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楼主: winnienana85
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关于火锅店的投票!

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181#
发表于 1.9.2010 14:05:31 | 只看该作者
即时机票
到底慕尼黑有没有好点的饭馆阿,去哪家呢? 这个贴被水了
$ L4 U- ~3 {, w8 S- T飘泊的北北 发表于 1.9.2010 14:09

- y3 P3 M" q# z! m2 I: q6 @0 }& p, d( T' b

6 |! c( q6 K& D; F+ H    百人百味,别人推荐的你不一定觉得好,别人说不好的也许和你口味。6 ]( |" L7 u0 W# H& k
一个方法:慕尼黑所有的餐馆尝试一遍,选出自己适合的定为常去目标。
6 H6 s/ P2 U4 s) M. ~8 g1 h. m虽然主意有点馊,但最实用。
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182#
发表于 1.9.2010 14:08:06 | 只看该作者
斑斑啥时候弄个聚会阿(不知道的说)不知道慕尼黑聚会有木有阿?好想多认识的姐妹们
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183#
发表于 1.9.2010 15:13:40 | 只看该作者
本帖最后由 shanren 于 2.9.2010 11:42 编辑
1 D2 [) D/ W( j2 X4 u# V( _! K3 `9 U5 Q* R
我们火锅的内容我敢说目前是三家店里品种最多的,货源来自几个公司,送货时间都不同,为了保证食品新鲜, .... I5 a" ^$ s& f# B6 ^( H6 T5 x$ \
死了都要爱 发表于 23.8.2010 21:38

$ M/ `) L2 p% o+ a! J' A4 \& J+ V( J: K
我在慕尼黑多年,也是这几家火锅店的常客。
" _" e; q5 J9 B* V6 r% {说公道话经常断货的问题只出现在Fuji,其他几家极少出现。
3 E! Q: U' r( @2 {" N( G' y% m看得出老板也很想改善。老板因该向其他几家好好学习一下。  |2 N( U4 H6 v% z: i+ r! V+ _! ?

- G6 M* E7 b% t7 W) `" p其实我有一个很简单的建议,只要老板真心想避免缺货的问题,完全可以避免:
% j7 s+ F; m. _& K/ ?- e火锅店的食材无非三大类:  V4 e7 a: D: f$ x
第一类是冷冻的:牛羊肉,鱼虾,这类完全可以多进些货
! ?0 o) Q) w* J" }第二类是干货: 木耳,海带,宽粉,等等。这类也完全可以多进些货  \8 x5 Y7 ?; b3 x6 x; t2 q
如果缺这两类东西,不得不让人怀疑老板的诚意& S4 i: \( |8 O" O3 N
! \4 L9 C" L2 i
第三类就是时鲜蔬菜:
, r3 ]% `; j7 J% |% f7 J其实没有小白菜,可以用空心菜,菠菜,甚至白菜,生菜代替,3 W' n  Z# h7 D% m+ P3 ?
没有平菇,可以用其他蘑菇,甚至临时泡些香菇代替
; a- v% H" \6 |/ G3 z7 J/ h这样顾客都是能理解的。
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184#
发表于 1.9.2010 15:33:55 | 只看该作者
您话说的很对!分析地很在理。我们Fuji的问题基本都是第三类,第一二类的东西很少有断货现象。
7 ~0 ^- ?! k% P我们已经在努力改进了。
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185#
发表于 3.9.2010 14:48:45 | 只看该作者
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186#
发表于 3.9.2010 21:42:24 | 只看该作者
本帖最后由 坂上之云 于 3.9.2010 23:09 编辑
! o, a# V: Q" w1 n% P
8 g6 r- |) v8 @' V6 t& tFuji 很久没去了,很早前吃过还可以,但后来有次肉很厚,很多血水,不新鲜, 煮起来一堆白沫很恶心。那次还是我叫朋友去的,面子都丢尽了,从那次就没再去过,不知道现在怎么样了。Feeling一直很好,就算放在国内也能算个平均水平。
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187#
发表于 3.9.2010 21:55:08 | 只看该作者
另外呢,有一点是事实情况,喜欢fuji的顾客以北方人为主,因为我们提供的量大,而且有水饺,从精致细腻的角 ...
& T1 V6 g6 N( N! J. e死了都要爱 发表于 23.8.2010 22:39

9 S4 ^6 s7 _$ ]& e$ d% R9 f- V5 h7 j8 `
说实话,我认识的朋友,只要都吃过的,还没有认为fuji比feeling好的,无论南方北方,也根本不是什么“精致细腻”的问题。( k+ k& i& b% |" H9 T  w
我自己就是北方人,朋友也很多北方人,很多北方朋友都是在您那吃过一次就不打算去第二次了。; I9 X. @4 I- B9 j7 x
希望现在您那有所改进了,毕竟慕尼黑的中餐能吃的也没几个地方。
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188#
发表于 4.9.2010 10:20:53 | 只看该作者
昨儿几个人一起去的fuji,说一下实际情况。
' }- R* J4 E+ B1 e第一,我们要的菜都有。很新鲜,羊肉切得很薄。
: B5 Q( B& n+ K4 [5 C0 d# e第二,冷菜不错,朋友尤其喜欢猪脚。1 |2 a) Y5 G; Z* ]) K
第三,水饺味儿不错。
: |) \5 B: q% m) `, G第四,服务员小姑娘也很nett。饭后水果冰淇淋让我们很满意。2 y) S2 s/ r  `) d

/ S+ i; p9 ]% U1 k1 A4 z4 l0 j; q昨儿吃火锅的人很多,都坐满了,fuji老板你也不用太介意别人怎么说,好坏大家都是看在眼里的。
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189#
发表于 4.9.2010 13:15:37 | 只看该作者
19页啊,实在懒得看完了。给fuji老板点建议,一般缺菜的问题也许可以这样解决:比如一般顾客来了会点10个菜涮火锅,那么供货商不好,如果你缺一个,很正常,缺2个顾客就会有不满意,是不是可以打9折?缺3个,打8折。你只要有类似的合理的赔偿承诺,这就不是个问题了。我个人觉得,如果是这样,缺货对我来说也不是坏事。没什么经验,不知道这样行的通否?
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