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楼主: FallenRose
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发骚贴,p23私馆开放,p26,周末烧烤小聚,木瓜莲子羹

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51#
 楼主| 发表于 29.1.2009 15:59:17 | 只看该作者
晚上上tiramisu,有点小缺陷,但是总体还是很不错的。先买东西去,家里冰箱空咯~~!!
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52#
发表于 29.1.2009 15:59:22 | 只看该作者
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53#
发表于 29.1.2009 16:53:48 | 只看该作者
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54#
 楼主| 发表于 29.1.2009 18:24:46 | 只看该作者
本帖最后由 FallenRose 于 29.1.2009 18:45 编辑
# H: f( s6 Q& ?; ]
& s: s* c9 Z( ]8 Z继续进行发骚之旅,上80%成功的tiramisu5 Z0 K" d( {; l# P/ z8 r
- o# t2 G% J( U( }; T5 ?
先扫盲1下:: j, r2 v  k% Q6 P
4 P3 N7 d" Y- [. I
Tiramisu (提拉米苏)是意大利文里Pick Me Up 的意思也就说能让人更有精力。当然了,里面又是咖啡又是酒,叫这个名字一点都不奇怪。; ]. f) B/ {. _6 _- Q. E. R
4 W# R! d7 F& g) C
提拉米苏可以说是世界上最出名的意大利甜点,吃过的人都对这种甜点念念不忘。这个1960年发明的意大利甜点不费吹灰之力的征服了世界上各个民族,所以它一定是有特点而且符合大众口味的。不信你就做个试试吧!
 
2 w: ?6 L3 u8 u% Y% U
; C$ y9 ]+ V; z
" }1 C1 o0 W" S. b9 u3 @# h原材料(砂糖就不拍了):3 s2 y1 p; \* ~) a$ C7 Q
/ B, }; f  T; p6 E! O

" M4 D' l7 t/ J0 V6 Q5 N
; r! h: c5 ^: F4 f" T奶油打到黏糊糊不需要和抹蛋糕一样硬
6 Y; P3 i, L* f" }8 ~. l
. Y7 v7 B; t1 }) d7 m! e. b其实半盒奶油就够了,我放了整盒。剩下的20%的失败就是失败在这里' R; Y6 W& h  K: J) d0 q  L+ Q2 u

6 {7 C" L& O7 @8 F9 S' Z
4 D) s/ n: N: _+ E+ `& x
5 U! C# Y4 j2 \9 |2 [( z, Wmascapone是整个tiramisu最重要的原材料
4 l+ h% o( R2 B( ], {' y) n$ H
* o5 ~9 L# S3 A室温稍微化一下,打散
& H; `! u4 t2 J: l% a) F
9 H8 x* C3 a2 g/ j4 o7 f( { . r) u0 q. o3 Y8 z4 E4 f- j" {+ F

0 F9 G. Z3 W- X2 G8 f把蛋黄,少量咖啡,5ml酒,大量砂糖混在一起打粘稠以后和上面2样混在一起打匀,然后把剩余的咖啡和5ml酒混在一起,模子最下面铺一层手指饼(所有手指饼每个都必须沾过咖啡和酒的混合物),打上一半糊,再铺一层手指饼,再打另外一半糊) f2 U, E3 C6 ]  l2 o' ^4 Q
" A2 A! x& L7 _5 k( o# E. y
* Q# |- p9 q1 G: S5 L1 b- ^, u

/ L" e1 @% h0 ]7 @7 Z; t最后筛上一点巧克力粉
! U; S: D0 A, D) v9 E; t3 }" O6 x9 ~
0 W( \# X& B+ \* B
+ }4 h4 g9 u0 P: C+ h$ w
% t- `2 h0 g% Z( X3 Z- s" y* }这个时候绝对不可以贪吃,一定要将其放入冰箱最少8小时,等巧克力粉融入上层奶酪,和奶酪完全和手指饼融为一体即可食用/ f0 K* ]9 b- Z7 K1 x* m1 Y

. n8 A! L2 p* D. d) {. d简单的再做一下点缀8 S7 w* m; k0 Q
! I  s, ^4 g2 ]) ]  z% e9 C

6 F$ o& R3 `( I: \
% X0 g' ?) @7 e1 o2 V+ j- }/ y可以吃了3 }$ T( s) G. `+ d! }; ]
( M3 @/ W# h  i4 V1 I5 c8 j, w* x5 y

2 ?7 Q! n- R0 f3 x) _+ z/ z) |' n6 h( W* y+ [, E) s' {
不过奉劝各位食家四点% F. \1 M  `+ E) n
5 d; K! z+ r$ J& S1 b. g
第一,如果在温暖的环境下品尝,请务必只切其中一块,其余继续放冰箱以免融化
7 g7 R# R: i9 B, F4 ^" ?6 ~
4 }) a4 U7 C/ `- S% }第二,此甜品fett含量非常高(光mascapone就有82%),保持身材的人士请慎用& T- H4 h) {6 w
  X8 c$ `8 l9 V) l
第三,tiramisu在冰箱的最佳放置时间为1-3天,期间是越放越好吃的,过了3天,里面的生鸡蛋黄会开始变质,所以要做也不要一次做太多2 t/ ~1 l& \% n7 A/ c+ w+ n( g9 ^

" F3 V/ g7 e7 f! ]$ \8 P: @第四,要学做的各位童鞋,最好用方形的容器(塑料饭盒,玻璃盆皆可),方便手指饼摆放。如果用模子,到时候脱模的时候可以用热毛巾裹住周围20秒,脱模即可
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55#
发表于 29.1.2009 18:40:47 | 只看该作者
我在看的同时在吃亚超出售的卤猪耳朵,是昨天一个美女送的,蛋糕吃多会发胖,我就看看好了。。
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56#
 楼主| 发表于 29.1.2009 18:45:07 | 只看该作者
巧了,今天晚上我老婆正在做饭,也在卤猪蹄猪耳朵,呵呵呵
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57#
发表于 29.1.2009 20:16:33 | 只看该作者
我又去前面瞻仰了一下那菜式,庞大的阵容,貌似我已经有半年没吃4个以上的菜了。。。。也好,争取瘦下来。。
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58#
 楼主| 发表于 29.1.2009 20:45:06 | 只看该作者
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59#
 楼主| 发表于 29.1.2009 22:20:05 | 只看该作者
已经被干光了,除了我老婆还有左邻右舍呢,呵呵呵呵呵
2 K, U% `7 M) I7 m; V1 u, T1 P( o, l2 V* @' T+ l) Q
下回吧,做个100%成功的再叫你
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60#
 楼主| 发表于 29.1.2009 23:42:38 | 只看该作者
今天晚上我家媳妇做饭,她知道我超爱鸡翅,自己本身也精通川菜,于是一道红油鸡翅就此诞生~~!!!3 B! c& J, K' u9 X" U& F7 E
, K# U; y2 S3 w- ~4 d3 p
鸡翅超弹性超嫩,媳妇自调红油烹调,又辣又香,美味至极~~!!便宜的食材也可以做出好吃的饭菜。$ W$ I! J2 n3 l8 `" e# s3 K  i
' `9 q, n* c8 T
红油鸡翅
: [+ j% I4 u7 |
, `2 x: h( m+ y4 ^; S$ G5 `) X1 @) I ( j* D8 d2 V% Z; D9 I1 V  d
) M& j3 _  I% @' D% m
今晚晚餐,其余两道菜可以无视了,呵呵
5 P$ g: U+ V( `$ T- _; o0 g" t& ~
/ d0 F! S9 P' Q  m
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