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好久没发帖了 美食版都这么没落了 来冲一下人气
忙死忙活一个下午做了一大锅韩国泡菜 现在正腌着呢~3天后开吃~
上做法
韩国泡菜
原料
大白菜
白萝卜
韩国辣椒酱
辣椒粉
糯米粉
梨
姜
蒜
葱
洋葱
辣椒
鱼露
盐
（１） 那我们就是先剥去最外层2～３片叶片（留作它用），切这个大白菜,就是从菜头上面开始对切，不要切到底，切三分之一处，用手剥开（剥开好处：跟着纤维去撕开，腌渍时更容易入味）。
（２） 然后腌大白菜，腌大白菜之前不用洗，从菜心开始，一叶一叶把它掀开，用盐均匀撒在大白菜菜根茎部（菜叶不用撒盐了，腌渍时会出水，出的盐水正好腌渍叶子。叶子比较嫩一定先入味，梗部是最后入味）。
（３） 我们这个大白菜这样撒了盐躺８小时左右，让大白菜脱水软化，然后用腌渍出盐水，去洗净大白菜，控干水分待用。
（４） 然后制作面糊，用少许糯米粉，放入锅中加凉水，开火加热，加热时不停搅拌直至半透明面糊成熟，待凉后待用。
（５） 生姜大蒜洋葱和梨洗干净刮去皮，擦泥待用。
（７） 白萝卜切成细丝待用。
（８） 辣椒粉用温水调成辣椒糊，冷却后待用。
（９） 然后把冷却后的面糊、姜末、蒜末、洋葱末、梨茸、白萝卜丝、冷却后辣椒糊，葱段全部放不锈钢盆中，最后加入最关键原料“韩国辣椒酱”、盐、鱼露全部拌匀待用。
（１０） 然后将步骤（９）的调味料，均匀的涂抹在每一片大白菜上，然后将盆放倒太阳晒不到的地方，发酵腌渍二~三天之后就可以食用了。
上图
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狗仔卡
发表于 7.3.2011 20:17:57
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发表于 7.3.2011 22:27:18
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发表于 8.3.2011 00:08:21