无人餐厅在纽伦堡－－真实的谎言

莲蓬头

前几天在家上网，看新闻联播，忽然看到一则高级新闻，说的是咱们纽伦堡有人办了世界第一家“全自动餐厅”，没有一个服务员，全部都是机器自动服务，很牛。

* X2 o, P# N- i/ _  T+ f9 p上网查了查，虽然勾出来的新闻都是千篇一律，但总算也有个出处：

http://news.cctv.com/world/20070901/100474.shtml
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; D' `- d) W3 |, o# S' Ihttp://news.xinhuanet.com/food/2007-08/29/content_6623983.htm

难得举世瞩目的新闻联播都报道了发生在纽伦堡的光荣事迹，住在这里的我当然要去捧个场咯，周末拉着yy去尝了个鲜。随之这种类似“小灵通漫游未来”的举动，却给了我们神一样的启示：

  r0 k9 U1 N* U! N6 |真实的谎言，比谎言还真实。

/ s" _. v( ?8 ?3 ~6 }" Q且听我慢慢道来。
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; d, @1 f$ @3 h# f这家餐厅其实不叫：巴格斯，而叫"斯巴格斯”，意译比较抽象，我的理解是“咱们的挖土机”。大概老板觉得吃饭好比干革命，是个势大力沉的活。
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# p9 C9 k6 [& S6 x5 I# g8 R3 R很轻松就找到该餐厅的网站，大致看了看，基本还算信息充分，图文并茂。
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( F2 ?7 O6 r! Y- I7 N1 Fhttp://www.sbaggers.de/main-ger/?sid=&lang=en
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: J  P; |5 X8 F  `* \, X' {德英文双语，应当算是餐馆网站的典范了。很奇怪为什么国内的新闻里，统统都称之为“巴格斯”？难得竟无一人想到要在网上搜寻一下，落实些半一手资料？神奇。
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yy问我要不要定位，于是打个电话过去，被告知曰他们那里天天爆满，20点之后才有翻桌，所以定也是白定，不如直接杀过去。

yy笑道，这德国人啊，才是个巨媚俗的主，但凡书里面电视里面说哪里好，人人都跟拜神似的往那涌，没前途。

等到了餐厅，才发觉，其实它并不在纽伦堡市内，而是在纽伦堡和富尔特（谢晖当年踢球的那个地方）的城乡接合部地带。旁边就是一个汽车修理场，餐厅的背面有一个硕大无比的推土机停在那里，yy一边停车一边笑，哈哈，看到了吧，“谁的推土机”，人家的意思是。

6 N0 E3 c: I3 F; S4 }我倒觉得老板像是个志在千里的有为青年，餐厅入口高悬着一个无比写意的牌子：

环视全球谁挑战 弗兰肯人来作答
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弗兰肯就是纽伦堡所在的这个地区名称。中国的新闻里说这是巴伐利亚特色的一个餐厅，要是真让老板听见了，估计去死的心都有了。德国人其实很多都有一种奇怪的民族精神，比如拜恩州明明是德国的一个州，可巴伐利亚人极不愿称自己是德国人，高速公路开进来豁大的一个牌子：自由国度拜恩欢迎您！
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7 v/ O, x7 k: @' S( k$ f; d! `* W- b, x; P8 U同理，纽伦堡身为拜恩第二大城市，这里的人民也是孤傲的紧，明明是州下面的一个地区，却从来都是自称弗兰肯人，决口不提巴伐利亚什么事。这种自强自立的情趣，很有点成都、重庆和四川的那种微妙感觉。

$ }( W4 U; S3 @; }5 E这就是几千年混乱历史的坏处，你中有我我中没有你，上这来宣讲谁是谁“自古以来神圣不可分割的一部分”，估计全国人民将永无宁日。


全自动与半自动
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按照新闻联播的说法，该餐厅只有门口一个年老的服务员，加上一帮看不见身影的厨师，仅此而已。
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一进门，我和yy立刻大笑，又被国内媒体给晃点了。
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其实人家只是有点胖，面容略有些沧桑而已，不仅不老，甚至很有可能比yy还小。

“无人餐厅”根本是一种演绎的说法，我一进门就看见还有两个貌美如画的年轻女招待在里面晃来晃去，当即质问Reception,结果人家说帮帮忙，从没人说这里是“无人餐厅”或者“全自动餐厅”，按照德语的准确意思，应当是“自动化餐厅”或者“悬浮上菜餐厅”而已。
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- X5 c5 M: G+ V% ]8 V# i- ^; @原来是这样，我本来还怀着无比崇敬的心情来观赏一下现代化的收拾餐具设备和抹桌子设备长什么样呢，敢情还是要请两个小女孩来做啊。当然，整个餐厅还是有那么一些后工业时代气息，倒也算不得浪得虚名。

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ok，不管说法是哪里来的，让我们总结一下，有哪些是真实的谎言：
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1、整间餐厅除了门口的接待，其实还有2个服务员，负责收拾餐具，插桌子，并给新客人领位。也就是说，所谓的自动化，不过对点菜和上菜而言。

. |/ E1 U- o& E" F1 X6 c) w( `2、即使是自动化的上菜系统，也不是国内新闻说的那样，“饮料或者啤酒也会顺着螺旋状轨道流进餐桌边的容器中。 ”这个真不知道是谁杜撰翻译出来的，太离谱了！真实的状态是，所有的菜肴都被放在一个铁锅里，顺着铁轨滑下来；而所有的汤和饮料都是连着瓶子被运下来的，最后当然还是要自己倒进杯里或嘴里。

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3、其实自动化地通过电脑来点菜，在很多较好的酒吧或酒店里都有实现，中国也有，不过是最后被人端上来而已。所以这个“自动化餐厅”真正的卖点，也无非就是在厨房和餐桌间的这段距离实现了“无人”而已－－但这样的自动化离顾客依然有半米左右。


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食物从导轨末端下来后，离我大概还有半米，而此时需要我转动其底部一个貌似轮盘赌的大转盘，将其转到我的面前－－这可不省力，建议身材娇小的女性不要单独前往。
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看这飞起的手，已经有了佛山无影脚的五成功力。

经过我们的不完全考察，觉得这个“全自动餐厅”的说法，的确是个不错的idea，但就目前的状态来看，不得不说它还只是一个“真实的谎言”。而发现这些“谎言”的不真实，其实只需要亲自来一趟，凭肉眼观察一下即可，所以真是无法想通，国内的记者们是如何得出那些“言之凿凿”的详细描述的，甚至还有视频和图片，难得说真的只是躲在家里上上网，随便看看德国电视台和网站的报道，然后“综合”一下就好？可如果是这样，为什么所有的图片和视频都没有“引用自xx电视台”的字样，全都貌似自己拍摄似的？
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& [/ r5 R8 U3 Q& c' R/ P% N仅仅这样一件花边新闻，仅仅因为我恰好就在附近而得以验证，那么那些其他的新闻的可靠性呢，真的是让人难以去推断。
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整体评测

不管是什么噱头，以美食家的本意来讲，要评测一家餐厅的好坏，还是要注重那些最基本的质素的：环境，味道，价格等等。

那就让我来详细评测一下这家有着“世界之最”名头的餐厅到底如何吧。

暂且使用五星指数：五星最好 一星最差

1 x( V" U$ h% Q* H环境 三星

" ]( [2 ?" G1 U4 i, _) Z4 p有人讽刺说这里像一个大型自动养殖场，个人觉得还是有些夸张了，但整体装修的风格确实有些怪异，再加上那些弯来弯去的钢轨，感觉像是在某个地下片场。整个餐厅其实不大，充其量能容下100人吃饭，但感觉通风系统不好，里面异常闷热，如果等待时间过长，容易晕倒。

% `7 I. ]' F! z! R点菜 五星
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1 N5 s$ a0 O' \! y3 L* o7 u, A! P我们最满意的就是这个点菜系统，图文并茂，信息详实，还可以把显示器拖来拖去，很爽。唯一的缺点是一张桌子10个人，只有两台机器，要是碰到某些“机霸”分子就不够用了。

3 g$ J6 W2 w; l4 y点菜的基本流程是，客人一进来都会领到一种电子支付卡，入座后要看到自己的桌号和座位号，然后就在电脑上点取你要的食物，确认座位后插入支付卡，这样食物就被自动送到该座位，而金额也被自动记录并与座位对应，出门的时候完成支付。

0 {, n' K5 i3 Ayy同志非常喜欢这个点菜电脑，玩的不亦乐乎。

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整个点菜系统感觉朴实无华，操作简便，其实非常适合外国游客使用。搞不清楚了就看看照片，且可以慢慢钻研，很容易培养求知欲。

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看，某两位同志还产生了激烈的讨论，很有图书馆里细细把书读的模样。
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+ i6 C" {& l0 g& O上菜 四星

上菜系统应当是这个餐厅的成名之作，感觉虽然还是很创新的，但没有想象中那么有技术含量。
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8 H. S, Z3 Y# m+ [$ V: G1 i- x; b主要的原因是它其实并没有动力系统，而只是利用重力加速度而已。这样，在转弯的地方就会严重影响速度且非常不利于控制速度。而且，如前所诉，食物最终不过是到底桌子中间的那个大转盘，客人还要自己用力将食物转向自己，比较莫名。
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7 v8 b" R" ^0 o" o3 u* l7 P! T值得称道的倒是其上菜速度，一般饮料点完按钮后1分钟内肯定飞到你面前，主菜通常也只是5到10分钟而已。
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# f' B3 t: |: N/ n% g0 v" H老板特意将所有的菜放进铁锅，所有的汤放进一个大瓶子里，由此带来的好处是便于运输不易碰坏，缺点却是你不得不使用特殊的工具去切锅子里的肉－－这里的刀和叉都是特别定制的，柄很长，头很短。
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8 O3 G& f7 J3 X0 M* }! h- }% {1 _用铁锅吃饭倒也算有几分情趣，不过总是感觉有点回到大练钢铁时代的模样，过于有金属的质感，却少了几分从容和温馨。
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! ]* z- z. t: I/ G2 L味道 四星
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整家餐厅是地道的本地特色，以弗兰肯地区盛产的几种食品为主，其实也就是纽伦堡香肠啊，熏肠啊之类。烹调的味道算是中规中矩，没有什么特别之处，但也没有什么不好。
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8 }8 X, G+ l4 y  ]  ?值得一提的倒是这里的饮料不错，很有几种外面不常见，又算是很local的奇怪饮品。甜品也很好，虽然包装有些怪异，让人无法产生吃甜品的幸福感觉。看，像腌菜的冰激凌！

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5 O( j8 Z1 l6 X8 }另外就是那几支汤确实还是不错，汗一下，汤要用支来形容，而确又如此。



" D" P- Y0 S( U2 j. f- O6 k看，那个黄黄高高的东西拆了封就是这样。小标签上写明了是第五桌，6号位的客人点的，还有厨师的姓名，很专业。
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8 [! _8 @0 L) T( ?. y- f$ l! o3 g另外顺便要提的是，这家餐厅的很多菜肴都是使用的方言书写，颇有些怪异的德语。

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价格 五星

+ ]. h5 r! W3 a: L4 q+ F/ @价格五星的意思是，很便宜，而不是很昂贵。
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一般主菜的价格都在3欧元到5欧元之间，对啊，就是那么一铁锅。而饮料通常都是2欧元的样子，饭后的甜品也是3欧元左右，所以一般来讲，一道道这样吃下来，一个人不会超过15欧元，还是比较划算的。



0 [  p$ A& v  x. }( \  ^! @& w但是，不得不特别提出的是，相对于一般的德国餐厅，这里的份量不能算充足，不过倒是很适合食量不大的游客，正好可以尝试一下纽伦堡特色菜，又不会点一份太多吃不完。
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不过最后让我们小小意外一下的是，这个号称自动化的餐厅，在付钱时竟然不是自动化，还需跑回接待出，人工结帐。完全不像我事前设想的，不当场在座位上用信用卡把钱结清，食物就拿不下来或者凳子会把屁股吸住不让人走之类的。
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嘿嘿，最搞笑的还是门口有个奇怪的小猪，上面写着：请给小费！弄得很多人手足无措，明明说好了无人服务呢，那小费又何从说起呢？

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- _1 F% a7 b7 U' \3 f: C* x总结
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好了，这就是莲蓬头现场特别报道：从传说中的世界第一家全自动餐厅带回来的最新体验。个人感觉离“机械公敌”里面出现的场面，大约还有好几光年的距离。而与国内媒体那未经证实就纷纷转载的报道相比，也是相去甚远。
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: C7 L/ Y! q9 a5 v- r不过，正如“真实的谎言”也算是一部不错的大片一样，“谎言”们也并非都是不值得一看的，何况这“谎言”也只是针对某些不切实的报道而言。

7 O/ A+ G; b7 i6 q所以如果可以来纽伦堡游玩，不妨顺便去`s Bagger体验一下地道的乡村特色食品与半机械化服务相结合的奇妙感觉，还比较省钱，何乐不为呢？

karlsruheU

发到新浪让国内的记者开开眼受教育

山民甲

真好 真好

玫瑰

山民甲

约几个人一起去吃吃看

玫瑰

太远了，不然一定去瞧瞧，ms挺好玩的

山民甲

这还远？？

玫瑰

对我来说，只要踏出家门，就是远。。。。:surrender:

joydeutschland

真巧啊,我今天去那也是坐5号台6号座.和楼主一样啊.
可是因为有电视台来录像,我们等了1个多小时才上菜.

karlsruheU

那楼上的再去一次验证一下把