本帖最后由 少林和尚开宝马 于 21.12.2009 19:41 编辑
9 c& @. d+ `& n+ k6 ~' Z+ a% K& {
: q! o4 w6 T5 k8 O
9 [# M. {+ I; g" K0 S0 T使用筷子和小碗碟进食也是日本女性保持身材苗条的小秘密。 + u. u: H% U3 H) v# |0 D
+ s- P! O7 m5 N4 g. C- j+ y
: E; m. t1 C9 H; Z
) O4 F d4 [. F7 t+ h/ p; _. m7 i
国际先驱导报》记者陈雪莲发自北京 不知你是否注意到,新一届日本众议院中创历史新高的54名美女议员们,除了明亮的笑脸和自信的谈吐外,身姿都相当婀娜,几乎没有一个胖子。9 n) }2 X( Q* |- P. O) Z7 q
6 X2 f# X, e; J# ~/ C6 z
0 M! @9 e6 F, Y 调查显示,日本是全世界肥胖率最低的国家之一,日本女性的肥胖率远远低于其他国家女性。而一年前美国北卡罗莱纳大学营养学教授巴里·波普金的研究却指出,在中国25%的成年人超重或者肥胖。同为亚洲人种,为何日本女性能保持苗条身材呢?留意日本女性的日常饮食习惯,你会发现答案就在其中。8 G4 l4 c. J3 f; h9 [
# I" s8 c3 p9 z1 o, R$ t2 D0 {: G
( V* @& M5 o+ v能减肥的碳水化合物8 z2 t; Q2 v" Z
- h; o* ^( Q+ Y
4 `: ` h) M0 _6 p7 n) {2 E7 X8 w$ b$ r2 X3 b" G/ r
首先从食物上看,让日本女性保持身材苗条, 日本料理功不可没。
" v% m2 i. O$ W7 Q6 f$ ^( t. v" N7 S2 n$ ^
日本料理中的食物所含碳水化合物含量很高。但在西方饮食中,碳水化合物却常常被看作是减肥的大敌。其中的区别关键在于碳水化合物的质量。日本料理中含有的是高质量的碳水化合物。由于食物较少被加工,碳水化合物仍保留着接近自然的形态,并且营养丰富,含有较高的膳食纤维,能在提供身体所需能量的同时促进肠胃蠕动,还容易让人产生饱足感。而西方饮食中经过细加工的米面和糖、甜饮料中由于含有低成分的食物纤维,碳水化合物易被吸收,很容易造成热量过剩,引发高血脂等病症。( b- N+ h3 @7 H2 V% t
' d8 q; S8 W, x" }: u4 C
& s3 Z0 r3 x- g) @. i. o5 n- B 此外,膳食纤维含量高的食物还能帮助人体降低卡路里摄入,更是极好的解毒剂。传统日本料理中,每顿饭都含有极高比例的碳水化合物,比如新鲜蔬菜、荞麦面,以及豆类。而且日本人在烹调碳水化合物时不使用奶制品,也不增加额外的脂肪。+ i0 V {, V& w$ r
2 t0 X- A" C* ?1 ?) \: ^
* } U& ]$ Z0 z( O; B- [
大豆助减肥7 R* i9 W, z7 T& x* Z/ P" x* O R
9 G1 \, y& B/ n! L8 f# X% B
" Y2 w3 G, a* k( I: b' S# c, L8 _: z! _& P5 d0 l
由于大豆中含植物性蛋白质、少胆固醇、丰富的大豆异黄酮与膳食纤维,可让皮肤细嫩、身材优美,同时大豆还是健康的低升糖指数食品,它能提供更长时间的饱食感,减少热量在体内转化为脂肪的机会。$ J$ h/ n7 g2 Y* k2 R
3 f/ ?5 {( s& F9 |$ |6 q
日本人对大豆一直青睐有加。2006年,日本大冢制药株式会社的新世代大豆健康食品SOYJOY在日本女性中风靡。仅2007年至2008年一年间,SOYJOY就在日本市场累计售出1.2亿支。今年春季,草莓味SOYJOY以无公害天然草莓+非转基因大豆的全新组合,成为日本年轻女性的热捧零食。5 l1 S; Q6 L( r* Z. D! ^
: O$ J& P: F' d# t: d& W$ \ 在日本料理独特的味噌汤中就少不了黄豆。黄豆里丰富的蛋白质,转化为更容易消化的氨基酸,而它恰恰是一种可以帮助我们降低卡路里摄入、降血压、防止动脉硬化作用的减肥食品。再加上味噌汤中含有大量维生素E、钙和矿物质,当然也成为日本女性保持体形的法宝之一。! H, _' X% s$ H* V
. v+ j2 \1 S, y
小筷子藏玄机
, O2 N- P# D2 h- A, f d& H- J* e" s, L2 b
1 i4 z4 w. g/ h! A# Z
6 J/ K, x' R6 X 除了食物,使用筷子和小碗碟进食也是日本女性不发胖的小秘密。0 r4 t% j8 Q6 d- F% \* k
: W$ I" W$ B- m( l! l2 W1 X “几年前,为了撰写两本日本料理方面的书,我开始使用筷子,亲自尝试了书中提到的所有日本菜式,意想不到的是,我的体重轻了10公斤,穿的衣服也足足小了两个尺码。”著有《筷子节食》一书的日本作家吉彦巴伯,在新书发布会上宣布了令人意想不到的结果。
" C$ j) v) b+ j7 e' g( T* T* N8 n* y# Y5 A1 j7 `7 c
传统日本料理主要有米饭、蔬菜、水果、海鲜等原料,经过烹调,用筷子夹起来食用。筷子集中体现着日本料理的两大精髓:吃什么,以及怎么吃。使用筷子,可以放慢我们进食的速度,从而在你还没有注意到时就减少了食量。因为在进食过程中,胃部即使已被食物装满,饱涨感却要延迟20分钟才能到达我们的大脑;如果吃得太快,我们会因为没有饱涨感而摄入过量的食物。因此,放慢进食的速度好处多多。 e9 _$ O5 w( Z' {$ E! |# E
9 t* D5 {. `) I0 T8 J5 |1 ~
4 A1 \* t5 Q) [ 同时,在日本料理中,食物的分量都很小。按照日本人的习惯每餐都只能吃到八分饱。食量小,不仅对健康益处无穷,还很符合当下全球经济不景气的时代潮流。 |