读：“少在外面吃饭”——这是一组由一位匿名的厨师拍摄的图片，它让我们见识到了现在广泛流行于餐饮行业的一些“佐料”。在这里提醒大家一下，下面的这些“暴料”可能会让人觉得很不舒服。
我们不得不重视这位厨师的忠告：
建议1：不要选服务员推销的食品，因为多半是快坏的；
建议2：再难吃的东西不要拿回后厨重新做，这是潜规则；
建议3：打包最好在你眼皮底下；
建议4：最好就不要去餐厅。
下面就让我们开始见识见识这些饭店后厨里的神秘“佐料”，图片下面的文字也都是来自这位匿名厨师的“心声”。
传说中的三聚氰胺。这是一种蛋白奶。说白了也就是假奶……这种东西广泛应用于奶茶等，香嫩润滑就是这么来的。
这是A料……我至今搞不懂它到底有什么作用……无色无味……据说上瘾。
增香膏啊……不成样子……现在就是买回来的蔬菜都不香，连鸡蛋都没有那个味了。而这些东西就香得要命了，所以外边的菜味道一般很重。
做鲜榨果汁的添加剂有几十种，这一般是吧台水吧的事情，但现在添加的东西实在太多，所以偷偷摸摸地进行了……不过水果还是放的。只是放的很少。
这就是酱牛肉所有要放的添加剂。
这是火锅香料，这东西已经是化学了，你用鼻子闻，你会头晕10秒左右，脑子一片空白。鼻子什么都闻不到。
我也知道，这些添加剂对我们厨师来说很正常。我现在只是没时间去朋友店里拍震撼的照片……我已经打算改行了……心凉了……这个是野生菌调味料，本来按道理说应该做汤用的，但现在很多厨师乱用。
红曲米红曲粉当然也用啊，做红烧肉就要用它，但色素还是必不可少，大家都用，你不用没人家好看，生意没人家好，所以大家都比着用……你看，我们都把色素藏起。
是做椒盐的死虾，这是刚刚一位客人去海鲜点的活虾，在前面看见的是活的，到厨房就被换成死虾了。去酒店吃海鲜大家注意啊，别以为你看见他抓进去了。如果饭店里面有死鱼肯定会换掉。再把活鱼换回去。
以前我用的麻油很香啊，我说好麻油啊。看见这个我知道了……连这个都能造出来。中国人的造假无敌了。
用的油了，一桶清油一桶老油。
在火锅店吃过很有咬劲的丸子就用这个。
制作板鸭、鸡腿的油桶。
你爱吃的鸡腿板鸭都是在这个里边熬制的。
看着很诱人吧？ 抓起来吃吧。
即将进超市的成品。
制作好了就在这里边上色。
上好颜色的白条鸭。
颜料，这么一瓶15块钱比画画用的颜料还便宜很多。
好啦！可以卖了！一斤XX元！
编后语：看完这些图片，相信大家也和我一样倒吸一口凉气！当然，我们也知道不是所有的饭店都使用这些“手段”，但是在我们自己很难分辨自己吃的到底是什么原料的时候，我们还是多多磨练自己的厨艺，尽量少在外面吃饭吧！
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狗仔卡
发表于 16.9.2011 22:39:16
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