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面食! U& J* k, b, X1 h, S% M: A
1、做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐
7 B/ l) W4 n1 I9 g+ K! H# w0 i7 Q2、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象
: |7 h% o; P: ^- ]) Y3、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香; Y1 x5 h+ J% V7 a+ }$ b; b1 k
4、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香/ c, [# x/ R# O" o2 ^$ N
5、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白 0 w4 S }: L G& m N
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泡菜* ~1 n+ G, s8 x: [. N0 u3 q
1、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花
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狗仔卡
发表于 28.2.2008 22:47:44
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