自制简易卤汤*未完待续*

笑对人生

我自己做的卤水已经用了应该至少5年了，以前卤一次就倒了，后来我家人才告诉我卤水越久越好。
四川最好的卤水是上百年的，听说拍卖都是天价。

蓝水晶

笑对人生 发表于 21.1.2011 22:42
我自己做的卤水已经用了应该至少5年了，以前卤一次就倒了，后来我家人才告诉我卤水越久越好。
四川最好的卤 ...

对的，不过卤汤保存需要时间和耐心，不然也会坏掉的。我很久没卤东西，所以想不起来做卤汤。
一般1年以上的卤汤就很纯了，卤什么都很好吃的。

jiuri1225

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上次小鱼卤了猪耳朵什么的，完了以后叫我把卤汤放冰箱里，前段时间我看了一眼，都长毛了~~~

蓝水晶

jiuri1225 发表于 22.1.2011 12:20
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可见你多久没看他们了，白毛的话没事情，我们那里一般去掉白毛，然后把汤煮开，继续用，有颜色的毛的话，这锅汤都不要了。

笑对人生

jiuri1225 发表于 22.1.2011 12:20
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那是你上面没用油保好。

baiyang81

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real就有，还有猪心猪舌之类的

baiyang81

卤鸡爪和豆腐也很好吃

mirandawang

baiyang81 发表于 22.1.2011 14:12
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real就有，还有猪心猪舌之类的

谢谢～～～

jiuri1225

蓝水晶 发表于 22.1.2011 13:27
可见你多久没看他们了，白毛的话没事情，我们那里一般去掉白毛，然后把汤煮开，继续用，有颜色的毛的话， ...

不是白毛，是黑毛~~~   这个应该怎么保存呢？ 真还能放那么久啊，真牛！！

huabb

我都是放在冷冻层的，可以冻一辈子。想用的时候化了就能用了。