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中文名称:# M: }. {) i- ~1 M& C2 V; k1 `
淡菜
% o, v9 I+ e: c- A英文名称:( O7 [/ D, `4 t/ k0 N
dried mussels
" f. A; \! S4 C R: w* n定义:
/ s9 b: b, l% A: ` 紫贻贝的煮干品。
5 y J c. W* }2 J2 n所属学科:
, i5 d0 J j- m, }* P4 j 水产学(一级学科) ;水产品保鲜及加工(二级学科)
8 i6 f* C- i4 |& G- O/ h[淡菜]$ u2 M5 f4 R2 W, W6 w! B$ Q
淡菜
) V- D5 o, t' Z+ R' K! z淡菜是贻贝科动物的贝肉。也叫壳菜或青口。海洋软休动贻贝是一些双壳类软体动物,壳青黑褐色,生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红,是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类,世界许多地区都有养殖,特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行,生产数量也很大。淡菜的经济价值很高,也有一定的药食价值。
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贻贝,壳菜。北方叫“海红”,干制品叫“淡菜”。 |
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