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四川回锅肉的详细做法![]() ![]() ![]() 回锅肉 009.jpg (110.63 KB)
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9 n) V/ Y8 q; q& f今天做了拍了点过程.喜欢的朋友可以跟着做.
0 r) V3 a. |* }1 w五花肉(这边的我特喜欢不肥,国内这五花肉简直没法吃太肥了)洗净加水煮熟.(最好头一晚煮好后放冰箱便于第二天好切)我是今天现煮的,没煮过熟.. c) A* _! y! B9 r }
![]() ![]() ![]() 回锅肉 002.jpg (92.58 KB); R8 J; q# l! p- o
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* T3 u9 n3 E, c Q7 T) N. V% i接下来看看我准备的材料.盐,鸡精什么的必备的就没在图片上了. ![]() ![]() ![]() 回锅肉 001.jpg (92.56 KB)
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然后开始炒了.先爆肉.因为这肉不肥所以油不太多,可以先给锅里到一点油免肉粘锅.一直爆到肉有点焦出油为止.
; d, P( I( G$ g5 L. [本来是该爆好的肉铲出再下调料的,我偷懒自己也做惯了就在旁边开始炒调料了
( V( E( y6 Z- F H2 l1 L炒好后和肉一起再炒一阵就出锅炒青椒,(如果感觉辣.炒时加点醋)大葱,和洋葱(我是因为今天炒得多,菜不够所以加得有点乱.实际就加青椒就可以了)记住炒配菜不需要加多盐,一点点就够了.因为豆瓣和面酱都咸.0 S( K, u& m3 T* g% N7 e0 v
![]() ![]() ![]() 回锅肉 008.jpg (110.11 KB)3 o- D& P3 L1 ?. a! t* j9 |
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最后倒入之前爆过的肉一起下锅在翻炒一阵就装盘了. ![]() ![]() ![]() 回锅肉 010.jpg (132.05 KB)- c% Q) o3 L! s& C: N+ C
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狗仔卡
发表于 29.9.2008 10:05:35
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”5 V+ b% T! b, ~
“那都是冰冻的，剁成小块的，还叫螃蟹么？！”
”
“……”
楼主
