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四川回锅肉的详细做法![]() ![]() ![]() 回锅肉 009.jpg (110.63 KB); W7 c' w! I* e: _6 q N( v
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今天做了拍了点过程.喜欢的朋友可以跟着做.
- l4 @5 x0 I; Z: P五花肉(这边的我特喜欢不肥,国内这五花肉简直没法吃太肥了)洗净加水煮熟.(最好头一晚煮好后放冰箱便于第二天好切)我是今天现煮的,没煮过熟.6 I7 @) y& d4 s! L7 l) P
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接下来看看我准备的材料.盐,鸡精什么的必备的就没在图片上了. ![]() ![]() ![]() 回锅肉 001.jpg (92.56 KB)
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$ k2 d' R4 r5 u8 J0 F![]() ![]() ![]() 回锅肉 004.jpg (91.68 KB)8 f$ P, N9 Y' \, O; l1 Z) {( Z
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9 k" H/ q4 o: q1 R4 e) {2 ?* ~. S然后开始炒了.先爆肉.因为这肉不肥所以油不太多,可以先给锅里到一点油免肉粘锅.一直爆到肉有点焦出油为止.
# O- l% i% x% Y8 v4 E8 [( k本来是该爆好的肉铲出再下调料的,我偷懒自己也做惯了就在旁边开始炒调料了, u; ? R# P! D; I5 m
炒好后和肉一起再炒一阵就出锅炒青椒,(如果感觉辣.炒时加点醋)大葱,和洋葱(我是因为今天炒得多,菜不够所以加得有点乱.实际就加青椒就可以了)记住炒配菜不需要加多盐,一点点就够了.因为豆瓣和面酱都咸.+ @/ n* v% P$ Z' H
![]() ![]() ![]() 回锅肉 008.jpg (110.11 KB)
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最后倒入之前爆过的肉一起下锅在翻炒一阵就装盘了. ![]() ![]() ![]() 回锅肉 010.jpg (132.05 KB)* ^$ \& p' C9 l/ _* k
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狗仔卡
发表于 29.9.2008 10:05:35
提升卡
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变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡
”
“那都是冰冻的，剁成小块的，还叫螃蟹么？！”$ l0 ^6 R$ j) E" M* I! \
”* W- X! [' t& m5 y
“……”
楼主
