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慕尼黑啥地有卖干粉的阿?

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1#
发表于 13.3.2010 09:16:08 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
请教各位,慕尼黑啥地有卖干粉的阿?
; {% B" J6 U" E8 }看视频别人做水晶蒸饺,口水直流阿
+ ], v4 Q7 f6 w! Q+ w8 ?& l' e, W2 x" N1 }# w0 r- T/ U
多谢
2#
 楼主| 发表于 13.3.2010 12:38:31 | 只看该作者
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3#
发表于 13.3.2010 15:07:21 | 只看该作者
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4#
发表于 13.3.2010 15:16:38 | 只看该作者
本帖最后由 dietotenhosen 于 13.3.2010 15:18 编辑
5 a. C7 d3 Q- W" s. s: y% G3 U* s: I5 v( u3 s
澄粉,估计楼主是这个意思

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5#
发表于 13.3.2010 15:37:42 | 只看该作者
嗯,我猜也是说的澄粉,或者是菱粉。
5 J4 X3 A( A+ }4 n亚超都有卖的

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6#
发表于 13.3.2010 16:03:24 | 只看该作者
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7#
 楼主| 发表于 13.3.2010 20:45:19 | 只看该作者
多谢楼上几位回复,可我找不是澄粉阿,这我很确定,因为那方子是一半干粉一半澄粉。
$ T% \. y( x( N: y& |, n) L2 Q) j
0 A- |- a! q4 f# R; a3 _/ b* Z继续问阿
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8#
 楼主| 发表于 13.3.2010 20:45:42 | 只看该作者
什么是干粉?% C: V0 R, e6 E+ I9 B
蓝帝狮 发表于 13.3.2010 15:07
; F( J. j. p) r7 U9 q4 G; X

' `* b- Y* [+ n( b5 w& ]( p9 N
3 ~% V2 P/ k8 Z  S' c, N& w坦白说俺也不知道
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9#
发表于 13.3.2010 21:00:38 | 只看该作者
坦白说俺也不知道
/ N  W! v5 Z/ u0 F9 RWenninew 发表于 13.3.2010 20:45
- \! L* @" p8 r- r8 q
: Q, Q  C' c6 m( K
干粉也指面粉面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,筋性较弱 若只有以低筋面粉为材料,油炸起来表皮会较为柔软,不像使用面包粉那样的酥脆,通常会和淀粉一起调和为面糊裹在鸡肉外皮上,再下锅油炸
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10#
发表于 13.3.2010 21:11:45 | 只看该作者
回复 9# 蓝帝狮
. E5 {% C- T- t% R/ U' o) Q1 ~- X2 F; o- K
$ T$ H+ V) a& l, n
    好专业...
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