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中文名称:
1 d, @. d. Z( v 淡菜8 j. R ^% d+ L
英文名称:
, m2 d8 d! O) F' [2 s! y8 P5 g dried mussels
' @# L) l, R" F0 [, n% D2 V定义:
3 i& Z+ I7 N( k* \0 j 紫贻贝的煮干品。' ?6 w- e* h' _/ i3 f
所属学科:* Z- y- j/ R/ @0 a2 {% P* z
水产学(一级学科) ;水产品保鲜及加工(二级学科)
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淡菜* P8 r: U- n } L6 K# Y: Y
淡菜是贻贝科动物的贝肉。也叫壳菜或青口。海洋软休动贻贝是一些双壳类软体动物,壳青黑褐色,生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红,是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类,世界许多地区都有养殖,特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行,生产数量也很大。淡菜的经济价值很高,也有一定的药食价值。
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. I8 \, I% T) d# n* O5 h( \贻贝,壳菜。北方叫“海红”,干制品叫“淡菜”。 |
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