[原创] 周日的午饭-新疆大盘鸡，更新了皮带面的做法

collboy

好久没来这里了，今天在家琢磨了半天，学会了做大盘鸡。
发几张照片和大家分享一下

1. 5个鸡腿，剁碎，用少徐盐和酒腌20分钟
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0 }: r- o/ {+ p5 c, {  M2. 土豆三个，胡萝卜一根，洗净，切碎
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3. 胡葱，洋葱，姜，干辣椒，切碎备用。这里辣椒的量因人而异，因为collboy是南方人，所以没敢多放辣椒。


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( r% O2 V) T4 r3 K# b; K4. 青椒一个，西红柿两个，切好备用
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5. 用少许油炝锅，爆葱姜蒜，那个洋葱可以先不下锅，后面再用

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+ j. ]; G5 v- a: Z! N6. 下鸡块，翻炒5-10分钟。原则上是不放酱油的，collboy为了颜色好看点，在炒的过程中加了酱油
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7. 加入土豆和胡萝卜，加盐，加酱油翻炒。最后加入水，要很多的水，一次成形，后面不加水了。加大火炖上



! p: T9 [% `$ o, d9 s. `, q6 e! r8. 趁炖鸡的过程肉一团面

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9. 大概炖个30-40分钟，加入孜然，花椒粉，洋葱，青椒和西红柿，翻炒后出锅。

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6 H5 q5 ?- h6 }这就是大盘鸡了

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5 y( z9 i1 Q# U4 N) y再加上皮带面，就和大学边上清真馆子里卖的差不多了

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: b/ s8 L6 H+ M. n- D$ V+ A 下面是皮带面的做法
揉一团面
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3 g# I- l! c3 ^9 ~' H按成面饼装，然后用刀切成小条
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将小条裹上面粉，然后用手按平，不用太用力，因为下面还有擀

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擀面，这个不用多说了
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" s* ?( e) ^2 P" G擀好的面就是这样的


煮过以后是这样的


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dypeny

哈哈 好诱人啊 。。。。。

" [% P8 A. G8 f3 f. F  B' D是不是打算开店做生意啊？

时间的灰烬

0 s/ P& _1 F+ a" l- J. j; e/ C口水ing

collboy

开饭店是我的终极梦想

lh2006nachBRD

皮带面是怎么做的？介绍一下。

dypeny

偶也想知道。。。。。？？

collboy

皮带面是怎么做的？介绍一下。
0 x- \# m& j( D1 [0 a# P9 [. Tlh2006nachBRD 发表于 5.7.2009 22:27

9 F4 B5 V+ e; M: u) j3 T$ D5 Q独门武功，传男不传女

lh2006nachBRD

我是男生啊。

ballarings

哈哈，好诱人，lz能噌饭不？