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[原创] 周日的午饭-新疆大盘鸡,更新了皮带面的做法

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发表于 5.7.2009 20:39:55 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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本帖最后由 collboy 于 7.7.2009 22:07 编辑
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8 }7 w5 A- M% W+ K- k' Q! a9 r好久没来这里了,今天在家琢磨了半天,学会了做大盘鸡。/ L! \) [* C  |6 g
发几张照片和大家分享一下
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1. 5个鸡腿,剁碎,用少徐盐和酒腌20分钟- n8 Z  {$ Y: i
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' u" C& [  ~3 a # t5 p. y" V  {& P& o& a0 P

* P% \2 i5 U! T1 r* B5 e2. 土豆三个,胡萝卜一根,洗净,切碎
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, ^% M; P$ a0 D4 ]3. 胡葱,洋葱,姜,干辣椒,切碎备用。这里辣椒的量因人而异,因为collboy是南方人,所以没敢多放辣椒。* B  E3 m& W9 A; S
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4. 青椒一个,西红柿两个,切好备用$ w1 Q4 K% r( D- f' ^# w

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* N  H9 f) a" D5. 用少许油炝锅,爆葱姜蒜,那个洋葱可以先不下锅,后面再用
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( ]1 U; ?  M$ `4 A6. 下鸡块,翻炒5-10分钟。原则上是不放酱油的,collboy为了颜色好看点,在炒的过程中加了酱油
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2 B1 r' ?7 g& h/ |% f7. 加入土豆和胡萝卜,加盐,加酱油翻炒。最后加入水,要很多的水,一次成形,后面不加水了。加大火炖上
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% k6 j, Q! t5 X: |6 B1 n4 O8. 趁炖鸡的过程肉一团面; u, Z: {+ `3 h% z1 n
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9. 大概炖个30-40分钟,加入孜然,花椒粉,洋葱,青椒和西红柿,翻炒后出锅。3 c. X9 C. `# W/ a6 e) T' \
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" F0 Y, Y" O& K这就是大盘鸡了
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- x2 Y* p. C1 o9 y再加上皮带面,就和大学边上清真馆子里卖的差不多了
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: `" F' d, I& m' k" b& r/ H 下面是皮带面的做法
* b8 c! q; s3 T! ?8 L一团面" T) s' O) f1 U0 A4 i
' k/ S& r: l$ _- y. l

2 j* e9 b0 T; q5 g1 g3 j- v" W  |" _按成面饼装,然后用刀切成小条; a+ x, H) R9 R- ?/ Y

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将小条裹上面粉,然后用手按平,不用太用力,因为下面还有擀
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擀面,这个不用多说了+ O6 [4 y9 [, [% F2 {9 _; a9 q

$ f* j  t1 y! Z7 r+ c9 y
, w! C8 d! \1 Y; v* t  K5 @擀好的面就是这样的
( J* R6 A- A6 g6 k& ?
7 w; H( I: ~1 A5 V" Z: b4 H8 O: |8 G
煮过以后是这样的- I  d6 R$ b: Y; ?

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发表于 5.7.2009 21:11:38 | 只看该作者
哈哈 好诱人啊 。。。。。
3 ~" m1 S6 {4 n, \) f( W5 M. {% i! j
是不是打算开店做生意啊?
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3#
发表于 5.7.2009 21:15:33 | 只看该作者
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4#
 楼主| 发表于 5.7.2009 21:17:23 | 只看该作者
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5#
发表于 5.7.2009 21:27:00 | 只看该作者
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6#
发表于 5.7.2009 21:27:56 | 只看该作者
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7#
 楼主| 发表于 5.7.2009 21:35:35 | 只看该作者
皮带面是怎么做的?介绍一下。
: c. E( ]. x0 I3 [! O) |2 Y: e1 C  E. E! Ilh2006nachBRD 发表于 5.7.2009 22:27
! A; R, X% I2 ~/ l* ~

, y6 M* \' y. K( O. x) Y0 U独门武功,传男不传女
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8#
发表于 5.7.2009 21:48:02 | 只看该作者
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9#
发表于 5.7.2009 21:59:27 | 只看该作者
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10#
发表于 5.7.2009 22:05:08 | 只看该作者
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