鱼,鲫鱼,曾经还是活的！

农大

烧鱼

1.将买来的鱼处理好，去鳞去内脏去鳃，用刀在鱼两面划出几道刀痕，用手在鱼身上涂抹上一些盐（少许），特别注意涂抹一下刀痕里面，同时涂抹上少许酱油，最后浇上一些料酒腌制。二十分钟左右即可
2.趁腌制鱼的时间切姜蒜待用，然后放油在锅内烧热，喜欢吃辣的可以加一些干辣椒，然后将鱼下锅煎，最好是不粘锅，小火煎，不要动鱼，而是转动锅，使得鱼受热均匀。待一面煎好（变成焦黄色）后可以翻身煎另一面。
3.煎好后放姜蒜，然后再放料酒，酱油，放少许水，也可以放一些醋，盖锅盖小火焖煮。
4.焖煮时间视火温而定，基本到香味四溢就可以了
5.将鱼起锅装盘，然后准备一小浅碗水，里面放一些淀粉盐味精鸡精胡椒化开，然后一边倒入锅内一边搅动，大火收汤，待汤比较稠就可以起锅浇在鱼身上了
（如有豆瓣，焖煮的时候放一些会更好）

大概是这么做的吧, 哈哈！！可以根据实际情况改进！！hoho！

后村阿哥

是啊。這個吃米飯一定很香～

农大

最喜欢吃鱼了，好想妈妈做的鱼
liangeast 发表于 9.2.2009 20:49

嗯，这鱼是过年的时候买的

那天去亚超正好瞅见有鱼卖，看了一下，居然还有会动的！神奇啊！感觉味道就是中国的鱼，老板说就是从中国运的。。虽然我不相信。。

lyq011

呵呵，不错。老板是在鬼扯，因为这里就有卖鱼的池塘，他们不可能从中国运来，鱼做得不错。

农大

呵呵，不错。老板是在鬼扯，因为这里就有卖鱼的池塘，他们不可能从中国运来，鱼做得不错。
lyq011 发表于 10.2.2009 14:51

池塘在哪啊？！ 钓鱼去。。。哈哈

leavelove

-___-||真是的..鲫鱼..你就这么烧了....................应该做成酥鱼啊~!!!!!55555我这里看不见这个鱼..唉..

FallenRose

不错不错，味道好极啦，用了俺们美国话就是外瑞股大

农大

-___-||真是的..鲫鱼..你就这么烧了....................应该做成酥鱼啊~!!!!!55555我这里看不见这个鱼..唉..
leavelove 发表于 10.2.2009 20:19

酥鱼咋做？你家是哪的？我们那没有酥鱼这东西。。。。

leavelove

酥鱼咋做？你家是哪的？我们那没有酥鱼这东西。。。。
农大 发表于 11.2.2009 17:51

-___-||葱烧鲫鱼?...具体名字忘记了
就是不放水,放醋炖,到最后除了那根大骨头,其他小刺都酥了的那种鱼,当然放葱和糖..酸甜偏酸的口味...还有葱香..
哪里的菜我不知道...我外婆做的话应该是南方菜..

农大

-___-||葱烧鲫鱼?...具体名字忘记了
就是不放水,放醋炖,到最后除了那根大骨头,其他小刺都酥了的那种鱼,当然放葱和糖..酸甜偏酸的口味...还有葱香..
哪里的菜我不知道...我外婆做的话应该是南方菜..
leavelove 发表于 11.2.2009 17:55

酸甜。。额。。应该江浙的吧，我觉得，不喜欢有甜味的菜。。。

回头我也用酱油醋之类煮煮。。
我记得以前吃过的酥鱼是咸味的啊