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過年啦,素餃子食譜大全

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发表于 22.1.2014 12:35:49 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
來源:0 j' ?4 }. C0 `
http://blog.sina.com.cn/s/blog_70dec9a20101gvz9.html
! R0 I4 Z/ F( a' h, Y- a- d4 J; F% F) D* d- e4 T- w7 Y4 c9 j% _
選摘:
! J1 A: D4 c; v, e8 `9 v( }& D& `' L
# u4 V2 V- H" r: L- W5 B素饺子,要的就是一个“素”字,寻常百姓家,希望新的一年没有什么大起大落,平平安安,用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜,豆腐干儿,香菜,木耳,粉条,黄花菜,还有最重要是就豆腐乳和香油,将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。
; I' ]: i5 D# M% B  2. 包初一的素饺子,面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的……
3 t# g+ o+ J% ?: b; N$ B  3. 炸素卷圈,以豆皮作皮,用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅,然后再将馅放在皮上卷起来切成段,两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈,色泽金黄,外脆里嫩,清淡适口,是天津特色风味小吃。; R5 v1 {! U  z7 G2 a% w& I% b
  4. 素包儿,是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖,用切碎的粉皮、香干、香菜,加入一点豆挺儿(绿豆芽),用麻酱、酱豆腐汁和香油,搅拌成馅,包成的包子。包子顶部要捏花折儿。
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4 N, D) `: j- n# M5 o祝福大家:)0 C% a9 v% @/ M
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发表于 22.1.2014 14:53:02 来自手机 | 只看该作者
今年春節山水堂請客聚會就用樓主的方子,歡迎樓主光臨指導!
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3#
 楼主| 发表于 30.1.2014 12:09:34 | 只看该作者
! X# \+ w- z  @4 Z; H

* h+ ~1 ]0 ?+ O: u3 k  W除夕初一吃素最好哦,大家加油!:)
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