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面食
, u: ?& B" Q6 i( n1、做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐9 j3 z: g" v' @+ N8 o6 z/ M$ D* u
2、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象
# j$ i0 Z0 H4 z3 {( B0 v6 g3、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香) k9 u% T( k3 P x, ?( W, x
4、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香+ A* F! c! t) i& D
5、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白 / J5 w: J- ]" |5 \1 P' E
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# {$ S$ l+ g3 @/ Z! g泡菜4 E8 e1 O2 H* b e3 t$ c4 p
1、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花7 [0 |6 f( w8 P, K' w
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狗仔卡
发表于 28.2.2008 22:47:44
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