第一次做面筋凉皮，面筋很成功，凉皮失败了

baiyang81 · 发表于 22.12.2010 09:37:59

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看着像，味道却不是那么回事

jiuri1225 · 发表于 22.12.2010 09:42:22

baiyang81 发表于 22.12.2010 09:36
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谢谢！可惜一开始目标是做凉皮，没想到副产品比较成功 ...

这就是有心栽花和无心插柳的区别，嘿嘿~~

轻轻她妈 · 发表于 22.12.2010 10:41:41

还不错啊！

yayayayatou · 发表于 22.12.2010 16:09:46

太牛了自己做面筋~~~

gao_liang · 发表于 22.12.2010 18:36:38

baiyang81 发表于 22.12.2010 09:35
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这个面筋是自己做的，简单说就是揉个面团，放水里洗洗，洗得水变比较清不是乳白色 ...

这个方法我到是听说过，不过不知道有没有直接卖的。另外还有个具体问题。比如我做一块拳头大小的面团，如果按你的方法去做，最后得到的面筋大概应该是多少啊？谢谢

丢失的心 · 发表于 22.12.2010 18:50:42

用绿豆粉做试试看

丢失的心 · 发表于 22.12.2010 18:50:59

绿豆粉和水1比7的比例

baiyang81 · 发表于 22.12.2010 20:04:15

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家里没有绿豆粉，下次去亚超看看，谢谢！

baiyang81 · 发表于 22.12.2010 20:05:51

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我忘记拍照了，但是我做的面团至少有4个拳头大小，做出来的面筋够做一份菜的配菜，比如红烧或者凉拌

gao_liang · 发表于 22.12.2010 20:07:29

多谢

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