xixi家常菜(366楼更新糖醋排骨)

两汉司徒

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很诱人。

我的想法仅供参考
不使用干黄酱，使用韩国黄酱，这样不必稀释，可直接用
结合使用Rama， Lätta 等次黄油类产品，增加Fett的效果，同时有点奶油味
不使用五花肉，用瘦肉，Fett的口感靠油找回来，可以到俄罗斯店或其他地方找肥一点的肉馅。炒之前又speisestärke和调料伴一下炒的时间不能长
使用温州粉干代替手感面。

因为我比较懒，所以仅供参考。回头我买到粉干做出来贴一下

mirandawang

两汉司徒 发表于 16.3.2011 21:20
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很诱人。

比较肥的肉馅很难买。
超市的都比较瘦，
俄罗斯超市周围也没有。

mirandawang

炖猪肘

好久没更新了，
今天终于不懒惰，
尝试了新佳肴，
很简单的。
炖猪肘。德语是Vordereisbein。
如果你分不清猪的各个部位，
劳驾移步到这里：http://forum.kaiyuan.de/forum.php?mod=viewthread&tid=566094&extra=page%3D1
其实很简单，
就是清水炖，
猪肘的肉很多，
所以血水也多，
我这次饧了3次才把它们弄干净。
然后放入姜片，
小火炖2个小时就ok了。
沾着生抽＋醋＋姜末的酱汁，
人间美味啊！！！

极速狂飙

这么多！

mirandawang

蓑衣黄瓜

天气变热了，
做一道凉菜吧。
蓑衣黄瓜，
估计很多人都会做。
其实主要练刀功，
而本人最薄弱的地方也是刀功。。。
刀是斜着45度，然后不要把整个刀切下去，
只把刀尖切到案板上，
然后切完一面再切另一面。
调料：红椒，盐，白醋，糖，生抽，香油，老抽
以上根据口味混一起。
黄瓜切好，洒点盐，
腌一下。
然后倒入以上调料。
如果有花椒的更好，
可以榨点花椒油淋上，
口味肯定更好。

玛格箩妮

刀工实在是8错啊！

找工作

今天做的红烩牛肉，不错啊，谢谢楼主

两汉司徒

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是盘子上有条形码吗？

mirandawang

两汉司徒 发表于 11.5.2011 19:26
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是盘子上有条形码吗？

你是说饭盒外面的嘛？
应该是，
没撕下去。

柒柒

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饺子卖相实在不怎么好