[原创] 周日的午饭-新疆大盘鸡，更新了皮带面的做法

collboy

& _1 I6 g% a: |: F4 e好久没来这里了，今天在家琢磨了半天，学会了做大盘鸡。
发几张照片和大家分享一下

1. 5个鸡腿，剁碎，用少徐盐和酒腌20分钟

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2. 土豆三个，胡萝卜一根，洗净，切碎


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) C+ @6 w) Q$ E3. 胡葱，洋葱，姜，干辣椒，切碎备用。这里辣椒的量因人而异，因为collboy是南方人，所以没敢多放辣椒。



4. 青椒一个，西红柿两个，切好备用


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4 b, M3 n+ `% B6 }5. 用少许油炝锅，爆葱姜蒜，那个洋葱可以先不下锅，后面再用

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- l: V/ l' y  @4 I6. 下鸡块，翻炒5-10分钟。原则上是不放酱油的，collboy为了颜色好看点，在炒的过程中加了酱油

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7. 加入土豆和胡萝卜，加盐，加酱油翻炒。最后加入水，要很多的水，一次成形，后面不加水了。加大火炖上
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8. 趁炖鸡的过程肉一团面
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9. 大概炖个30-40分钟，加入孜然，花椒粉，洋葱，青椒和西红柿，翻炒后出锅。

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3 K1 E" q; C3 I, i. c3 G这就是大盘鸡了


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再加上皮带面，就和大学边上清真馆子里卖的差不多了


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下面是皮带面的做法
: g5 m9 h* p8 c$ m" y1 P揉一团面


按成面饼装，然后用刀切成小条
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将小条裹上面粉，然后用手按平，不用太用力，因为下面还有擀

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擀面，这个不用多说了

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擀好的面就是这样的

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煮过以后是这样的
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dypeny

哈哈 好诱人啊 。。。。。
- g: J) A9 c4 e7 Q: ~- T0 l
是不是打算开店做生意啊？

时间的灰烬

/ |5 S2 E# i8 L3 @口水ing

collboy

开饭店是我的终极梦想

lh2006nachBRD

皮带面是怎么做的？介绍一下。

dypeny

偶也想知道。。。。。？？

collboy

皮带面是怎么做的？介绍一下。
' h' g5 Z" i  _lh2006nachBRD 发表于 5.7.2009 22:27

独门武功，传男不传女

lh2006nachBRD

我是男生啊。

ballarings

哈哈，好诱人，lz能噌饭不？