蚝是焖猪手usw....

小诺

前天突然想吃中餐,所以就用家里有限的材料煮了四个菜.
蚝是焖猪手
这是第一次弄这菜,所以有点随便糊弄的感觉,还好煮好后,味道还行.
猪手去血水后,放到高压锅里,加水,香叶,几粒蒜,一个洋葱,一些胡椒粒,姜,然后压20分钟.
跟着把猪手放到凉水里冲冷掉,待用.
再另起一个锅,倒油,油热,把姜蒜放进去炒出香味后,倒两勺蒜蓉豆豉酱进去翻抄一下,再把猪手倒进去,加水(刚盖过猪手),酱油,盐,糖,鸡精,料酒,大火烧到剩一半水的时候,把蚝是倒进去,等水成汁后就可以了.

[ 本帖最后由 蓝水晶 于 3.2.2008 21:20 编辑 ]

蓝水晶

这个不是海虹嘛?

蓝水晶

海洋生物-海红(贻贝)

　　学名：Mytilus edulis．别名：北方称海红，南方称淡菜，亦称“东海夫人”。 　　贻贝为我国重要经济贝类之一，是驰名中外的海产珍品。肉味鲜美，营养丰富，干品含蛋白质53.5％、脂肪6.9％、糖类17.6％、无机盐8.6％，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能。福建居民早在唐朝就采集贻贝作为佳肴，古书中载有“东海夫人，生东南海中，似珠母，一头尖，中御小毛，味甘美，南人好食之”等词句。随着贻贝养殖的成功，贻贝的综合利用也日益广泛，现在贻贝除鲜食外，还可加工成鲜干、熟干制品、罐头、贻贝油等；并可加工为药用食品，防治粥状动脉硬化和高血压，或提取维生素D3，治疗佝偻病等。 　　贻贝全身都是宝，壳是贝雕工艺品原材料，亦可烧灰，供建筑所需。贝壳还含有钙、铁、钾等微量元素，将它碾成细粉可做肥料和饲料添加剂；亦可作油漆增稠剂、沥青粘合剂等。 　　贻贝种类繁多，其中经济价值高的有： 　　1、翡翠贻贝（Perna uiridis），贝壳大，壳表呈翠绿色，前半部常呈绿褐色，光滑并具光泽；生长纹细密，绕壳顶环生。贝壳内面具珍珠光泽，足丝淡黄色，较细软，个体大，可达20厘米。翡翠贻贝属亚热带广盐性种类。适宜水温10―35℃，最适水温20―30℃，最适盐度14.5―29.0‰。福建省平潭以南的沿海海区均有较广泛的分布。近年来，泉州、漳州两市沿海翡翠贻贝海区半人工采苗和人工桩架式、筏式养殖发展很快，1993年全省养殖面积3万多亩，产量达2万多吨。 　　2．紫贻贝（Mytilus edulis），壳薄，呈楔形，前端较尖细而后端较宽广，生长纹细且明显。壳面黑褐色，壳内面为紫灰色，肌痕清晰。紫贻贝广布于世界寒温带，我国大连、烟台、青岛等地沿海皆有分布。1973年福建省从北方引种成功，现已成为浅海贝类养殖的主要品种之一。近年又解决了育苗关，平均亩产苗2.9吨，最高达12.6吨。1993年全省紫贻贝养殖面积近万亩，产量达2万多吨。 　　贻贝具有分布广、适应性强、繁殖力强、生长快、产量高、营养丰富等特点。福建省海域辽阔，自然条件优越，只要解决好种苗、保鲜和加工等问题，发展贻贝养殖业的前景就十分喜人。

小诺

蚝油牛肉
这个菜很简单,牛肉切好后,用盐,糖,鸡精,蒜粉,酱油,油,鹰粟粉腌半小时.
起油锅,等油热后,把姜葱放进去炒出味,把牛肉倒进去爆炒到8分熟的时候,勾个蚝油欠(蚝油,鹰粟粉,水)翻一翻就可以上碟了.

蓝水晶

不错,我喜欢,明天给你加分了,今天没银子了

小诺

烤鱼
鱼清理干净后,放到一块锡纸上,把姜葱铺到鱼身上,把调好的酱汁(豆瓣酱,酱油,蒜蓉)倒到鱼身上,把锡纸包好,放到烤箱里,用200度烤半小时就可以了.

小诺

蒜蓉黄瓜
这个不用多说了,完全没技术含量的菜.

小诺

全家幅

suesschen

虽然刚吃饱，但还是看了眼馋，流口水。呵呵

小诺

原帖由 蓝水晶 于 3.2.2008 21:06 发表
这个不是海虹嘛?

这个是我家乡的叫法.