[中国菜] 梅干菜烧肉

方竹 · 发表于 28.9.2008 12:55:35

[中国菜] 梅干菜烧肉

“料理”是日语，“中华料理”也是日语，看着就不爽，所以抵制。

原料：梅干菜

用去皮的五花肉，可以偏肥一些的，因为梅干菜吃足了油才会香哦！

梅干菜本身是咸的了，所以炒菜时不需要放盐，只需要少许的生抽，一些料酒、葱和姜。
炒锅不放油，或者放一点点底油，把五花肉放进去慢慢煎。

翻个面煎另外一面，放入姜片，煎得透一些，油都逼出来，这样肉吃起来的口感也会干香一些。

两面都煎好后倒入混合好的生抽和料酒。

均匀入味，倒入梅干菜。

不停地翻炒,直到梅干菜炒得酥香,就可以出锅啦！

笑对人生 · 发表于 28.9.2008 14:12:36

炒梅干菜.蒸也很好吃梅菜扣肉.我们四川有一种冬菜是做冬菜扣肉.

红豆棒冰 · 发表于 29.9.2008 23:48:25

不好意思，菜鸟问一句，这个五花肉的德语是什么？是猪的哪部分啊？

Oo吉祥天oO · 发表于 30.9.2008 00:54:59

霉干菜是要用蒸的

Oo吉祥天oO · 发表于 30.9.2008 00:55:59

原帖由 红豆棒冰 于 30.9.2008 00:48 发表
不好意思，菜鸟问一句，这个五花肉的德语是什么？是猪的哪部分啊？

schweinbauch

肚腩肉，就是救身圈，三层肉那个部位

Oo吉祥天oO · 发表于 30.9.2008 00:58:06

炒透在蒸，肉闷烂了，霉干菜吸收了肉汁和油水，才是真正好吃

莪们那里还有包心菜做的霉干菜

蓝帝狮 · 发表于 4.10.2008 05:46:15

吃过梅干菜扣肉
原来这样也可以炒阿

月影玲珑 · 发表于 6.10.2008 11:10:54

慕尼黑哪里可以买到梅干菜呢？？

蓝帝狮 · 发表于 6.10.2008 11:22:12

原帖由 月影玲珑 于 6.10.2008 12:10 发表
慕尼黑哪里可以买到梅干菜呢？？

上海超市有买过，不过买的时候一定要注意保质日期

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