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<!--QuoteBegin-红袖添香+26.03.2006, 00:38 --><div class='quotetop'>QUOTE(红袖添香 @ 26.03.2006, 00:38 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->好吧,哀家把烤鸭秘方解说一下,呵呵。<br />我这也是网上看来的,再加上自己的理解和稍许变化,反正味道蛮不错的。<br /><br />1,准备工作。<br />热油锅,把3勺盐和一小把花椒用油炒至变色,放凉。<br />烧一大壶开水,往解冻后的鸭子身上浇。可以看到鸭子皮一下子缩紧了。此时把略微放凉的花椒盐均匀涂抹在鸭子内外。多涂几遍,让他吃吃味道。<br /><br />都涂完以后,用2勺蜂蜜和3,4勺生抽调和,均匀涂抹在鸭子外部。<br />在鸭子肚里塞上几片姜和一两个洋葱(切片)。<br />跟着拿保险袋装起来扎好,放在冰箱里,腌一个晚上。<br /><br />第二天拿出来,扔掉肚子里的东西。把鸭子套在一个广口瓶或者葡萄酒瓶上,把蜂蜜生抽汁再均匀涂抹两遍,然后就放在通风处晾一宿,一直到吃前一个小时。<br /><br />2,烤。<br />烤箱180度预热。<br />把鸭子取下来,肚子里塞一个切开的苹果和一个浸水的面包,以补充烤时候鸭子内部的水分流失。<br />在鸭子外部再涂一遍蜂蜜酱油汁。<br />放进去烤,正反烤个半个小时?(不好说。性感和焦只差一分钟)拷的时候时刻关注吧。<br /><br />酱我是拿的北京甜面酱,面饼是我自己做的<br />开水烫面,摊出来的。<br /><br />祝大家成功~<br />[right][snapback]935534[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br /><br /><br />太性感了,收藏了,估计自己操刀机会不大。。。 <!--emo&^_^--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/happy.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='happy.gif' /><!--endemo--> |
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