关于火锅店的投票！

笑对人生

到底慕尼黑有没有好点的饭馆阿,去哪家呢? 这个贴被水了
飘泊的北北 发表于 1.9.2010 14:09

! j6 l( ~  Q. g5 ^* j% Z" u0 j  i( {

    百人百味，别人推荐的你不一定觉得好，别人说不好的也许和你口味。
一个方法：慕尼黑所有的餐馆尝试一遍，选出自己适合的定为常去目标。
虽然主意有点馊，但最实用。

飘泊的北北

斑斑啥时候弄个聚会阿(不知道的说)不知道慕尼黑聚会有木有阿?好想多认识的姐妹们

shanren

7 r0 J( ]) _9 ^  F& F. S3 F% Y

我们火锅的内容我敢说目前是三家店里品种最多的，货源来自几个公司，送货时间都不同，为了保证食品新鲜， ...
死了都要爱 发表于 23.8.2010 21:38

1 d3 p  B7 v4 y  r8 w  [$ Y6 v
: H2 [; |& a, q. M! R; i7 o我在慕尼黑多年，也是这几家火锅店的常客。
说公道话经常断货的问题只出现在Fuji，其他几家极少出现。
看得出老板也很想改善。老板因该向其他几家好好学习一下。
# Z* t; U% m0 b7 |1 j/ p
" J! o) g8 X. e- P: A  H% u其实我有一个很简单的建议，只要老板真心想避免缺货的问题，完全可以避免：
8 b+ w! E8 t: m火锅店的食材无非三大类：
9 R: G2 i9 i8 \第一类是冷冻的：牛羊肉，鱼虾，这类完全可以多进些货
8 S  j3 k! |+ U0 |! h5 c第二类是干货： 木耳，海带，宽粉，等等。这类也完全可以多进些货
) D& T* Z; D' K/ |0 F9 P& Y- l如果缺这两类东西，不得不让人怀疑老板的诚意
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第三类就是时鲜蔬菜：
其实没有小白菜，可以用空心菜，菠菜，甚至白菜，生菜代替，
7 E5 f- e/ x5 B& d9 i2 Q没有平菇，可以用其他蘑菇，甚至临时泡些香菇代替
这样顾客都是能理解的。

死了都要爱

您话说的很对！分析地很在理。我们Fuji的问题基本都是第三类，第一二类的东西很少有断货现象。
% d* ]( t, a( W我们已经在努力改进了。

miaomiaotian

这个无聊的贴怎么还不沉呀

坂上之云

# G; f6 z5 u; B4 O# ^
Fuji 很久没去了，很早前吃过还可以，但后来有次肉很厚，很多血水，不新鲜, 煮起来一堆白沫很恶心。那次还是我叫朋友去的，面子都丢尽了，从那次就没再去过，不知道现在怎么样了。Feeling一直很好，就算放在国内也能算个平均水平。

坂上之云

另外呢，有一点是事实情况，喜欢fuji的顾客以北方人为主，因为我们提供的量大，而且有水饺，从精致细腻的角 ...
% E! R* V4 E9 U+ O# d$ _! x# G死了都要爱 发表于 23.8.2010 22:39

% J0 N& @4 M! y" V3 p% E1 C
+ S8 h! l% p2 H8 e5 W说实话，我认识的朋友，只要都吃过的，还没有认为fuji比feeling好的，无论南方北方，也根本不是什么“精致细腻”的问题。
3 L* ]$ k$ ~# z我自己就是北方人，朋友也很多北方人，很多北方朋友都是在您那吃过一次就不打算去第二次了。
希望现在您那有所改进了，毕竟慕尼黑的中餐能吃的也没几个地方。

glorious

昨儿几个人一起去的fuji，说一下实际情况。
- W9 j5 _( [9 ~* i/ }第一，我们要的菜都有。很新鲜，羊肉切得很薄。
7 V( z* e/ ~$ Z0 ]. F+ E; l( i: `第二，冷菜不错，朋友尤其喜欢猪脚。
第三，水饺味儿不错。
, }/ P# P$ f  b: {第四，服务员小姑娘也很nett。饭后水果冰淇淋让我们很满意。

9 S! k0 S& T+ F3 o9 f& Z2 C昨儿吃火锅的人很多，都坐满了，fuji老板你也不用太介意别人怎么说，好坏大家都是看在眼里的。

sommer210105

19页啊，实在懒得看完了。给fuji老板点建议，一般缺菜的问题也许可以这样解决：比如一般顾客来了会点10个菜涮火锅，那么供货商不好，如果你缺一个，很正常，缺2个顾客就会有不满意，是不是可以打9折？缺3个，打8折。你只要有类似的合理的赔偿承诺，这就不是个问题了。我个人觉得，如果是这样，缺货对我来说也不是坏事。没什么经验，不知道这样行的通否？