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楼主: winnienana85
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关于火锅店的投票!

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181#
发表于 1.9.2010 14:05:31 | 只看该作者
到底慕尼黑有没有好点的饭馆阿,去哪家呢? 这个贴被水了3 [$ U) R" v% s
飘泊的北北 发表于 1.9.2010 14:09

% ?. p3 k( Y2 {1 {% ^# {% {& ~& [7 D% j! Y7 D: d- m4 {

/ b( `" J- o3 k3 X2 P$ C# |    百人百味,别人推荐的你不一定觉得好,别人说不好的也许和你口味。
: A- O* F4 H' _/ A7 Z一个方法:慕尼黑所有的餐馆尝试一遍,选出自己适合的定为常去目标。
" B2 @8 b+ q) K" N虽然主意有点馊,但最实用。
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182#
发表于 1.9.2010 14:08:06 | 只看该作者
斑斑啥时候弄个聚会阿(不知道的说)不知道慕尼黑聚会有木有阿?好想多认识的姐妹们
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183#
发表于 1.9.2010 15:13:40 | 只看该作者
本帖最后由 shanren 于 2.9.2010 11:42 编辑
, t" L6 ^4 Z8 g# u& M  i
我们火锅的内容我敢说目前是三家店里品种最多的,货源来自几个公司,送货时间都不同,为了保证食品新鲜, ...- Z* H+ A7 ?  ?% z$ ~
死了都要爱 发表于 23.8.2010 21:38

, Y3 G3 I6 g+ j% \, D" s6 k$ I. A9 I' [& b3 P* a$ m6 x
我在慕尼黑多年,也是这几家火锅店的常客。1 P3 d4 V5 A# W$ d( l& n. m
说公道话经常断货的问题只出现在Fuji,其他几家极少出现。
9 F! j, R0 X" }3 k) J; {/ h看得出老板也很想改善。老板因该向其他几家好好学习一下。
0 N  m. z, ^5 ^. _  b8 R4 f( G/ ?* l1 O; p0 b
其实我有一个很简单的建议,只要老板真心想避免缺货的问题,完全可以避免:
3 t% {- z# ~# i6 I! t3 j( N火锅店的食材无非三大类:
1 D1 j! Z1 R7 _7 r9 b第一类是冷冻的:牛羊肉,鱼虾,这类完全可以多进些货" m: ]. {: |6 K% }6 m6 a3 T8 f  p
第二类是干货: 木耳,海带,宽粉,等等。这类也完全可以多进些货; |5 L) B# [) ]# S7 e
如果缺这两类东西,不得不让人怀疑老板的诚意( r& q2 L5 i8 Z2 r$ f5 i# ^

  B' k3 {6 ]* O8 s8 f第三类就是时鲜蔬菜:4 `! b% C" G2 u1 G* E
其实没有小白菜,可以用空心菜,菠菜,甚至白菜,生菜代替,
- E; e3 r5 K. P, A没有平菇,可以用其他蘑菇,甚至临时泡些香菇代替0 H0 o9 j1 v: y' R& f
这样顾客都是能理解的。
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184#
发表于 1.9.2010 15:33:55 | 只看该作者
您话说的很对!分析地很在理。我们Fuji的问题基本都是第三类,第一二类的东西很少有断货现象。& P2 L! C/ @9 n% N) c! m0 F5 {
我们已经在努力改进了。
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185#
发表于 3.9.2010 14:48:45 | 只看该作者
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186#
发表于 3.9.2010 21:42:24 | 只看该作者
本帖最后由 坂上之云 于 3.9.2010 23:09 编辑 ! E3 S; ?" Y  w) W* ]' Q
  T; v: J7 c' S0 p& [& P8 W
Fuji 很久没去了,很早前吃过还可以,但后来有次肉很厚,很多血水,不新鲜, 煮起来一堆白沫很恶心。那次还是我叫朋友去的,面子都丢尽了,从那次就没再去过,不知道现在怎么样了。Feeling一直很好,就算放在国内也能算个平均水平。
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187#
发表于 3.9.2010 21:55:08 | 只看该作者
另外呢,有一点是事实情况,喜欢fuji的顾客以北方人为主,因为我们提供的量大,而且有水饺,从精致细腻的角 ...
: I" P4 f' w& M( b9 f8 e死了都要爱 发表于 23.8.2010 22:39

+ u# R2 t8 V  _5 p
4 ]2 O/ w4 o4 e3 F说实话,我认识的朋友,只要都吃过的,还没有认为fuji比feeling好的,无论南方北方,也根本不是什么“精致细腻”的问题。
" U  @5 X! c( F: L) z! ?我自己就是北方人,朋友也很多北方人,很多北方朋友都是在您那吃过一次就不打算去第二次了。
( L: j* H5 i- E# T% W9 B& J' Q6 J7 Y2 F希望现在您那有所改进了,毕竟慕尼黑的中餐能吃的也没几个地方。
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188#
发表于 4.9.2010 10:20:53 | 只看该作者
昨儿几个人一起去的fuji,说一下实际情况。
) b  P% [9 G4 i第一,我们要的菜都有。很新鲜,羊肉切得很薄。
' I7 j1 l8 E8 A第二,冷菜不错,朋友尤其喜欢猪脚。
  Z5 O- c: F3 I! z/ s7 e" J第三,水饺味儿不错。
! k1 u9 k" a& x# i第四,服务员小姑娘也很nett。饭后水果冰淇淋让我们很满意。! e; W, u# u  m# ?0 M

% `" A7 N! F3 q  z! f7 p昨儿吃火锅的人很多,都坐满了,fuji老板你也不用太介意别人怎么说,好坏大家都是看在眼里的。
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189#
发表于 4.9.2010 13:15:37 | 只看该作者
19页啊,实在懒得看完了。给fuji老板点建议,一般缺菜的问题也许可以这样解决:比如一般顾客来了会点10个菜涮火锅,那么供货商不好,如果你缺一个,很正常,缺2个顾客就会有不满意,是不是可以打9折?缺3个,打8折。你只要有类似的合理的赔偿承诺,这就不是个问题了。我个人觉得,如果是这样,缺货对我来说也不是坏事。没什么经验,不知道这样行的通否?
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