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本帖最后由 FallenRose 于 29.1.2009 18:45 编辑
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& s: s* c9 Z( ]8 Z继续进行发骚之旅,上80%成功的tiramisu5 Z0 K" d( {; l# P/ z8 r
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先扫盲1下:: j, r2 v k% Q6 P
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Tiramisu (提拉米苏)是意大利文里Pick Me Up 的意思也就说能让人更有精力。当然了,里面又是咖啡又是酒,叫这个名字一点都不奇怪。; ]. f) B/ {. _6 _- Q. E. R
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提拉米苏可以说是世界上最出名的意大利甜点,吃过的人都对这种甜点念念不忘。这个1960年发明的意大利甜点不费吹灰之力的征服了世界上各个民族,所以它一定是有特点而且符合大众口味的。不信你就做个试试吧!
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" }1 C1 o0 W" S. b9 u3 @# h原材料(砂糖就不拍了):3 s2 y1 p; \* ~) a$ C7 Q
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; r! h: c5 ^: F4 f" T奶油打到黏糊糊不需要和抹蛋糕一样硬
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. Y7 v7 B; t1 }) d7 m! e. b其实半盒奶油就够了,我放了整盒。剩下的20%的失败就是失败在这里' R; Y6 W& h K: J) d0 q L+ Q2 u
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5 U! C# Y4 j2 \9 |2 [( z, Wmascapone是整个tiramisu最重要的原材料
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* o5 ~9 L# S3 A室温稍微化一下,打散
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0 F9 G. Z3 W- X2 G8 f把蛋黄,少量咖啡,5ml酒,大量砂糖混在一起打粘稠以后和上面2样混在一起打匀,然后把剩余的咖啡和5ml酒混在一起,模子最下面铺一层手指饼(所有手指饼每个都必须沾过咖啡和酒的混合物),打上一半糊,再铺一层手指饼,再打另外一半糊) f2 U, E3 C6 ] l2 o' ^4 Q
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/ L" e1 @% h0 ]7 @7 Z; t最后筛上一点巧克力粉
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% t- `2 h0 g% Z( X3 Z- s" y* }这个时候绝对不可以贪吃,一定要将其放入冰箱最少8小时,等巧克力粉融入上层奶酪,和奶酪完全和手指饼融为一体即可食用/ f0 K* ]9 b- Z7 K1 x* m1 Y
. n8 A! L2 p* D. d) {. d简单的再做一下点缀8 S7 w* m; k0 Q
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% X0 g' ?) @7 e1 o2 V+ j- }/ y可以吃了3 }$ T( s) G. `+ d! }; ]
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不过奉劝各位食家四点% F. \1 M `+ E) n
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第一,如果在温暖的环境下品尝,请务必只切其中一块,其余继续放冰箱以免融化
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4 }) a4 U7 C/ `- S% }第二,此甜品fett含量非常高(光mascapone就有82%),保持身材的人士请慎用& T- H4 h) {6 w
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第三,tiramisu在冰箱的最佳放置时间为1-3天,期间是越放越好吃的,过了3天,里面的生鸡蛋黄会开始变质,所以要做也不要一次做太多2 t/ ~1 l& \% n7 A/ c+ w+ n( g9 ^
" F3 V/ g7 e7 f! ]$ \8 P: @第四,要学做的各位童鞋,最好用方形的容器(塑料饭盒,玻璃盆皆可),方便手指饼摆放。如果用模子,到时候脱模的时候可以用热毛巾裹住周围20秒,脱模即可 |
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