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[原创] 周日的午饭-新疆大盘鸡,更新了皮带面的做法

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发表于 5.7.2009 20:39:55 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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本帖最后由 collboy 于 7.7.2009 22:07 编辑
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好久没来这里了,今天在家琢磨了半天,学会了做大盘鸡。# X+ A& c; W! }
发几张照片和大家分享一下' }& S- V) ?* U3 H: E' `* V" i4 @
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1. 5个鸡腿,剁碎,用少徐盐和酒腌20分钟
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2. 土豆三个,胡萝卜一根,洗净,切碎5 k( e% q" F5 x( `( p

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3. 胡葱,洋葱,姜,干辣椒,切碎备用。这里辣椒的量因人而异,因为collboy是南方人,所以没敢多放辣椒。4 X$ r, T1 i) N$ Z1 b
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4. 青椒一个,西红柿两个,切好备用
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5. 用少许油炝锅,爆葱姜蒜,那个洋葱可以先不下锅,后面再用
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' N9 @  l# b4 p# J6. 下鸡块,翻炒5-10分钟。原则上是不放酱油的,collboy为了颜色好看点,在炒的过程中加了酱油& A' O+ B( S* w5 \8 S# l" s+ |' Y' x

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7. 加入土豆和胡萝卜,加盐,加酱油翻炒。最后加入水,要很多的水,一次成形,后面不加水了。加大火炖上
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8. 趁炖鸡的过程肉一团面
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9. 大概炖个30-40分钟,加入孜然,花椒粉,洋葱,青椒和西红柿,翻炒后出锅。
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这就是大盘鸡了
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  I' h9 c( L6 t+ S* F2 I) n再加上皮带面,就和大学边上清真馆子里卖的差不多了, u8 r, E0 @9 ^3 k' C
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下面是皮带面的做法3 k. o8 U  a/ V2 G' L
一团面
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按成面饼装,然后用刀切成小条
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将小条裹上面粉,然后用手按平,不用太用力,因为下面还有擀3 z7 ~' U, I$ K
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- S3 k6 L3 S1 v" _* e7 X4 `  {" T擀面,这个不用多说了
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擀好的面就是这样的
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煮过以后是这样的' P) S7 h1 q  L% B" v

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发表于 5.7.2009 21:11:38 | 只看该作者
哈哈 好诱人啊 。。。。。
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' j5 C: k  B) O是不是打算开店做生意啊?
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发表于 5.7.2009 21:15:33 | 只看该作者
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4#
 楼主| 发表于 5.7.2009 21:17:23 | 只看该作者
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发表于 5.7.2009 21:27:00 | 只看该作者
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6#
发表于 5.7.2009 21:27:56 | 只看该作者
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7#
 楼主| 发表于 5.7.2009 21:35:35 | 只看该作者
皮带面是怎么做的?介绍一下。
; s- m  K; u  |4 j5 Zlh2006nachBRD 发表于 5.7.2009 22:27

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独门武功,传男不传女
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8#
发表于 5.7.2009 21:48:02 | 只看该作者
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9#
发表于 5.7.2009 21:59:27 | 只看该作者
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10#
发表于 5.7.2009 22:05:08 | 只看该作者
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