求教：一个忘了名称的东北名点

网事如风

雪棉豆沙 啦<br>  哦 口水~~~~~~~~~`

番茄猪^o^

我好像没吃过，不过我知道红豆沙汉堡的亚店有卖~

Huihui

<!--QuoteBegin-何解+Mar 5 2004, 05:23 --></div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (何解 @ Mar 5 2004, 05:23 )</td></tr><tr><td id='QUOTE'><!--QuoteEBegin-->对了，如果知道豆沙陷是怎么做的就更好了。因为自己做的陷往往比买来的好吃且卫生。有点得寸进尺的说。 <!--emo&:$--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/embaressed_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='embaressed_smile.gif' /><!--endemo--><!--QuoteEnd--></td></tr></table><div class='postcolor'><!--QuoteEEnd--><br>你确定吗? 很麻烦的哦.<br>把赤豆加水煮烂, 把筛子架在大盆上, 把赤豆分几次放进筛里, 适量加些水, 有手揉搓, 使豆沙漏下, 去掉豆壳. 把豆沙静置一会儿, 滗去上面的清水, 把豆沙放进屉布中挤干水分, 放入锅中加糖炒匀. 我觉得做这个点心你还得加些油到豆沙里, 如果是用来做粽子或汤元, 因为还要加板油粒, 豆沙里就不用加油了

何解

<!--QuoteBegin-Huihui+Mar 6 2004, 15:12 --></div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (Huihui @ Mar 6 2004, 15:12 )</td></tr><tr><td id='QUOTE'><!--QuoteEBegin--> 你确定吗? 很麻烦的哦.<br>把赤豆加水煮烂, 把筛子架在大盆上, 把赤豆分几次放进筛里, 适量加些水, 有手揉搓, 使豆沙漏下, 去掉豆壳. 把豆沙静置一会儿, 滗去上面的清水, 把豆沙放进屉布中挤干水分, 放入锅中加糖炒匀. 我觉得做这个点心你还得加些油到豆沙里, 如果是用来做粽子或汤元, 因为还要加板油粒, 豆沙里就不用加油了 <!--QuoteEnd--> </td></tr></table><div class='postcolor'> <!--QuoteEEnd--><br> 谢谢Huihui小姐，看起来真的有点麻烦。但至少知道怎么制作美味的豆沙陷了。有时间的话还是可以一试的。 <!--emo&:rolleyes:--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/rolleyes.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rolleyes.gif' /><!--endemo--> <br>现在又来一个新问题，记得我吃雪棉豆沙的时候，外面裹的那层蛋白也是特甜的，是不是在搅拌蛋白的同时在蛋白里加糖的呢?<br>有谁知道吗？ <!--emo&:$--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/embaressed_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='embaressed_smile.gif' /><!--endemo--> <br>

何解

做了，但彻底失败了。 <!--emo&:^:--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/cry_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='cry_smile.gif' /><!--endemo--> <br>也许是蛋清打的太透了，豆沙陷根本就沾不上蛋清。好不容易沾上了一些放入锅里一炸竟变成了一团黑呼呼的东西。根本不是自己想象中的雪棉豆沙。是否还需要在蛋清里再添加某些佐料?~~~ <!--emo&--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/sad.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='sad.gif' /><!--endemo--> <br>哎，如果有哪位大厨能传授一下方子就好了。 <!--emo&:&#33;--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/excl.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='excl.gif' /><!--endemo--> <br><br><br><br><br>`

Huihui

<!--QuoteBegin-何解+Mar 9 2004, 04:35 --></div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (何解 @ Mar 9 2004, 04:35 )</td></tr><tr><td id='QUOTE'><!--QuoteEBegin-->好不容易沾上了一些放入锅里一炸竟变成了一团黑呼呼的东西。<br><!--QuoteEnd--></td></tr></table><div class='postcolor'><!--QuoteEEnd--><br>会不会是油温太高? 我以前烤含蛋白的点心, 都是放在150摄氏度的烤箱里吹熟的(因为温度低, 已称不上烤了)<br>我没吃过也没做过这道点心, 还希望你试验成功后写写心得, 我也做做看.

何解

<!--QuoteBegin-Huihui+Mar 9 2004, 17:33 --></div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (Huihui @ Mar 9 2004, 17:33 )</td></tr><tr><td id='QUOTE'><!--QuoteEBegin--> <!--QuoteBegin-何解+Mar 9 2004, 04:35 --></div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (何解 @ Mar 9 2004, 04:35 )</td></tr><tr><td id='QUOTE'><!--QuoteEBegin-->好不容易沾上了一些放入锅里一炸竟变成了一团黑呼呼的东西。<br><!--QuoteEnd--></td></tr></table><div class='postcolor'><!--QuoteEEnd--><br>会不会是油温太高? 我以前烤含蛋白的点心, 都是放在150摄氏度的烤箱里吹熟的(因为温度低, 已称不上烤了)<br>我没吃过也没做过这道点心, 还希望你试验成功后写写心得, 我也做做看. <!--QuoteEnd--> </td></tr></table><div class='postcolor'> <!--QuoteEEnd--><br> 有道理，多谢提醒。 <!--emo&(y)--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/thumbs_up.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='thumbs_up.gif' /><!--endemo--> <br>偶回头再试一次，希望这次不会再浪费粮食。 <!--emo&:$--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/embaressed_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='embaressed_smile.gif' /><!--endemo--> <br>呵呵，不做成心不甘那。等我好消息吧。 <!--emo&--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /><!--endemo--> <br><br><br><br>------------------------<br><br><br><br> <!--emo&b^--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/beer_yum.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='beer_yum.gif' /><!--endemo-->  

鬼妹妹

加油哦&#33;&#33;&#33; <!--emo&(y)--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/thumbs_up.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='thumbs_up.gif' /><!--endemo-->  

何解

对不起，辜负了大家的期望<br>把大家喜爱的东东做成了这个样子 <!--emo&:^:--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/cry_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='cry_smile.gif' /><!--endemo--> <br>后来还成了偶家的狗食<br>对~~不起广大的劳动人民 <!--emo&:$--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/embaressed_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='embaressed_smile.gif' /><!--endemo--> <br>另外，我发现这东东实在太难<br>如果没有方子的话我要准备<br>-----------放弃 <!--emo&:angry:--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/mad.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='mad.gif' /><!--endemo-->  

网事如风

没啥  挺象的 我想是你在蛋青的搅拌  和  油的温度上出了问题  <br>这个菜就难的 就是让蛋青彭起来 所以你如果让他彭起来 那就一切OK了 哈哈