开元食味
德国频道
查看: 2667|回复: 28
打印 上一主题 下一主题

[原创] 周日的午饭-新疆大盘鸡,更新了皮带面的做法

[复制链接]
跳转到指定楼层
1#
发表于 5.7.2009 20:39:55 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
即时机票
本帖最后由 collboy 于 7.7.2009 22:07 编辑
; b3 `( C& E+ Z% B% P) f  g7 q1 J, Z- M' [1 O  o
好久没来这里了,今天在家琢磨了半天,学会了做大盘鸡。/ ^/ R# q( w. e. \1 X2 u8 c
发几张照片和大家分享一下8 A. M7 ]2 [( k" p

; p3 h  q  I: b( B0 }: t1. 5个鸡腿,剁碎,用少徐盐和酒腌20分钟
* c' T3 L. i# o' O8 y! H, }- m 8 V( o6 t* d" R! u3 ~
* a/ X; G' }3 l/ }# j0 q! u$ C2 [
, d- ^/ U: k$ j$ o8 C) A7 l5 l

; u1 O5 B. E/ s& i' A5 z, B2. 土豆三个,胡萝卜一根,洗净,切碎& ~: d6 k. \# u1 Q' z4 Z
9 g3 h: i+ }+ J4 t% Y

4 D  K- o- _- i5 ^& j: ?2 U5 ` 3 b) T% E$ R5 l0 _, p2 e. B
3. 胡葱,洋葱,姜,干辣椒,切碎备用。这里辣椒的量因人而异,因为collboy是南方人,所以没敢多放辣椒。
" E0 H) N# p, [, e+ g& d, i
$ |# A7 [5 E* w- r* E7 z" p
# K0 P" _8 f; S% @
  u! q- W3 _) d. J4. 青椒一个,西红柿两个,切好备用
' S; I% c# r! [/ o$ l; o
& l  G8 ]8 L4 [% G9 j' |2 ^2 }! ]5 b3 L7 e
) s1 A/ A& x9 x# X6 K9 t
5. 用少许油炝锅,爆葱姜蒜,那个洋葱可以先不下锅,后面再用3 H4 p5 L* U* N, [* ?# w9 i; Z+ {

3 c, A0 D/ C" n+ T9 h, I- w6 q* ^1 ~2 e: e

; z2 ?8 [; Z- Y/ Q7 z# g6. 下鸡块,翻炒5-10分钟。原则上是不放酱油的,collboy为了颜色好看点,在炒的过程中加了酱油
( U$ s% a: L  H 9 t3 g/ s) j% C" i! y
! R9 o0 l& ?6 ?  D5 F
  
2 d$ t) G7 }! ]8 A7 [0 R8 U& |( N1 F5 G5 t5 I% j3 {
7. 加入土豆和胡萝卜,加盐,加酱油翻炒。最后加入水,要很多的水,一次成形,后面不加水了。加大火炖上
5 U3 t4 ~: m: h% b5 |1 k
2 |' W8 P3 K' g9 H6 ?" O0 p. t4 z" ?* V

$ {- _' }/ K% `8. 趁炖鸡的过程肉一团面" N2 C% {0 n: T# \

0 m$ y; M5 [) N+ `; ?& J
) l7 S, L/ Z! W 8 `( F( R+ |* s6 h3 r/ k' Z8 P
9. 大概炖个30-40分钟,加入孜然,花椒粉,洋葱,青椒和西红柿,翻炒后出锅。
4 y& [0 x* b2 l
  _# f& ]' B6 C! U* W$ j& y/ C$ ~0 H% F! w* ?  X
2 G2 |2 m+ K- @( x2 E5 j7 H
这就是大盘鸡了
0 L: `9 v; Z1 J8 n- P, n
3 p2 B5 m3 D- M8 d( v2 d2 o! N2 f) s, @# K. |
4 a4 v+ U; v) A- y& l  d3 Y' o
再加上皮带面,就和大学边上清真馆子里卖的差不多了+ H6 ?" ?6 V4 D9 ^4 a7 m# c9 I

; H9 V. O* p1 N, Y& V* c. W. ]6 n8 j* k
& H" H+ e7 I9 \
  t- x$ g5 W" X9 z  r2 `. N+ X( A  O& i" K7 _- _0 D2 b$ k
下面是皮带面的做法
2 P2 b8 M! X5 u3 g% V  k/ {一团面
0 b' L# d. c/ C2 ]) h, l# n% Y* K ; V$ T. }2 k/ V6 G9 r2 g' B: {' G
4 E8 K$ S/ F7 }% V
按成面饼装,然后用刀切成小条
1 e( }9 u8 N+ T( X1 I2 [ / ?( ^8 s/ J& n

( i2 l: O/ O, x; x6 q2 m将小条裹上面粉,然后用手按平,不用太用力,因为下面还有擀
; M8 ?4 D  C6 g2 s( `
+ [9 r* ~% N" `+ x( ?7 f- b9 P! [& Q9 Y6 {8 m
擀面,这个不用多说了
) e+ e/ J8 a% W/ A 6 H9 \8 c/ H" }3 R

9 K1 R$ h- i3 `6 B擀好的面就是这样的
( G. ^- D; E; a/ ]4 Z  O
2 {  r; h# S! ~# Z0 I2 G+ d/ U1 ]* Q" k" X- \1 I# J9 u9 ]" ^* E/ ~! o
煮过以后是这样的
7 y& I/ W# c0 L6 r
5 w& E: O1 ^$ S5 G
$ y" m# G. V/ B. [
& P) O' e+ e& k4 {

评分

4

查看全部评分

2#
发表于 5.7.2009 21:11:38 | 只看该作者
哈哈 好诱人啊 。。。。。: b( Q, i$ E0 W) p) U1 |% @7 |6 J

' F. u" ^, _4 f, C: E是不是打算开店做生意啊?
回复 支持 反对

使用道具 举报

3#
发表于 5.7.2009 21:15:33 | 只看该作者
回复 支持 反对

使用道具 举报

4#
 楼主| 发表于 5.7.2009 21:17:23 | 只看该作者
回复 支持 反对

使用道具 举报

5#
发表于 5.7.2009 21:27:00 | 只看该作者
回复 支持 反对

使用道具 举报

6#
发表于 5.7.2009 21:27:56 | 只看该作者
回复 支持 反对

使用道具 举报

7#
 楼主| 发表于 5.7.2009 21:35:35 | 只看该作者
皮带面是怎么做的?介绍一下。! m. S5 h1 u- `* s  I
lh2006nachBRD 发表于 5.7.2009 22:27
, C' V/ w  o1 N  n, i

  T* O1 B& h0 t  N* q# ?& S. M独门武功,传男不传女
回复 支持 反对

使用道具 举报

8#
发表于 5.7.2009 21:48:02 | 只看该作者
回复 支持 反对

使用道具 举报

9#
发表于 5.7.2009 21:59:27 | 只看该作者
回复 支持 反对

使用道具 举报

10#
发表于 5.7.2009 22:05:08 | 只看该作者
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

站点信息

站点统计| 举报| Archiver| 手机版| 小黑屋

Powered by Discuz! X3.2 © 2001-2014 Comsenz Inc.

GMT+1, 20.9.2024 07:56

关于我们|Apps

() 开元网

快速回复 返回顶部 返回列表