不锈钢的煎锅怎么炒菜啊？

gongsunyanghao · 发表于 10.10.2008 15:04:15

我一炒就粘锅，尤其炒鸡蛋啊

harryzs · 发表于 10.10.2008 15:49:17

换锅.
AIDI 9.9 不粘锅，还带锅盖哈哈

ripple · 发表于 10.10.2008 16:32:19

多倒点儿油。。

Cappuccino · 发表于 10.10.2008 22:42:31

不知道是哪种不锈钢锅，如果是wmf或者fissler那种不锈钢煎锅，锅烧到滴些凉水下去，水会立刻变成小水珠的程度，擦水，倒油再炒菜，就是所谓的热锅冷油，一般都不会粘得，尤其是煎蛋有时油都不用放，煎的时候撒些水就好了，不过对于拌过淀粉的东西，这种方法还是粘锅，只有换锅了。

gongsunyanghao · 发表于 11.10.2008 10:29:15

就是wmf的那种，下次我来试试，上次倒油，热了煎蛋，简直就不能看了，浪费了鸡蛋啊

gongsunyanghao · 发表于 11.10.2008 10:30:09

我昨天去了没看到啊，今天再去看看

gzgzrabbit · 发表于 11.10.2008 10:49:56

换锅～～那种炒蛋炒饭最恐怖了会粘一层～
一个人吃菜量不多的话ikea的1.99的锅不错～～^^

蓝水晶 · 发表于 11.10.2008 11:23:30

小火试试，不过适合荷包蛋。不然就是多放油，油非常热才下鸡蛋液。适合炒鸡蛋。

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