有没有会做 “杭州小笼包” 的朋友请进

香儿 · 发表于 21.4.2008 20:17:13

没吃过有蘑菇的小笼，，，指吃过蟹黄小笼。。

gao_liang · 发表于 21.4.2008 21:33:05

不是蘑菇只作为辅料，因为这样可以望馅里多加汤但有不出水，所以吃起来比较好吃

seafour · 发表于 23.4.2008 08:20:44

所谓肉皮冻就是我们平时看到肉汤凝结后的冻冻，当然，专门做肉皮冻的话不需要精肉，肉皮就好了。因为肉皮里的胶质渗到汤里，所以冷了就结冻了。
拌进陷里，蒸的时候化开来成为汤水。

五香 · 发表于 28.4.2008 19:18:03

扬州小笼的主要特点是肉馅是甜的

德国开元华人社区开元周游