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四川回锅肉的详细做法![]() ![]() ![]() 回锅肉 009.jpg (110.63 KB)
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* f7 X- U& N& {9 _: x今天做了拍了点过程.喜欢的朋友可以跟着做.
" n) Q# G, G) q五花肉(这边的我特喜欢不肥,国内这五花肉简直没法吃太肥了)洗净加水煮熟.(最好头一晚煮好后放冰箱便于第二天好切)我是今天现煮的,没煮过熟.
4 |" @# d3 C3 A![]() ![]() ![]() 回锅肉 002.jpg (92.58 KB). R$ V! n$ y! l* k9 e
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接下来看看我准备的材料.盐,鸡精什么的必备的就没在图片上了. ![]() ![]() ![]() 回锅肉 001.jpg (92.56 KB)
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) j4 x ?$ z; a, X* S, u* X) `然后开始炒了.先爆肉.因为这肉不肥所以油不太多,可以先给锅里到一点油免肉粘锅.一直爆到肉有点焦出油为止.
0 ]6 _6 m8 _( C; @0 w本来是该爆好的肉铲出再下调料的,我偷懒自己也做惯了就在旁边开始炒调料了
; e( X6 _' f+ G& m- |炒好后和肉一起再炒一阵就出锅炒青椒,(如果感觉辣.炒时加点醋)大葱,和洋葱(我是因为今天炒得多,菜不够所以加得有点乱.实际就加青椒就可以了)记住炒配菜不需要加多盐,一点点就够了.因为豆瓣和面酱都咸." Y5 o1 v/ H/ J
![]() ![]() ![]() 回锅肉 008.jpg (110.11 KB)
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( P& o9 K8 C% I5 v5 s& u3 Z* h最后倒入之前爆过的肉一起下锅在翻炒一阵就装盘了. ![]() ![]() ![]() 回锅肉 010.jpg (132.05 KB)
( g# k. k' O$ e! F, U% C2 z26.9.2008 18:355 ^. r% N1 c5 Q; P/ W& ^
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![]() ![]() ![]() 回锅肉 011.jpg (129.52 KB)& w3 z. O- P) l5 r
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狗仔卡
发表于 29.9.2008 10:05:35
提升卡
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显身卡
”& ^9 m% K) E4 D- D8 d
“那都是冰冻的，剁成小块的，还叫螃蟹么？！”
”
“……”
楼主
