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本帖最后由 随心所愿 于 31.7.2010 23:21 编辑 : H) T4 R4 y( r9 @
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海带黄豆猪蹄汤：2 {/ g# i4 u( C# F) Y
I! }1 M/ y7 H" w2 C1。做海带黄豆猪蹄汤，准备工作十分关键。需要提前浸泡海带、黄豆以及冲泡猪蹄，所以建议将原料购买好后，第二天再进行烹制
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2。将猪蹄用斩刀先从中间一开二，然后再斩成大块，顺着猪蹄的骨缝切即可5 B" n) N# V* N6 s. d) o$ [8 ^
% ~+ {* O( m, S3 ]! ?3。大葱切葱段、姜切大姜片、海事切块
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4。将猪蹄冷水下锅，焯一下，水开后大约5分钟，关火捞出控水。目的是除去猪蹄中的血污3 p; Z1 c) w" O; G. ~+ {- Y
, x8 Y0 M( H' c3 f5。炒锅上火烧热，倒入色拉油，油温6成热时把葱姜放入爆香，立即将猪蹄放入，翻炒几下，烹入适量的花雕酒；此时将炒锅中的猪蹄倒入已经准备好的汤煲中，加入热水，水量以没过猪蹄为宜& F' r/ x: a5 M" R" ]
/ ]7 Z5 |$ |8 L9 U. \7 B! L5 C2 R6。大火煲30分钟，随时撇去浮沫。改中火火，放入黄豆继续煲制40分钟。此时将海带和枸杞放入，开大火继续煲30分钟。我们这道美味、养颜、汤色奶白的海带黄豆猪蹄汤就可以上桌啦。对了，别忘了添加盐和鸡粉哈
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$ K6 K: |6 b- \% b* t. [营养功效：) X2 l# S4 Y; X! P
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猪蹄：《本草图经》认为可行妇人乳脉，滑肌肤。汉代名医张仲景就有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。
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狗仔卡
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发表于 15.7.2010 22:33:42
