豆三个,胡萝卜一根,洗净,切碎
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3. 胡葱,洋葱,姜,干辣椒,切碎备用。这里辣椒的量因人而异,因为collboy是南方人,所以没敢多放辣椒。* M" v% g6 ?( {! H# i9 ?3 K. p% `

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4. 青椒一个,西红柿两个,切好备用/ D$ X/ r, }- A! A, \

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5. 用少许油炝锅,爆葱姜蒜,那个洋葱可以先不下锅,后面再用
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0 s. @8 b) t2 s, K5 l# V) R6. 下鸡块,翻炒5-10分钟。原则上是不放酱油的,collboy为了颜色好看点,在炒的过程中加了酱油3 D1 o3 H7 Z9 i' e+ J$ L  B# f

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7. 加入土豆和胡萝卜,加盐,加酱油翻炒。最后加入水,要很多的水,一次成形,后面不加水了。加大火炖上4 M" `" W- c' t& u, c7 d$ v! e
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8. 趁炖鸡的过程肉一团面2 T) F' ]& j, _, j. t: c

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0 r1 L5 |0 i" Y- f) Z9. 大概炖个30-40分钟,加入孜然,花椒粉,洋葱,青椒和西红柿,翻炒后出锅。
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这就是大盘鸡了
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再加上皮带面,就和大学边上清真馆子里卖的差不多了8 X( [' }' n  m9 e
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7 u" e2 X  Q: S( ]! }+ D 下面是皮带面的做法! X' o6 X! X7 [. x- q
一团面% P2 V' y: I* g8 p

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按成面饼装,然后用刀切成小条
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将小条裹上面粉,然后用手按平,不用太用力,因为下面还有擀; I$ j- C8 B5 t& U* _; ^7 `5 d1 a% [/ q

" B0 M3 R9 I1 O- [# k2 S4 x# Z4 \/ @0 X* I* U' r' Y9 R
擀面,这个不用多说了
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; H" k9 L) B& ]0 L2 e0 H$ t  f2 k9 l擀好的面就是这样的- O+ P4 J; ^- f( W

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% M8 F+ K$ l+ r: y# Q8 D* O煮过以后是这样的( ^" D& e/ q2 k; e" F2 t. x
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评分

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2#
发表于 5.7.2009 21:11:38 | 只看该作者
哈哈 好诱人啊 。。。。。
* f6 U# V+ Q" D9 f/ n6 O
4 \+ \. u) u6 O* a* g0 O  ~' K是不是打算开店做生意啊?
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3#
发表于 5.7.2009 21:15:33 | 只看该作者
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4#
 楼主| 发表于 5.7.2009 21:17:23 | 只看该作者
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5#
发表于 5.7.2009 21:27:00 | 只看该作者
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6#
发表于 5.7.2009 21:27:56 | 只看该作者
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7#
 楼主| 发表于 5.7.2009 21:35:35 | 只看该作者
皮带面是怎么做的?介绍一下。/ V2 y9 W8 R& Z
lh2006nachBRD 发表于 5.7.2009 22:27

: G. F' ^. f9 ^: I# @
8 H5 P$ O, I# X# W% Y独门武功,传男不传女
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8#
发表于 5.7.2009 21:48:02 | 只看该作者
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9#
发表于 5.7.2009 21:59:27 | 只看该作者
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10#
发表于 5.7.2009 22:05:08 | 只看该作者
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