|
|
四川回锅肉的详细做法![]() ![]() ![]() 回锅肉 009.jpg (110.63 KB)
, O& d' @) z/ h% W26.9.2008 18:35
9 j& A- Y; o6 Y7 X, ^9 [ I, z1 r* u1 v" w" r* ~* I
![]() ![]() ![]() 回锅肉 006.jpg (129.91 KB)
; W/ Q3 r8 }$ m& ~26.9.2008 18:35& i4 N3 ^( N& E+ S/ m
0 ^8 p# z" r' E![]() ![]() ![]() 回锅肉 005.jpg (95.42 KB)
' Q; U9 X3 d/ p B8 _26.9.2008 18:35
: j4 b( b) `* n2 g% d! D: @5 B; z0 L7 T8 f
今天做了拍了点过程.喜欢的朋友可以跟着做.3 j. f" m) `6 ]4 e' X: E$ Z) n
五花肉(这边的我特喜欢不肥,国内这五花肉简直没法吃太肥了)洗净加水煮熟.(最好头一晚煮好后放冰箱便于第二天好切)我是今天现煮的,没煮过熟.$ {& O! u% q7 Z# d- s3 u
![]() ![]() ![]() 回锅肉 002.jpg (92.58 KB)
# e! B3 L; [7 M+ q26.9.2008 18:35: b y$ f& N- G/ h. H5 [( u7 N$ u. c
" p8 n& V+ M1 {* u y: Q' r" _7 b
接下来看看我准备的材料.盐,鸡精什么的必备的就没在图片上了. ![]() ![]() ![]() 回锅肉 001.jpg (92.56 KB)- [6 Y& f( Q6 p |; H* g! ?8 q' k
26.9.2008 18:35
' N' x: ? T `2 Z( ]1 P9 s3 _5 }% E' n4 T( p
; J/ [, I4 [: F$ ], G8 N
![]() ![]() ![]() 回锅肉 003.jpg (73.2 KB)
K i: g+ [; c) X! n$ P" T5 `* V26.9.2008 18:35* v: {/ P1 M+ B1 z, ?* a6 p5 _/ J
; Y4 S% b `. b0 x6 @' i7 s5 l' O9 `9 f; W+ h
![]() ![]() ![]() 回锅肉 004.jpg (91.68 KB): }" F( E, q) Q; w/ |
26.9.2008 18:35) W& n. |" {% S
7 l" D1 \2 y4 R& O( L9 V& Z4 Z" z# |! t- h
然后开始炒了.先爆肉.因为这肉不肥所以油不太多,可以先给锅里到一点油免肉粘锅.一直爆到肉有点焦出油为止.
! x7 a E; R- A/ ~; O本来是该爆好的肉铲出再下调料的,我偷懒自己也做惯了就在旁边开始炒调料了
: U$ V M# ?0 T% y& O9 G. `炒好后和肉一起再炒一阵就出锅炒青椒,(如果感觉辣.炒时加点醋)大葱,和洋葱(我是因为今天炒得多,菜不够所以加得有点乱.实际就加青椒就可以了)记住炒配菜不需要加多盐,一点点就够了.因为豆瓣和面酱都咸.- r9 Z1 i. b; s' H. H: Y1 C
![]() ![]() ![]() 回锅肉 008.jpg (110.11 KB)
# s) G, p+ m. p8 g W9 R8 v1 {0 X26.9.2008 18:35
5 }6 g3 ` I! a0 U6 q' [- d) \( u. R
! m' ?6 R( q0 P( U& l
7 x) N/ C( R: ?2 |, T最后倒入之前爆过的肉一起下锅在翻炒一阵就装盘了. ![]() ![]() ![]() 回锅肉 010.jpg (132.05 KB): @0 Q+ g) z. E [$ V1 J
26.9.2008 18:359 \4 a9 V" B( o, s/ E# L
' _* j! |) G1 ^7 [* C/ }1 j2 H![]() ![]() ![]() 回锅肉 011.jpg (129.52 KB)
) w6 n8 Y0 y7 A1 {- _26.9.2008 18:35
4 ^ }9 i! ~# L0 J
+ \" k# N8 D6 j$ ]6 P+ e% e+ G![]() ![]() |
|
狗仔卡
发表于 29.9.2008 10:05:35
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡
”; y6 c, g7 B1 ^: J% t! D9 b
“那都是冰冻的，剁成小块的，还叫螃蟹么？！”
”
“……”
楼主
