[原创] 周日的午饭-新疆大盘鸡，更新了皮带面的做法

collboy

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# d: f! H- L( t2 \/ |5 v- {6 ?6 B好久没来这里了，今天在家琢磨了半天，学会了做大盘鸡。
发几张照片和大家分享一下

' w& {, k- @( O: V( R  |1. 5个鸡腿，剁碎，用少徐盐和酒腌20分钟




$ u7 W( i( Y4 g, {; x2. 土豆三个，胡萝卜一根，洗净，切碎
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3. 胡葱，洋葱，姜，干辣椒，切碎备用。这里辣椒的量因人而异，因为collboy是南方人，所以没敢多放辣椒。


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! [9 {+ T! @4 s+ d% Z, [* B4. 青椒一个，西红柿两个，切好备用
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5. 用少许油炝锅，爆葱姜蒜，那个洋葱可以先不下锅，后面再用


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3 \# J) m$ y+ R6. 下鸡块，翻炒5-10分钟。原则上是不放酱油的，collboy为了颜色好看点，在炒的过程中加了酱油
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$ ?9 i7 g& [/ W1 J' |0 O& j3 q9 Q. C7. 加入土豆和胡萝卜，加盐，加酱油翻炒。最后加入水，要很多的水，一次成形，后面不加水了。加大火炖上
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! u( V2 C9 t( Z' r3 a6 V8. 趁炖鸡的过程肉一团面
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9. 大概炖个30-40分钟，加入孜然，花椒粉，洋葱，青椒和西红柿，翻炒后出锅。
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这就是大盘鸡了

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再加上皮带面，就和大学边上清真馆子里卖的差不多了

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下面是皮带面的做法
* t: _2 q" q, w  M  a揉一团面
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按成面饼装，然后用刀切成小条
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将小条裹上面粉，然后用手按平，不用太用力，因为下面还有擀
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擀面，这个不用多说了
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. y8 J. ]; R# Q) N擀好的面就是这样的


煮过以后是这样的

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dypeny

哈哈 好诱人啊 。。。。。

& d+ h. A, |2 o, F1 @是不是打算开店做生意啊？

时间的灰烬

口水ing

collboy

开饭店是我的终极梦想

lh2006nachBRD

皮带面是怎么做的？介绍一下。

dypeny

偶也想知道。。。。。？？

collboy

皮带面是怎么做的？介绍一下。
# j+ w$ |1 @. |lh2006nachBRD 发表于 5.7.2009 22:27

" H" O! g! m& Q+ U- N独门武功，传男不传女

lh2006nachBRD

我是男生啊。

ballarings

哈哈，好诱人，lz能噌饭不？