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本帖最后由 momo 于 18.2.2009 14:28 编辑 ; ?3 G: d. R( I3 a
4 P6 | i. R! v K7 n原料：' h& W( n9 ^' Q# r# m/ r1 m
鸡胸肉2片或鸡腿肉2块 青椒3个 大葱2节
4 `) F1 q9 o+ E- j2 S# m干红辣椒4根 http://caishichang.de/goods.php?id=83
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# |. D$ R3 \7 i8 f调料：
2 u N& ~- f X, S: T六月香豆瓣酱2汤匙（30克）http://caishichang.de/goods.php?id=70
- y: @: F; V( w% s \/ {郫县辣酱1汤匙（15克）http://caishichang.de/goods.php?id=66
5 N* F+ b+ C" f料酒2汤匙（30ml）http://caishichang.de/goods.php?id=121
1 S3 Y! e; t2 i/ C干淀粉1汤匙（15克）
$ t9 o0 ]2 c5 R# ~) n: _( i1 K生抽1汤匙（15ml）http://caishichang.de/goods.php?id=95
$ z6 Z& R9 Z% k5 q/ t' E2 n( ~! B米醋2汤匙（30ml）http://caishichang.de/goods.php?id=94 R5 i" a. _. h2 [: Z
白糖1茶匙（5克）
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+ W* {7 L0 [$ k- S1 H, g' `做法：, d' ?, |/ d% k( k% I
- d8 n8 H6 G8 o; B' p; ?& z1）将鸡肉洗净，切成1厘米见方的丁。放入容器中，倒入料酒搅拌均匀，再放入干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
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2）青椒去蒂去籽后洗净，切成和鸡丁同样大小的丁。大葱切成1厘米大小的丁。: Y. g1 e% x1 R+ W+ O9 w1 d
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3）锅中倒入油，可以比平时炒菜的量稍多一点儿。大火加热，待油8成热，有烟徐徐冒出时，倒入腌制好的鸡丁，快速滑散，待鸡丁变成白色后，马上捞出，将油留在锅中。
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4）把豆瓣酱，郫县辣酱，大葱和干辣椒放入锅中，用小火加热，炒出香味后将鸡丁倒回锅中翻炒几下，淋入生抽，米醋，加入白糖炒匀后倒入青椒丁，再翻炒15秒钟即可。
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超级啰嗦：) l% I: G, y+ M3 g* Z
3 Y4 b& ]$ I T, |# s" }7 d, f2 _**六月香豆瓣酱试过之后觉得味道确实不错。酱很细腻，没有杂质。3 C2 t+ Z' c6 |9 h8 R- K( h8 E/ ]( C
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**如果有人不喜欢吃辣，郫县辣酱和干红辣椒都可以不放。按照自己的口味稍作调整吧。
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**豆瓣酱和郫县辣酱都有咸度，因此不要放盐，做好后你可以尝一下，如果你觉得咸度不够，可以酌量加一点点盐。
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; n- i7 l) R3 M8 P**在步骤（3）中，只要鸡丁炒制变色，就马上捞出来，不要炒太久，否则回锅后再加热，鸡丁的口感就没那么软嫩了。
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**菜中青椒，可以根据口味换成黄瓜丁，或青笋丁等。 |
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狗仔卡
发表于 18.2.2009 14:26:42
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楼主
你还真说风就是雨。贴个菜谱就得给你做哦。
；马太太，你还是“昏沉”着好。
我只知道一件事，好想吃