自从减肥到现在很少吃油炸碳水化合物类的食品.现在好啦,减肥有阶段性成功,偶尔一次慰劳一下自己吧.
. K/ b. }7 _0 y% V# N冬天时候,一碗咖喱牛肉粉丝汤,一份生煎馒头,咖喱牛肉汤上漂浮的香菜,馒头上的芝麻和香葱,记忆中妈妈的味道,一生都不会忘记. f: J% G" X3 J; i' K0 r
估计上海来的同学们的记忆中也有这么个片段吧.& D' c# i1 I! z2 @. a4 D: ?0 o" {
在德国只有自己动手啦.9 {; s6 `/ j1 z+ w# @$ l( K- J
买了最简单版本的材料,一包面粉,一盒猪肉肉糜,生姜,芝麻,葱家里还有.4 u8 p0 j( f9 T1 f/ d$ _
1.因为面团要自然发酵一段时间,所以我先和面,然后放暖气上.我没放酵母,因为不喜欢吃发酵过的面皮,没口感,像吃油炸馒头.最正宗的生煎,面皮一定不能发酵过头.
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2.然后就是肉馅啦,每个人偏好不同,我是按我妈妈的配方比例做的,味道和以前吃的一摸一样,Lecker!$ q( N8 G' X5 Y3 v% R$ g! n0 s N5 k' ^
) M7 Z. q& W; J" |% u& z3.包完就进锅子煎啦.不沾锅加一点油,可正可反放馒头,但是反放的那种如果加猪皮冻一口汤汁是很爽的.2 `& b7 ?. e' M7 U" ]2 G& J' O
- e7 @8 _$ B) t: L好多水蒸气...
/ H! t( L6 g1 u3 t出锅前撒上漫漫的芝麻和葱,加入面粉水做脆脆的面衣,等面衣也金黄了,就可以出锅了.
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7 b' U7 m0 y3 k. c4 k8 |# k! R) w( O出锅后' h3 c: N1 y/ N- r4 e* [( p
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Bon Appetit! |