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本帖最后由 momo 于 9.1.2009 16:35 编辑 : P# V5 k/ M) z' r% t
没看明白。
8 x( ^! e6 P; f/ H6 e& M用火炒茶叶花椒至焦黄，放入鸭腹，同时在鸭身上涂抹。然后腌两三天。9 u; [& \: h% C4 d- t3 z1 v" J, j- c
有一个疑问，里面如果不放水，怎么可能腌鸭子啊？ E1 h4 E: j3 a% r; C" X5 }5 v5 C
是不是楼主漏写了？: ^/ y1 \/ j) l4 Y
麻烦补上，很想学着做一次。! ?4 W! K$ v0 [7 {9 S2 g6 P5 t$ l
谢谢" |. y9 S4 {; C# C4 o
拔剑茫然 发表于 9.1.2009 15:51 ![]()
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没有漏写，刚开始可能比较干，但是那么多盐抹在鸭子身上，鸭子会出水的。所以不用担心，需要注意的是容器要密封，别让腌出来的水都蒸发就行了，我是拿个塑料袋套着放冰箱的。- V: p* A% c5 o' v- [8 b% x
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PS： 愿意的话在腌的时候放点料酒。不过不是必需的。 |
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楼主: momo
狗仔卡
楼主
显身卡
发表于 19.11.2008 16:22:33
