56度的北京经典－－－－谨献给某位马甲兄

surge

二锅头是北京人最爱喝的一种白酒，对应的还有如：“小二”、“牛二”、“紅星”等不同种类和品牌的俗称。二锅头的度数比起南方的白酒来说，要高一些，多为55度、56度。
& |; s: [' v- i& s# S2 g8 r喝二锅头就像喝豆汁一样，是体现北京韵味的一种表现。喝的时候多配以凉菜：如卤煮、花生米、高碑店豆腐丝、酱牛肉、排黄瓜等。并且，在冬天吃饺子时，配以二锅头是最常见的搭配方式。
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2 A% @& P5 `: N6 j! ?6 z- x6 Z7 l' t紅星二鍋頭
9 b0 Q6 M) K# m$ B/ P紅星二鍋頭酒可說是中國白酒中相當經濟實惠的選擇。根據考證，它應為北宋時所發明。河北省青龍縣出土一套銅製燒鍋，配合北宋人朱翼中記載的火迫酒一迸研判，使得中國燒洒發明時間為北宋，是考古史上重大發現之一。金朝時北京釀白酒的歷史至今也己超過八白年。明朝將白酒稱為燒刀因為它品質暴烈，入口辣，無異於刀斧。直到清朝中葉因京師的燒酒作坊為了純淨燒酒的品質更進入工藝上的改良。做法是在蒸酒時先用天鍋將首次和最後流出的酒尾另做其它處理，而二鍋頭就是二次所流出專供飲用的白酒。
, [% L( A8 @0 }* T% T: x( F紅星二鍋頭經老師傅調合勾兌而成，酒品風味獨特、甘醇清香。
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: ]. I  d$ g3 j8 R[ 本帖最后由 surge 于 4.5.2008 23:21 编辑 ]

surge

Es scheint, dass es nicht funktioniert. Schade.

不要马甲

多谢！
有兴趣来口儿？

surge

原帖由 不要马甲 于 5.5.2008 00:38 发表
3 r) r1 J) @$ u; z7 J  g7 Y多谢！
有兴趣来口儿？

好啊，不过酒量有限，小杯足以。呵呵

AltWerther

两块五一瓶的红星六十五度，是俺记忆中的景点。。

surge

原帖由 staarter 于 5.5.2008 14:47 发表
. w2 @6 ^* [' P* N强烈抗议！！！！卤煮不是凉菜！！！
' D* c* m; U8 l, G7 {6 H6 F) O唉，昨天得知现在已经吃不到正宗的卤煮了.......

staarter同学，你知道我不是北京人，只是转帖啦。我都不知道卤煮是什么菜。
对了，关于‘册那’，其实只是口头语，和verdammt类似，表示着重或者不满。绝大多数情况下不是某脏话的缩写啦。呵呵

不要马甲

原帖由 staarter 于 5.5.2008 14:47 发表
强烈抗议！！！！卤煮不是凉菜！！！
' U5 E: D8 T7 w; b# [& k唉，昨天得知现在已经吃不到正宗的卤煮了.......

& z- i. B8 }& p6 V) a8 K很有可能，我上次回去就没吃到。怀念以前胡同里的小馆子，几个小菜，两瓶小二，一碗卤煮，爽歪了！

flyingheart

正宗的卤煮,到东四那边胡同里找找