西芹龙凤卷

margaret

材料：鸡胸肉２块，虾仁２５０克，洋火腿１片，胡萝卜１片，西芹１棵。<br>    调料：盐、味精、胡椒粉、沙拉酱各少许，酒１匙，蛋清１个，淀粉２５０克。<br>    做法：１．将鸡胸肉切成手掌宽的长方６片，用少许味精、盐、酒、淀粉等，腌制约１０分钟备用。<br>    ２．将虾仁搅碎为虾胶，用少许味精、盐、淀粉、胡椒粉、蛋清等，腌制均匀并用刀柄打碎备用。<br>    ３．先将鸡片涂上虾胶，再摆上西芹条、胡萝卜条、火腿条各６条后包卷起来，最后沾上淀粉下油锅炸熟后，切排上盘即成。<br>    ４．食用时，蘸沙拉酱或其它酱料皆可。