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四川回锅肉的详细做法![]() ![]() ![]() 回锅肉 009.jpg (110.63 KB)
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8 }- ?" I/ \" Z![]() ![]() ![]() 回锅肉 005.jpg (95.42 KB) x% v& m5 U8 i7 T. v6 r# \% h' S$ B! ~
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* ?, y5 K. P: L7 `6 K今天做了拍了点过程.喜欢的朋友可以跟着做.2 R+ q0 U: e8 E6 ~4 M
五花肉(这边的我特喜欢不肥,国内这五花肉简直没法吃太肥了)洗净加水煮熟.(最好头一晚煮好后放冰箱便于第二天好切)我是今天现煮的,没煮过熟.
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. d$ [6 L( v0 H! G: G: I C% p
# Y; D" l2 d) {1 M: v- }接下来看看我准备的材料.盐,鸡精什么的必备的就没在图片上了. ![]() ![]() ![]() 回锅肉 001.jpg (92.56 KB)7 G( W# r7 z8 r$ d: w0 `
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![]() ![]() ![]() 回锅肉 004.jpg (91.68 KB)
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- J2 U$ b3 H% F f! e) ]然后开始炒了.先爆肉.因为这肉不肥所以油不太多,可以先给锅里到一点油免肉粘锅.一直爆到肉有点焦出油为止.& _: N7 h7 k( X* C6 x, `# |
本来是该爆好的肉铲出再下调料的,我偷懒自己也做惯了就在旁边开始炒调料了" ~; ~3 E" H- ~3 P1 N+ e
炒好后和肉一起再炒一阵就出锅炒青椒,(如果感觉辣.炒时加点醋)大葱,和洋葱(我是因为今天炒得多,菜不够所以加得有点乱.实际就加青椒就可以了)记住炒配菜不需要加多盐,一点点就够了.因为豆瓣和面酱都咸.5 `( Z+ @1 W- v! }
![]() ![]() ![]() 回锅肉 008.jpg (110.11 KB)
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4 D* y% t4 {6 J4 c6 P6 y, Z/ T0 B) N最后倒入之前爆过的肉一起下锅在翻炒一阵就装盘了. ![]() ![]() ![]() 回锅肉 010.jpg (132.05 KB)' p2 e/ G6 [2 O% ~' l2 m& t( c
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![]() ![]() ![]() 回锅肉 011.jpg (129.52 KB)
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狗仔卡
发表于 29.9.2008 10:05:35
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”
“那都是冰冻的，剁成小块的，还叫螃蟹么？！”! Y) w9 m" f4 [' J) P; q
”
“……”
楼主
