[分享]营养饮食

明月孤星 · 发表于 1.6.2004 03:49:25

七种水果，不能空腹吃 大家都知道，吃水果有益健康，于是水果成了一些人的正餐。其实，有些水果是不适合在空腹的状态下进食的。 　　西红柿 　　含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生化学作用，凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可将胃的出口——幽门堵塞，使胃里的压力升高，造成胃扩张而使人感到胃胀痛。 　　柿子 　　含有柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素等物质，具有很强的收敛作用。在胃空时遇到较强的胃酸，容易和胃酸结合凝成难以溶解的硬块。小硬块可以随粪便排泄，若结成大的硬块，就易引起“胃柿结石症”，中医称为“柿石症”。 　　香蕉 　　含有大量的镁元素，若空腹大量吃香蕉，会使血液中含镁量骤然升高，造成人体血液内镁与钙的比例失调，对心血管产生抑制作用，不利健康。 　　桔子 　　桔子含有大量糖分和有机酸，空腹时吃桔子，会刺激胃粘膜。 　　甘蔗和鲜荔枝 　　空腹时吃甘蔗或鲜荔枝切勿过量，否则会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。 　　山楂 　　山楂的酸味具有行气消食作用，但若空腹食用，不仅耗气，而且会增加饥饿感并加重胃病。

明月孤星 · 发表于 1.6.2004 03:50:01

原来水果蔬菜如此神奇！ 在日常生活中，有很多蔬菜和水果，可配制成美容佳品，现介绍三种，以供参考： 　　一、将牛奶加上柠檬汁数滴，调成柠檬牛奶汁。敷面前先将脸彻底洗干净，用纱布沾湿调配好的柠檬牛奶汁，轻轻地拍打面部皮肤即可。 　　二、将茶袋放入一杯刚煮沸的水中，当这杯茶的热度降到和室温差不多时，拿起茶袋放在脸上，这样反复地将茶袋浸入茶水中，再放在脸上。停留5分钟后，把脸吸干即可。 　　三、煮一碗麦片粥，凉了以后，涂在脸上停留30分钟，再用温水洗净

明月孤星 · 发表于 1.6.2004 03:50:14

水果与美丽 　　有没有发现，说起想要减肥时的水果选择，有些水果是瘦身食谱中的常客，有些则是因为热量及营养素的关系，压根不会被营养师建议食用。所以爱美的人可得聪明的地选对瘦身水果吃呦！ 　　现在列出一张水果热量清单，让你一目了然谁是水果界中的瘦身公主，当然还有它掀起瘦身风云的原因。 　　瘦身水果七大推荐 　　推荐1苹果120g／60kcal 　　早在好几年前，就有人为苹果量身定做出一套瘦身食谱来，还曾经引起一阵苹果减肥法的热潮呢！ 　　事实上苹果的确是瘦身的风云水果，它有丰富的果胶，可以帮助肠子与毒素做结合，加速排毒功效并降低热量吸收。此外苹果的钾质也多，可以防止腿部水肿。慢慢的咀嚼有点硬度的苹果，将成分释放出来，不仅有饱足感，而且他的卡路里热量也不高。 　　推荐2葡萄柚170g／60kcal 　　葡萄柚酸性物质可以帮助消化液的增加，藉此促进消化功能，而且营养也容易被吸收。 　　此外为什么葡萄柚在减肥时也会被列为必食的风云水果，原因是它含有丰富的维生素C，大约一颗葡萄柚就有100毫克，不仅可以消除疲劳，还可以美化肌肤呢！重要的是它的含糖份少，减肥食用来补充维生素C最适合不过了。至于很多女孩害怕的重酸味，建议你，可以滴一点点蜂蜜在葡萄柚上，酸味马上被中和。 　　推荐3蕃茄100g／25kcal 　　严格说起来，蕃茄应该是被归在蔬菜类才正确吧！所以在食材中常看到它，而且蕃茄也是属于愈嫩愈吃的一类食物。蕃茄含有茄红素，食物纤维及果胶成份可以降低热量摄取，促进肠胃蠕动。而且独特的酸味可以刺激胃液分泌，甚至提升食物的口感，是很好料理健康的食材。 　　推荐4菠萝205g／60kcal 　　有没有听过人家说菠萝很“利”，一定要在饭后吃才不会伤胃的说法。这说法可是有凭据的。因为菠萝的蛋白分解酵素相当强力，虽然可以帮助肉类的蛋白质消化，但是如果在餐前吃的话，很容易造成胃壁受伤。因此利用吃菠萝来瘦身一定要注意时间问题。 　　　推荐5香蕉75g／60kcal 　　有便秘的人都会被建议，吃香蕉试试看吧！因为香蕉含有丰富食物纤维，维生素A，钾等，所以有很棒的整肠、强化肌肉、利尿软便功能。对于常便秘、肌肤干燥的美眉而言，这是款又瘦又美的水果！此外以糖质为主成分的香蕉，吃了以后可以马上消化，迅速补充体力。而且香蕉很有饱足感，只要吃上一根就可以裹腹，而且热量卡路里颇低的，可别因它甜滋滋的就以为它不利减肥。 　　推荐6奇异果125g／60kcal 　　维生素C超多的奇异果（猕猴桃），一直是爱漂亮的美眉的最爱。至于它位居水果之冠的食物纤维和丰富的钾，的确可以让它列入瘦身水果的风云榜内！和凤梨一样，奇异果也有大量的蛋白分解酵素，所以和肉类菜肴搭配是最好不过的。带点酸甜味儿的奇异果，有防止便秘、帮助消化、美化肌肤的奇异效果，而且还一年四季都有，美眉可以努力吃。 　　推荐7柠檬100g／24kcal 　　柠檬的酸味是以柠檬酸为主，柠檬酸是促进热量代谢过程中的必参与物质，而且也有消除疲劳的功能。柠檬的维生素C含量也是众所皆知的，美眉们通常将它拿来美白肌肤，它促进肠子蠕动的功能也常被减肥中的人作为辅助饮食用。

明月孤星 · 发表于 1.6.2004 03:50:40

每天应吃八个“一” 　　改变生活缺陷及不良的饮食习惯，科学合理的摄入营养是预防亚健康状态发生，促进亚健康状态向健康转化的重要因素。 　　把中国居民膳食指南八原则具体化为易记的每日食谱，就是每天应吃八个“一”： 　　（1）一杯牛奶；（2）一个鸡蛋；（3）100克瘦肉类（含鱼、虾类、禽类）； 　　（4）100克大豆及其制品（豆腐、枝竹、豆干、豆浆等）； 　　（5）一个水果（糖尿病人可换成一个番茄或一个杨桃等）； 　　（6）一斤蔬菜（蔬菜品种不要单调，绿、红、黄、白色蔬菜品交替食用。）； 　　（7）一斤左右主粮（肥胖者可调整为4—5两）； 　　（8）一升少盐、油的清淡汤水（一般不用大骨熬汤）。 　　一些幼儿、青少年因生长发育的需要与食品质量、消化吸收能力相矛盾；一些中老年人因年龄增长、消化功能衰退、慢性病等原因的影响而长期难以达到“平衡饮食和合理营养”，造成维生素、有益的常量元素和微量元素缺乏，这种情况下可以从一些营养素及元素类制剂中获得。如钙、铁、锌、硒、维生素C、B族维生素、维生素A和D等。维生素C、E及B族维生素及微量元素锌、硒等多种营养素与人体非特异性免疫功能有关。有专家认为，人体80％的疾病与免疫力有关。在呼吸道传染病易发季节里，除了做到一日三餐全面均衡适量外，还应在医生指导下补充一些加热烹调时易丢失的维生素制剂，以及一些微量元素制剂，以协助机体提高免疫能力。 　　特别需要提醒读者的是：营养制剂的补充应在医生、营养医师的指导下进行，避免失误。例如维生素C是强的抗氧化营养素，也具有重要的免疫调节作用。但长期大剂量使用，不仅易形成肾结石，还会形成依赖性，突然停用可能会出现皮下、牙龈出血、肌肉酸痛、乏力等症状。 　　注意劳逸结合，平衡饮食，适当补充多种维生素及常量和微量元素剂制的同时结合体育活动，自我调控情绪等科学的生活方式现代人非常重要，它既可预防身体进入亚健康状态，又可促进亚健康状态向健康转化。

明月孤星 · 发表于 1.6.2004 03:50:50

上班族拒绝啤酒肚小窍门 　　上班族由于长时间久坐办公，工作紧张而缺乏运动，很容易患上啤酒肚，减轻体重也是他们烦恼的事情。其实只要作出合理的体重控制计划，也可以与你的工作相辅相成，并增加效率。 　　利用工作环境 　　·你的单位也许有体育活动设施，或者与当地健身俱乐部或体育场有联系。·与单位中其他正在控制体重的同事相互支持和鼓励。·与同事们交流，寻求他们的帮助，不鼓励他们给你不合适的食物。 　　控制工作餐饮 　　·要一天三餐 　　不应忽略早餐和午餐。如果不吃午餐，你很可能饥肠辘辘地回到家里，在晚餐桌上大吃一顿。·少吃零食 　　只携带低脂肪、低能量的小吃或零食，如水果、蔬菜、饼干、爆玉米花等。·在办公桌上放瓶水 　　一天内要时常喝水。当你想吃点甜东西时，就喝杯水，吃甜食的愿望马上就会消失。午餐前喝杯水，可降低你的食欲。·不要让精神压力促使多吃 　　当有精神压力时，不要拿起食物，而是出去散步。体力活动比吃东西更有利于解除精神压力。·在外面吃饭 　　饭馆的饭往往比家做的饭含有更多的能量和脂肪。留意你单位附近提供低脂饭菜的餐馆。不要去快餐连锁店，因为那里可供选择的低脂肪食物很少。·不要一个人进食 　　要和同事和朋友一起进食。把注意力放在同伴的谈话上，而不是食物上。·不吃自助餐 　　自助餐往往导致吃得很多。·注意酒量 　　酒精含能量较高，它可阻止体脂的消耗，还降低意志力。如果你想饮些酒，最好与汽水混起来喝。多喝水和低能量饮料。

明月孤星 · 发表于 1.6.2004 03:51:06

春季注意护肝 　　春天，是万物复苏的季节。祖国中医学认为：肝脏与草木相似，草木在春季萌发、生长；肝脏在春季时功能也更活跃。因此，春季养生以养肝护肝为先。下面简介几种养肝护肝的方法。 　　一、多饮水 　　初春寒冷干燥易缺水，多喝水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，多喝水还可促进腺体，尤其是消化腺和胰液、胆汁的分泌，以利消化、吸收和废物的排除，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。 　　二、饮食平衡 　　不要暴饮暴食或常饥饿，这种饥饱不匀的饮食习惯，会引起消化液分泌异常，导致肝脏功能的失调。所以，春季饮食要保持均衡，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例；同时还要保持五味不偏；尽量少吃辛辣食品，多吃新鲜蔬菜、水果等。 　　三、少饮酒 　　初春时节，寒气较盛，少量饮酒有利于通经、活血、化淤和肝脏阳气之升发。但不能贪杯过量，要知道肝脏代谢酒精的能力是有限的，多饮会伤肝。据医学研究表明，体重60公斤的健康人，每天只能代谢60克酒精，若超过限量，就会影响肝脏健康，甚至造成酒精中毒，危及生命。 　　四、心情舒畅 　　乐观使人健康。由于肝喜疏恶郁，故生气发怒易导致肝脏气血淤滞不畅而成疾。要想肝脏强健，首先要学会制怒，即使生气也不要超过3分钟，要尽力做到心平气和、乐观开朗、无忧无虑，从而使肝火熄灭，肝气正常生发、顺调。如果违反这一自然规律，就会伤及肝气，久之，易导致肝病。 　　五、适量运动 　　春季是万物萌动的大好时节，也是体育锻炼的黄金季节。在春季开展适合时令的户外活动，如散步、踏青、打球、打太极拳等，既能使人体气血通畅，促进吐故纳新，强身健体，又可以怡情养肝，达到护肝保健之目的。 　　六、服饰要宽松 　　春阳生发，人体亦然。古人云：宽松衣带，披散头发，形体得以舒展，气血不致淤积。肝气血顺畅，身体必然强健。

明月孤星 · 发表于 1.6.2004 03:51:18

春季养肝粥 　　春天是万物齐发的季节，人体各脏器也频繁活动起来。中医认为，春天是肝旺之时。趁势养肝可避免暑期的阴虚，而过于补肝又怕肝火过旺，所以，春季宜喝粥养肝，下面是养肝粥五款，不妨对症试之。　　 　　桑葚粥 　　桑葚30克（鲜桑葚用60克），糯米60克，冰糖适量。将桑葚洗干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。该粥可以滋补肝阴，养血明目。适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。　　 　　枸杞粥 　　枸杞子30克，大米60克。先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。　　 　　猪肝绿豆粥 　　新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。　　 　　梅花粥 　　取白梅花5克，粳米80克，先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连续吃三五天。梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增。　　 　　决明子粥 　　决明子10克（中药店有售），大米60克，冰糖少量。先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。该粥清肝、明目、通便。对于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症效果明显。

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