味道还行,但是不辣,也不香,和正宗四川菜还有一定差距。
. Q. @" D% U0 A0 l/ X! a. P& f* R份量和价格相比,太少了。红油炒手、酸辣粉、担担面都是7块8一份,量也就垫个肚底。干锅28欧,贵,就一个字。砂锅15块8,量也很少,贵。( r1 \8 h) M3 U. O! _6 M8 s8 J) k
我觉得,餐馆一定要有自己的定位。要么便宜,要么非常好吃,后者当然可以卖高价。
5 L- F" p: F/ S0 C% R% Q, Z或许就是我对“四川小吃”这个名字理解错误了?这家餐馆有点奇怪,价格不低,却是一幅小食店的水平。0 D2 `! |8 d/ `- ]+ v, Y. e: u
按照现在大厨的水准,我个人感觉,要么减量,把价格减到5-6块。要么保持价格加量。否则我觉得这家不太容易做的很红火。 |