求做蛋糕的方法

hgjok333 · 发表于 22.1.2010 00:52:30

呵呵```楼主，我是个厨师，我可以教你撒，我在慕尼黑附近的小城市，我告诉你，一般蛋糕配方是：面粉，糖，蛋的比例是1：1：1，先将糖和蛋拌匀，用搅拌器打起泡后加面粉打制粘稠后加点牛奶和沙拉油搅匀就可以烤了

蓝水晶 · 发表于 22.1.2010 14:09:58

回复 einfisch

要放多少糖啊？我昨天打了半小时，还是稠糊状，结果做出来面没法好~ ...
qinpeng 发表于 21.1.2010 21:43

晕，你怎么打了这么久啊？蛋白打发我有图的。

蓝水晶 · 发表于 22.1.2010 14:11:47

蓝水晶 · 发表于 22.1.2010 14:13:19

打蛋白的容器，不要太大，这样不容易集中。我不记得打了多久，肯定没有半个小时。你可以学学我这个，我也是跟人学的。(*^__^*) 嘻嘻……

蓝水晶 · 发表于 22.1.2010 14:14:32

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貌似是有一点儿蛋黄进去里面了~不过总会有那么一点儿流进去啊？如果流进去怎么办？再 ...
qinpeng 发表于 21.1.2010 23:54

蛋可以放手上分离，或者2头轧小孔，吹出里面的蛋清。

einfisch · 发表于 22.1.2010 15:11:46

回复 25# 蓝水晶

没那么复杂吧？呵呵我两个蛋壳倒来倒去的就搞定了～或者很简单的方法打碗里然后用可乐瓶口吸蛋黄～

qinpeng · 发表于 22.1.2010 19:54:17

回复 26# einfisch

我也是倒来倒去，结果倒进去了蛋黄……

einfisch · 发表于 22.1.2010 19:55:15

回复 27# qinpeng

多练练做坏几个就有经验了～呵呵

呵呵2009 · 发表于 22.1.2010 20:19:02

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要放多少糖啊？我昨天打了半小时，还是稠糊状，结果做出来面没法好~ ...
qinpeng 发表于 21.1.2010 21:43

你跟我一样，我做了2次，都打不出硬性发泡。。。

蓝水晶 · 发表于 23.1.2010 01:58:40

你跟我一样，我做了2次，都打不出硬性发泡。。。
呵呵2009 发表于 22.1.2010 20:19

你换一个小一些，深一些的容器看看。

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