本帖最后由 tum520 于 11.9.2010 10:03 编辑
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' f* F, p, v# A) j3 @) r最近又看到关于慕尼黑水质的问题,本人是学化学的,于是就查了点资料,结果仅供大家参考。
目前大家主要头疼的问题就是水碱和脱发问题,江湖传闻是因为慕尼黑水太硬引起的。因此首先要普及几个概念。
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1.什么是水的硬度? 水的硬度用以衡量以水中含钙盐(Ca)和镁盐(Mg)含量, 所以讨论钠(Na)含量是没有意义的。在中国以每升水CaCO3含量 (mg/L)计算,德国以每升水中含10mg CaO为1度。
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2. “水碱”是什么?
. j7 r( I, Z9 a/ F5 f6 u7 F就是加热后生成的不溶于水的白色固体,CaCO3 和 MgO,无毒无害。 CaCO3是市面上大多数补钙产品原料,也被广泛应用于美白系列化妆品中,面膜什么的都离不开它,也是涂料的主要成分之一。刷脸和刷墙,一个道理哈。
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3.慕尼黑的水有多硬? 根据Stadtwerk公布数据,慕尼黑自来水的硬度为15.5度,即276 mg/L。" Z1 q! Z4 a; Q M6 `" ~, F
这个有多硬呢?% n) x* \! S2 p+ {- [' p
给大家一个数据对比吧。
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国内城市饮用水硬度上限是450mg/L,农村550mg/,西方国家最这项没有管制,只有建议标准,而且对水硬度持中性偏正面观点。很遗憾没有找到各地水质检测报告,只要一张河水硬度分布图。请注意是河水,不是城市自来水,理论上讲自来水硬度不会高于当地水源的硬度,但可能是分布图年代久远了,经过气候变迁,酸雨泛滥,北京和上海硬度都高出图中数据2-3倍。北硬南软的事实不会变,由北京上海的趋势推断,至少北方绝大部分省份,南方方部份地区水比慕尼黑硬许多。慕尼黑在中国顶多也就是个中等水平吧。
6 a, M9 {* }8 t1 o当然你可能感觉慕尼黑水更硬一些,烧开后“水碱”特别重。但这另有原因。水总硬度= 临时硬度+永久硬度。临时硬度与碳酸氢根(HCO3-)的量有关,永久硬度与氯和硫酸根离子含量有关。
9 l5 r% ?# p6 X, l6 y$ O水碱的量多少取决于临时硬度。以上海的自来水为例,慕尼黑水中碳酸氢根离子(HCO3-)较高,而同时硫酸根离子(SO42-)和氯离子(Cl-)浓度比国内低很多。1 O d" b1 B. r, _- k a2 I6 F
即在同等硬度下,临时硬度贡献较多,所以慕尼黑的水烧开后会产生更多“水碱”,当这并不意味着,它的硬度更高。还需要更多数据证明以上推论,可惜,是各地都没有公布饮用水质监测报告习惯。
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4. 硬水VS健康硬水有什么危害么?当然有,
1 w) e7 R3 v1 i不过那是对工业方面的(增加能耗,浪费原料)。2 b2 g' E& L* ]) i
根据WHO研究报告:“theredoes not appear to be any convincing evidence that water hardness causesadverse health effects in humans”。
5 Q$ z ?2 M: Z. n而且在英国1969-1973年253个城镇的调查中发现,软水地区心血管死亡人数比硬水地区高10%-15%。不要以为看错了,硬水可以降低心血管发病率。至于原因,我猜想可能是因为硬水中钙镁使摄入的脂肪生成不易消化的物质,从而减低血脂含量。换句话说,硬水减肥
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也许大家还是不信,那我要问你什么水是最好的?Evian么?
( y0 p9 t# `1 [% E8 S不好意思,刚刚查过,evian的硬度比慕尼黑的还略高,280 mg/L. 有兴趣的朋友,可以去超市买点回家烧开,保证一样起“水碱”。对比各种成分含量(见下表),你会发现evian和慕尼黑的水非常非常非常的相似。以前有德国朋友说他们以慕尼黑的水为荣,我还纳闷的很呢。后来才知道其实慕尼黑自来水也是阿尔卑斯山的矿泉水,直接从山里接过来的,没经过化学处理。我爬山的时候还去过水源地看过,水边有很多蕨类植物,学生物的朋友都知道,这种植物只能生长在水质非常好污染很少的地区。所以有免费的依云喝,还不多喝几口。不过慕尼黑有些地方的水来源不明,以前住一私房,不用加热都看得见水碱,一个滤芯不到两个星期就报销,没准是房东直接从地下抽的,后来换到学生宿舍就好了。
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0 j4 p1 L9 t$ N# V+ }' v! N3 u还有就是,所有矿泉水都是硬水,不要被矿泉水三个字骗了。另外一项研究表明,人体每天摄入1000mg左右的钙镁是安全的。人一天大概需要喝2L水,就算你能喝,你喝4L,276×4,也才刚刚好。所以慕尼黑的水绝对安全。
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5. 硬水VS脱发 皮肤粗糙$ D/ p/ C( M" O; M2 T
没有研究表明饮用硬水能引起脱发。我想脱发应该是洗出来的(以前有人发过这样的帖子)。原因可能是 硬水+洗发膏 = 不溶解物质吸附在头皮上影响头发吸收营养。没有数据证明上述理论,不清楚,不好说。6 Y$ }5 b9 g3 ?; s
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6. 硬水vs结石 此外,针对长期饮用高硬度水容易得肾结石的说法(慕尼黑的水最多算中硬度),目前在流行病学上並沒有確切证据,甚至权威的英格兰医学杂志认为,更指出高钙的飲食可以降低草酸盐的吸收,理论上可减少结石的概率。可以肯定的是饮用高硬度水并不是导致结石的唯一原因。
7 m: Q. s% \8 j' ~0 p6 {( g% G8 O比如从广东东莞的水质超软,却是结石的高发地区。可见生活习惯是结石重要原因。从另外一个方面讲,如果喝evian会得结石,相信早就有报道了。所以大家安了. 0 U! v& \$ b+ c; _/ a9 V
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7. 硬水VS 口感+ P# U. ^$ w/ s( R
水中钙镁离子增多确实影响口感,泡茶也不好使。纯净水口感会比普通水好,当长期饮用纯净水可能导致人体免疫功能。一句俗话,不干不净吃了没病。太干净了,反而不好。
3 t! ?, s( k3 R+ [另外,人每天需要从水中获得10%-30%的矿物质,如果长期饮用软水(纯净水,过滤水,离子交换水)会导致骨质疏松。所以好喝是有代价的。
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! j$ N- J; R8 J: ]4 U8. 硬水VS腹泻' | J9 ^# G6 ?$ F7 e) e% S% R' [
以前喝软水,突然饮用高硬度水,造成肠胃不适用,可能引起腹泻,本人亲试。( m8 N! {& E. S* B" p$ T
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所以,慕尼黑的水质应该非常好才对,不要被水碱和口感骗了。
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本人给出饮水的意见是:: @. f4 a8 r5 H
穷二代:凉水直接喝,越喝越健康& L8 C. i' \: y3 M& X
生活质量派:凉水直接喝,泡茶先过滤
" `* v& y p0 V 富二代:超市买evian, 洗头先过滤 * e. n& g& i$ {% B. H1 [+ V3 E" M4 D
PS:以上所有数据均来源于网络。# S# ?/ {! U7 ~6 n* }6 ~
1) WHO研究报告来源于维基百科。 2) evian 水质数据来源:Evian Natural Spring Water- Annual water report(Feburary 22, 2010) http://www.evian.com/files/EvianAWQR2010.pdf5 L5 {" w. E" G8 a, y& l
3)慕尼黑的水质数据:München Trinkwasser-Analysewerk (Stand: Januar 2010)http://www.swm.de/dokumente/swm/pdf/wasser/trinkwasserwerte.pdf
5 q- |8 H" i' a: M1 o" @ 4)北京各地区水质报告: 北京自来水集团资料) [. P5 M- j+ M t g
5)上海水质报告: http://www.minhangwater.com/home/asppage/aboutus/gsdt_szbg.asp
: i/ g! c+ |! e. c6 K 6)本人不是startwerk和SWM 的托,不属于任何党派和组织,以上意见仅供参考。 n% b. }# O- d3 d4 `) a
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