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台湾卤肉饭的酱料篇

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发表于 23.1.2010 16:02:25 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 einfisch 于 24.1.2010 13:51 编辑

材料 : 五花肉切成条状,香菇泡软切丝,虾米泡软,油葱酥,炸洋葱酥,蒜蓉,生姜,葱花,八角。
调味料 : 生抽,老抽,糖,料酒,泡香菇水,味精。



盘子里面的是 油葱酥(红葱头猪油炸的产物),炸洋葱酥,蒜蓉,生姜,葱花,八角


这个盘子里面的是虾米(没有虾米用小虾仁代替了)五花肉飞水切条,香菇泡发切条

白煮蛋


做法 : 两大匙油烧热,葱花,蒜蓉,生姜,油葱酥炒香,捞起备用;


两大匙油烧热,放进虾米爆香,加糖炒至溶化,放进肉丝拌炒上色,注入泡香菇水,加料酒,酱油,糖,味精,八角煮沸,放进油葱酥料拌均,将所有材料移入砂锅,再次煮开,转小火炖煮一小时即可。

转移砂锅里面的~还在炖



一小时后


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DSC04786.JPG

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发表于 23.1.2010 16:42:12 | 只看该作者
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 楼主| 发表于 23.1.2010 16:43:21 | 只看该作者
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发表于 23.1.2010 17:35:07 | 只看该作者
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