德国中华文化促进会会长刘代佺考察屏南药膳

KaiyuanEditor

2023年10月8日，德国中华文化促进会会长刘代佺先生在屏南县政协委员张东秀老师陪同下，考察了福州市区秀谷里屏南药膳店。他兴致勃勃地参观了摆在橱柜上的青草药，店主叶小龙近前一一作了介绍，“这是我从家乡屏南县带来的野生青草药，这是蒲连头，用来吃补的······”刘会长会意地点点头。又是美食专家的刘会长细心观察了屏南药膳的烹调技艺，亲自品尝那一道道“色香味形效”俱全的养生美食，时不时发出由衷的赞叹。表示要用实际行动让中华中医药瑰宝药膳文化在海外生根、开花、结果，惠及全球民众健康。



中医药药膳文化源远流长，早在四千年前的夏朝至春秋时期，药膳已萌发雏形。魏晋以后，药膳理论与实践相结合，推动药膳文化进一步发展。进入近现代，随着人们健康意识和养生需求的增强，药膳养生引起越来越多人的关注。尤其是民间药膳的挖掘、传承正在更广的范围、更深入的层面展开，成为建设健康中国的一道亮丽风景线。
长期作为福州十邑的屏南县，药膳文化具有悠久的历史、深厚的根基和广泛的普及度。从发现屏南新石器时期遗址和距今3500年左右的大量陶片和磨光石器来看，早在新石器时期，屏南就已经有人类居住。屏南于清雍正十二年(1734)从古田县分治，古田建县于唐开元二十九年（741），至今有1280年。



一千多年前，虽然没有发现专业的药膳专著记载。但古田建县以后，就有了相关的青草药及药膳等资料。屏南最早的一本县志，清朝乾隆五年《屏南县志》“物产”篇提到：凡天地间特产，皆民生日用所需。然辨其土宜、勤其树畜、樽节爱养之道，要不可不讲也。书中所列“药之属”等，就有黄连、天门冬、苍耳、茱萸、白芷、夏枯草等80余种。段落后还有按语：山间药类甚多，惜土人不能辨识，姑就其所晓者，略志。开县县令沈钟曰：“······地无医药，民间诊病间有食草药者，治亦颇效。”



屏南为临海山区县，长期以来缺医少药，民间依靠青草药防病治病、滋补强身。常言道：良药苦口。但凡生病，都没什么食欲，先民就在炖煮青草药时，搭配以相应的禽畜肉，做成鲜美的药膳。既解决了草药难入口的问题，又调理、补养了身体。
屏南县平均海拔830米，森林覆盖率达76.9％，雨量充沛，生态环境好，中草药资源十分丰富，迄今已经发现1500多种。民间依然习惯使用药膳食疗、食补，传统药膳文化绵延千余年。在挖掘、保护的同时，该县注重现代研究和传承创新，实现药膳养生产业健康发展，造福广大民众。为此获得“全国民间药膳示范县”“中国本草养生文化之乡”桂冠。
刘代佺会长此次归国公务十分繁忙，他是应中央统战部之邀，于9月25日至28日到北京出席侨界代表2023年国庆系列活动的，参加在人民大会堂、钓鱼台国宾馆、北京饭店举办的国庆招待会后，10月初抽时间赶回家乡福州，百忙之中安排了这次考察，他表示要找机会进一步实地了解屏南药膳，深入品味福建福菜文化，积极当好中德文化传播的使者，让中国优秀文化在海外发扬光大。


苏维邦  张东秀                供稿
2023.10.9