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楼主: FallenRose
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发骚贴,p23私馆开放,p26,周末烧烤小聚,木瓜莲子羹

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51#
 楼主| 发表于 29.1.2009 15:59:17 | 只看该作者
晚上上tiramisu,有点小缺陷,但是总体还是很不错的。先买东西去,家里冰箱空咯~~!!
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52#
发表于 29.1.2009 15:59:22 | 只看该作者
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53#
发表于 29.1.2009 16:53:48 | 只看该作者
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54#
 楼主| 发表于 29.1.2009 18:24:46 | 只看该作者
本帖最后由 FallenRose 于 29.1.2009 18:45 编辑
+ J5 d8 y: D2 w7 @6 g8 F* o
) h# K( V8 `5 q3 `; v1 Z继续进行发骚之旅,上80%成功的tiramisu8 b* `  c% F' I9 B& Z) z
5 B6 c7 N' }8 o# v
先扫盲1下:/ u+ n  u5 s% F! P2 z

9 q# g& v, \" |- l
Tiramisu (提拉米苏)是意大利文里Pick Me Up 的意思也就说能让人更有精力。当然了,里面又是咖啡又是酒,叫这个名字一点都不奇怪。
/ b' d# m( A8 Q1 e  r1 z$ F' C  T0 p* d2 O+ Y# }. }
提拉米苏可以说是世界上最出名的意大利甜点,吃过的人都对这种甜点念念不忘。这个1960年发明的意大利甜点不费吹灰之力的征服了世界上各个民族,所以它一定是有特点而且符合大众口味的。不信你就做个试试吧!
 : w+ P# z( |) _: ]( Y# I
+ @2 V( |4 D  o0 T

; V% O' \6 u& T' B原材料(砂糖就不拍了):; `. J: f1 }) I& f

* M' O, ?' ^# h1 u' l, E  g& b0 I
0 N- l. f. P) {) z. P3 c  x2 s6 }  }" e- l0 [5 K9 e
奶油打到黏糊糊不需要和抹蛋糕一样硬8 j/ n( k  D8 M$ m3 m  E

0 k. {- n1 {% n0 L7 m& Z其实半盒奶油就够了,我放了整盒。剩下的20%的失败就是失败在这里: B# v, o0 Q+ v8 }$ \4 ]$ Q7 }

5 T7 O( f1 @* f2 ^% h( q1 Y
: g6 c. V  `9 k# q6 g2 P  H3 N1 E$ d+ s1 A5 ]- F- O
mascapone是整个tiramisu最重要的原材料0 A8 O; O6 N. ^) C. {' d  n2 q& F

$ h1 Y* U$ m, c  y) T- g& ]( J: W室温稍微化一下,打散
: T  u! m4 f( k& P! D, U% [$ |  O# a
+ D' U, s( \5 D. K9 k. U( r " r/ a6 m1 Q  E# I: O
  d8 ^; i4 a; y# s- k! u
把蛋黄,少量咖啡,5ml酒,大量砂糖混在一起打粘稠以后和上面2样混在一起打匀,然后把剩余的咖啡和5ml酒混在一起,模子最下面铺一层手指饼(所有手指饼每个都必须沾过咖啡和酒的混合物),打上一半糊,再铺一层手指饼,再打另外一半糊
3 j, S9 v) A! @5 C- X6 N7 c! b" _# H
5 y$ q) @" B5 Z
3 o  ~% b  o' U; b0 |  j
9 Q8 k% ~* r: u% [2 Q8 g  u最后筛上一点巧克力粉0 ^" M  f. k4 z( |
0 e& S$ W$ F: }/ `' L/ H

" q9 J, }9 _* d" L& K  Y
8 [& `% {9 h- K, A7 G! l这个时候绝对不可以贪吃,一定要将其放入冰箱最少8小时,等巧克力粉融入上层奶酪,和奶酪完全和手指饼融为一体即可食用
0 T, }& r* k  l" K6 d
, h1 N& l9 V1 i+ L; B/ p简单的再做一下点缀2 ^2 @, q& Q+ Y3 d2 }% [
$ h' X% D: t- T2 k' |% ?

: t- r0 Y  S0 a8 Y$ f  f- `' y' E- |9 {
可以吃了
) c6 v! y( J  {0 ~, M3 L& G+ t2 ]& J
3 L1 O0 [3 X, r+ u2 t
, D) a, Q8 t. D+ d
  H. k( S4 ^/ s4 m9 z& C不过奉劝各位食家四点( A; O5 s$ V/ t! u

# S1 v) A1 y7 g$ J第一,如果在温暖的环境下品尝,请务必只切其中一块,其余继续放冰箱以免融化
' h. Y' K' [& E! {; Z) ]- T2 i( @' f/ x# n3 d  @9 q% c
第二,此甜品fett含量非常高(光mascapone就有82%),保持身材的人士请慎用
- z1 ^3 U$ \6 s) R  x, |: b/ r
3 R( f- x! @  v" E第三,tiramisu在冰箱的最佳放置时间为1-3天,期间是越放越好吃的,过了3天,里面的生鸡蛋黄会开始变质,所以要做也不要一次做太多
; ^  A' [. I- o* [
- A. |/ S) f1 {2 f  z第四,要学做的各位童鞋,最好用方形的容器(塑料饭盒,玻璃盆皆可),方便手指饼摆放。如果用模子,到时候脱模的时候可以用热毛巾裹住周围20秒,脱模即可
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55#
发表于 29.1.2009 18:40:47 | 只看该作者
我在看的同时在吃亚超出售的卤猪耳朵,是昨天一个美女送的,蛋糕吃多会发胖,我就看看好了。。
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56#
 楼主| 发表于 29.1.2009 18:45:07 | 只看该作者
巧了,今天晚上我老婆正在做饭,也在卤猪蹄猪耳朵,呵呵呵
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57#
发表于 29.1.2009 20:16:33 | 只看该作者
我又去前面瞻仰了一下那菜式,庞大的阵容,貌似我已经有半年没吃4个以上的菜了。。。。也好,争取瘦下来。。
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58#
 楼主| 发表于 29.1.2009 20:45:06 | 只看该作者
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59#
 楼主| 发表于 29.1.2009 22:20:05 | 只看该作者
已经被干光了,除了我老婆还有左邻右舍呢,呵呵呵呵呵' X2 ~) t# R, W. f9 J, i' U# S
% ]- T' s9 ]9 `% D+ P  `
下回吧,做个100%成功的再叫你
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60#
 楼主| 发表于 29.1.2009 23:42:38 | 只看该作者
今天晚上我家媳妇做饭,她知道我超爱鸡翅,自己本身也精通川菜,于是一道红油鸡翅就此诞生~~!!!
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鸡翅超弹性超嫩,媳妇自调红油烹调,又辣又香,美味至极~~!!便宜的食材也可以做出好吃的饭菜。" T* F6 I  i0 s4 p" g# [

* N8 V. B, s7 M" r' C; l2 D# i, Q红油鸡翅4 X1 J2 B# ~) s# i

+ O" u1 J! G1 i, ]; }* n- H' q 7 f7 Q1 \# p& j  k/ J

* O$ r  k- a* ?- @6 D: s; h今晚晚餐,其余两道菜可以无视了,呵呵' B; U1 n9 g- U) j5 ?% r
, R' c$ F! e4 B8 x( P, Q; {
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