|
|
本帖最后由 collboy 于 7.7.2009 22:40 编辑 0 W# z0 P1 G" q$ p) N6 h
$ t9 g" O: a' t. V5 D2 U2 N. M. ~* X. {; k
1. 买一块五花肉，要带皮的那种，最好是肚子上的肉。去骨，用开煮20-30分钟，大约7分熟4 K! s5 C) [2 E2 k0 y# c4 B4 h
煮肉是做回锅肉的关键，不能煮的太透，否则吃起来很干。也不能煮的不熟，否则不香8 T6 w; y l* N5 U
6 t* X8 T/ Y9 Y1 W. g4 ?. d; r) ]7 D) \+ Z/ M7 H6 p+ n F t
. s, H9 \; c \8 V9 f
2. 发肉凉一下，切开。煮的好的肉中间要没有血，但还有点红色。" D" Z/ D+ R3 D- r
; F# [) x* ~1 b3 H, V7 j9 v2 c% a
1 w0 o: m7 q. o+ F6 q3. 要一个青椒和一个洋葱，切好
/ U* f7 N- @9 \! O, T6 O9 v
( v, y3 E1 X0 W) d9 h8 x& I
5 E# a& ^# K8 ~" ~" ~* j
1 M" X' ~: z% o# v5 |8 K% c4. 起一个油锅，油不要太多，因为肉里有很多油。下肉炸，等到没有红色了，肉稍有点焦的时候出国。; ~( a, Y8 D! s0 Y
( H) P7 S: P% }9 Q! o
4 k+ k' D- L& H7 d - S+ b+ v, T6 G- d3 _
5. 将青椒和洋葱下锅爆一下，加四川豆瓣酱。市面上也有买回锅肉的调料，可以代替豆瓣酱9 Z* ~8 V/ J4 Z% o, }; H l ?
' F8 z) k4 M) p: J0 e7 g, o$ R6 J7 |
" \) q; e' a2 T Q( U; Z3 w+ j9 `6. 然后下炸好的肉，加酱油，糖和味精。这个菜里原则上不放盐的，酱油也只是为了作色。味道全靠豆瓣酱。( B& h5 ^9 R8 C5 l
这就是了) u" Q/ i4 J1 r, m+ s0 p' d
^+ X- E- H, e4 }
: f! N! d( B8 `3 w- B, k
+ N) _8 X9 f, [' U: s, j' u' c
再来一张
# D: R+ G! M4 N
|
评分
-
4
查看全部评分
-
|
狗仔卡
发表于 7.7.2009 21:31:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡
