初来报道,中西餐各上一菜

gzgzrabbit

bh＝ 彪悍～～～

影子的思念

可以啊~这都知道了  其实我是考考你的

gzgzrabbit

gzgzrabbit

突然有个感觉。。影子版版不是女生..?

影子的思念

晕 怎么都把我当女的

gzgzrabbit

影子的思念

不要害怕～我只是轻微的精神分裂。。

五香

原帖由 落落米 于 10.1.2008 01:57 发表
为什么我的蒸蛋每次蒸出来都跟月球表面似的啊～～我为了省事在微波炉完成滴～

蒸鸡蛋的关键在于，搅拌
慢慢往里已经搅拌好的鸡蛋里倒调好的盐水，慢慢搅拌
搅拌的度是一种经验的感觉，
搅拌不够均匀，或搅拌太多，蒸出来的蛋羹都会不完美

gzgzrabbit

  觉得时间和水的比例也很重要，时间过长加上水放太多太少就很容易“中空”～
我一般是做饭的时候饭快好的时候放到电饭煲里蒸，基本不出问题～

小诺

谢谢各位的捧场,蒸蛋的方子补上了.
再送上几天前烤的蛋挞,自我感觉味道挺不错的,就是我对面食不太懂,所以蛋挞皮是从超市里买的酥皮代替.
但蛋挞馅还是自己调的.
材料也很简单,练奶,开水,这两样的比例是1:1,这次烤了12只,这两样各用了150G
                      糖50G左右
                      把练奶和糖放到热水里搅到完全溶解,放凉待用.
                      鸡蛋4只
                      柠檬汁一小勺,这是去鸡蛋腥味的,所以一定要加.
                      把打散后的鸡蛋和柠檬汁倒到放凉掉的奶水里搅均匀,然后用筛子筛几遍,这样的蛋挞馅才会滑嫩,最后就是放到热好的烤箱里,用180度烤25分钟就好.