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本帖最后由 momo 于 18.2.2009 14:28 编辑
0 M7 @- H" n* g3 w- k9 T
' k0 D# A7 S- }" Y2 W原料：
" n* e8 n5 X) ]' B6 P+ X4 |鸡胸肉2片或鸡腿肉2块 青椒3个 大葱2节
6 g1 |$ X3 N# b( ~/ F p! g7 x/ R) m' c6 f干红辣椒4根 http://caishichang.de/goods.php?id=83: V! T7 n' a7 \5 o. C" `$ C
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调料：
, Q: F0 t* t- C& P0 z a六月香豆瓣酱2汤匙（30克）http://caishichang.de/goods.php?id=709 [9 d/ K" u# p% M0 ?; p* V
郫县辣酱1汤匙（15克）http://caishichang.de/goods.php?id=66% `: j3 I! A" N6 }, a; i
料酒2汤匙（30ml）http://caishichang.de/goods.php?id=121
* z$ G S3 D2 x, J干淀粉1汤匙（15克）( p0 P3 O5 W, g# @
生抽1汤匙（15ml）http://caishichang.de/goods.php?id=95
4 _2 T- z# G" q+ r* r Y L米醋2汤匙（30ml）http://caishichang.de/goods.php?id=948 Q+ h- t- C% d* c {
白糖1茶匙（5克）
3 b+ [+ l7 z4 Q7 K4 f6 b6 m" m; K& \/ d3 ~
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& K! l! ~ B1 G1 ~! M3 t做法：1 h: x! O# G) I* }& c) e E' q, b
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1）将鸡肉洗净，切成1厘米见方的丁。放入容器中，倒入料酒搅拌均匀，再放入干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
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' [# O1 a* }. Q" w* j( V4 ^2）青椒去蒂去籽后洗净，切成和鸡丁同样大小的丁。大葱切成1厘米大小的丁。9 j; B3 V( V1 s7 M) P8 J
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3）锅中倒入油，可以比平时炒菜的量稍多一点儿。大火加热，待油8成热，有烟徐徐冒出时，倒入腌制好的鸡丁，快速滑散，待鸡丁变成白色后，马上捞出，将油留在锅中。
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4）把豆瓣酱，郫县辣酱，大葱和干辣椒放入锅中，用小火加热，炒出香味后将鸡丁倒回锅中翻炒几下，淋入生抽，米醋，加入白糖炒匀后倒入青椒丁，再翻炒15秒钟即可。
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, [4 S J9 K4 A' T8 p超级啰嗦：6 D- V" ^9 J9 w
8 B( V6 u2 p) f( Q m
**六月香豆瓣酱试过之后觉得味道确实不错。酱很细腻，没有杂质。1 F4 c/ A& z' ~$ t, C$ e
$ F9 Q& Z. w/ ^/ m- |( M! s
**如果有人不喜欢吃辣，郫县辣酱和干红辣椒都可以不放。按照自己的口味稍作调整吧。
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**豆瓣酱和郫县辣酱都有咸度，因此不要放盐，做好后你可以尝一下，如果你觉得咸度不够，可以酌量加一点点盐。
, h. W8 h4 m7 J7 l! }
. f' M) b6 l! `* s: P7 l+ w**在步骤（3）中，只要鸡丁炒制变色，就马上捞出来，不要炒太久，否则回锅后再加热，鸡丁的口感就没那么软嫩了。
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**菜中青椒，可以根据口味换成黄瓜丁，或青笋丁等。 |
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狗仔卡
发表于 18.2.2009 14:26:42
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楼主
你还真说风就是雨。贴个菜谱就得给你做哦。
；马太太，你还是“昏沉”着好。
我只知道一件事，好想吃